• Skip til indhold
  • Gå direkte til footer
Madens Verden
Søg
MENUMENU
  • Login
    • Login
    • Bliv medlem
    • Selvbetjening
    • Log ud
  • Konto
    • Favoritliste
    • Selvbetjening
    • Log ud
logo til madens verden
  • Indeks
    • Brunch, morgenmad og frokost
    • Æggeretter
    • Grillmad
    • Opsamlinger
    • Sous vide
    • Drikkevarer
    • Drinks og cocktails
    • Vintest
  • Aftensmad
    • Forretter
    • Tilbehør
    • Sovs og sauce
    • Supper
    • Dessert
    • Vegetar
  • Airfryer
  • Kager
    • Brød
    • Snacks og søde sager
  • Madplan
  • Råvareguide
    • Viden om mad
  • Shop
  • PLUS
Forside › Råvareguide › Peberfrugt - fakta, viden og skønne opskrifter

Peberfrugt - fakta, viden og skønne opskrifter

Billede med peberfrugt.
Del gerne:
1
SHARE
FacebookMessenger1PinterestEmailSMSSubscribe
Opdateret: 19. april 2025 - Udgivet: 19. april 2025

Peberfrugt er bugnende fulde af C-vitaminer. Lige så sunde de er, lige så gode er de til at give maden en særlig smag. Få viden og opskrifter her.

En peberfrugt ser fantastiske ud, når den ligger sammen i en frugtkurv. Peberfrugter har en skøn form, de er næsten skinnende blanke, og så er de et helt trafiklys af farver: Grøn, gul, rød.

Lige som farverne er forskellige, er smagen også. Den grønne er mere pebret og skarp end den - ofte - sødlige røde.

Men hvorfor er farver og smag forskellige? Det skyldes intet andet end modningsgraden.

De grønne peberfrugter er peberfrugter, der plukkes og spises umodne - før de bliver røde.

Det er fristende at tro, at de gule så er halvmodne, men det er ikke tilfældet. De er modne pebre, som er fremelsket for at få præcis den farve.

I familie med kartoflen

Ja, den er god nok. Peberfrugter er en del af natskyggefamilien lige som blandt andet kartoffel, tomat, chili og aubergine.

Der findes tusindvis af planter under Natskyggefamilien, de fleste stammer oprindeligt fra Syd- og Mellemamerika, det samme gør peberfrugterne.

Peberfrugt tilhører en gren kaldet Capsicum anuum, som blandt andet tæller de mildere snackpebre samt de stærke jalapeños og cayenne.

Men modsat chilifrugter indeholder peberfrugter ikke den særlige kemiske forbindelse, capsaicin, der får os til at svede og føle, at munden brænder.

Stoffet aktiverer nemlig smertenerverne i munden, når vi spiser en stærk chilifrugt. Så slemt går det ikke med peberfrugten, der højst kan føles en lidt bitter.

Næringsindhold

Der er utrolig få kalorier i en peberfrugt, hvad enten den er rød, gul eller grøn. Til gengæld er de klokkeformede frugter fuld af A- og C-vitaminer, antioxydanter og mineraler som folat og kalium.

De modne røde har det højeste indhold af A- og C-vitaminer.

Her ses energiindholdet for 100 gram grøn, rå peberfrugt og 100 gram rød, rå peberfrugt ifølge DTU Fødevareinstituttets Fooddata.

Rød PeberGrøn peber
Energi31 kalorier22 kalorier
Protein0,9 gram0,9 gram
Kulhydrat5,9 gram3 gram
Fedt0,1 gram0,3 gram

Opbevaring og holdbarhed

Peberfrugterne holder længst tid i køleskabet, men skal du bruge dem rå til en salat eller som snacks, skal de ud af køleskabet et par timer, før de spises. Så får du mere smag.

De grønne frugter kan holde sig op til to uger i en lukket pose i køleskabet, de røde og gule i ca. en uge.

Opskrifter med peberfrugt

Kongens kyllingeret med champignon og peberfrugt

5 fra 1 stemme
Få den nemme og lækre opskrift på Kongens kyllingeret. En skøn og velsmagende hverdagsret med kylling, champignon og blancheret peverfrugt.
Gå til opskrift
billede med Kongens kyllingeret.

Ajvar - den autentiske opskrift på pure med peberfrugter

5 fra 5 stemmer
Ajvar er en skøn creme af auberginer, peberfrugter og godt med chili. Har du først smagt den, bliver du afhængig af denne pure fra Balkanlandene.
Gå til opskrift
Ajvar

Italiensk peberfrugtsalat med pinjekerner

5 fra 2 stemmer
Her får du en nem opskrift på italiensk peberfrugtsalat med grillede peberfrugter. Anrettes med ristede pinjekerner og en lækker dressing.
Gå til opskrift
peberfrugtsalat

Peberfrugt i peberfrugt

4.8 fra 4 stemmer
Peberfrugt i peberfrugt er en lækker ret til aftensmad med masser af peberfrugt, hakket kylling, og en sund blomkålsris som tilbehør.
Gå til opskrift
billede til peberfrugt i peberfrugt

Koteletter i fad

4.7 fra 256 stemmer
Nyd en velsmagende klassisk dansk ret med koteletter i fad. Opskriften indeholder bacon, peberfrugt og fløde - en rigtig lækkerbisken.
Gå til opskrift
billederesultat for gammeldags koteletter i fad

Farserede peberfrugter - nem opskrift

4.8 fra 33 stemmer
Farserede peberfrugter er kræs for både børn og voksne, og de er ret nemme at lave. De fyldte peberfrugter er med hakket oksekød og grønsager.
Gå til opskrift
billederesultat for farserede peberfrugter

Langtidsstegt flanksteak med bagte peberfrugter

5 fra 24 stemmer
Langtidsstegt flanksteak med bagte peberfrugter er en vanvittig velsmagende ret, der egner sig som gæstemad. Det møre kød serveres med pasta.
Gå til opskrift
billederesultat for langtidsstegt flanksteak

Bagte peberfrugter

4.6 fra 18 stemmer
Bagte peberfrugter er lækkert tilbehør til en god bøf, koteletter og andet kød. Her har jeg bagt peberfrugter med lidt olivenolie, og det tager blot 15 min.
Gå til opskrift
billederesultat for bagte peberfrugter

Vikingegryde

4.7 fra 142 stemmer
Opskrift på vikingegryde, der er en nem og sammenkogt ret med svinekød i tern. Gryderetten koges mør med peberfrugter og serveres med ris.
Gå til opskrift
billede med vikingegryde

Syltede peberfrugter

4.8 fra 5 stemmer
Dette er en opskrift på syltede peberfrugter, der nemt koges i en eddikelage, og derefter er klar til brug. Kan også gemmes på glas.
Gå til opskrift
Billede resultat for syltede peberfrugter

Hvad er peberfrugt?

  • Peberfrugt (Capsicum annuum) tilhører natskyggefamilien – ligesom tomat, kartoffel og aubergine.
  • Den er teknisk set et bær, men bruges som grøntsag.
  • Også kaldet bell pepper eller paprika på engelsk og tysk.
  • Findes i flere farver: grøn, rød, gul, orange – og mere sjældent lilla og brun!

Farver og smag

  • Grøn peberfrugt: Umoden, lidt mere bitter og kraftig i smagen
  • Rød, gul og orange: Modnede versioner, sødere og mildere
  • Rød peberfrugt er den mest modne → mest sød og næringsrig

Næringsindhold og sundhed

Peberfrugt er både kaloriefattig og vitaminrig:

  • Ca. 20–30 kcal pr. 100 g
  • C-vitaminbombe – især rød peber (mere end appelsiner!)
  • Indeholder også:
    • A-vitamin (godt for øjne og hud)
    • B6-vitamin (vigtig for nerver og immunforsvar)
    • Antioxidanter som beta-caroten og lutein

Sådan bruges peberfrugt

  • Rå i salater, som snack, i madpakker
  • Stegt, grillet eller bagt – giver sød, karamelliseret smag
  • Fyldt peberfrugt – klassisk ret med ris, kød, ost eller grønt
  • Bruges i: wok, pastaretter, pizza, ratatouille, gryderetter

Tilberedningstips

  • Fjern kerner og hvide hinder for at gøre den mere mild
  • Peberfrugt kan skæres i strimler, tern eller ristes hel
  • Skindet kan evt. fjernes efter bagning, hvis man ønsker en mere glat konsistens

Opbevaring

  • I køleskab: 5–7 dage
  • Kan fryses – skær i strimler først
  • Perfekt til at gemme i madpakker eller snackbokse

Sjove facts

  • Peberfrugten har ikke noget med sort peber at gøre – navnet kommer af forvirring i kolonitiden
  • Der findes også chilipeber, som er nært beslægtet – forskellen ligger i stoffet capsaicin, som peberfrugter ikke har → derfor er de ikke stærke
  • I Ungarn og Spanien bruges peberfrugt også tørret og malet som paprika-krydderi.
Om Holger
holger rørby madsen madens verden
Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg tror alle kan lave god mad med almindelige ingredienser - også på kort tid. Det handler om gode opskrifter, der er skrevet så alle kan forstå dem. Det får du her på Madens Verden.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
  • Adgang til den populære favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode
Køb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner

Comments

No Comments

Del dine ideer og tanker med os andre her: Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.

Følg os på Instagram

Besøg vores webshop

  • Forside Aftensmad

    Madens Verden Aftensmad

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden Airfryer

    Madens Verden Airfryer

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden forklæde

    Madens Verden forklæde

    kr. 125,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden mulepose

    Madens Verden mulepose

    kr. 50,00
    Tilføj til kurv

Nyeste indhold

Billede af kotelet a la milanese.

Kotelet a la Milanese - panerede koteletter fra Italien

Billede af sandwichboller.

Sandwichboller - lækre og nemme brød til sandwich

Billede af nakkesteg på spyd.

Nakkefilet på spyd (nakkesteg grillet på rotisseri)

Billede af lynsyltet squash med grønne bønner.

Lynsyltet squash med grønne bønner, hvidløg og mynte

Sæson i juli

Sæson i juli: Se alle de danske frugter og grøntsager

Madplan uge 27

Ugens madplan uge 27 med gode sommerretter

Forsiden lige nu

Billede af nakkesteg på spyd.
Nakkefilet på spyd (nakkesteg grillet på rotisseri)→ Se opskriften
grillede grøntsager spyd
Grøntsager på grill - inspiration og konkrete tips→ Se opskriften
hjemmelavede fuglereder med jordbær og rabarber
Hjemmelavede fuglereder med jordbær og rabarber→ Se opskriften
billederesultat for crispy chicken
Crispy chicken→ Se opskriften
Det er meget nemt at fremstille hjemmelavede ispinde med jordbær flødeis, og endda uden at flødeisen krystalliserer. Foto: Madensverden.dk.
Hjemmelavede ispinde med jordbær flødeis→ Se opskriften
billede til m
Mørbradspyd med squash - nemme grillspyd med mørbrad→ Se opskriften
billede med Holgers kartoffelsalat
Holgers kartoffelsalat med rucola og rødløg→ Se opskriften
Billed resultat for grillpølse
Sådan undgår du at en grillpølse sprækker→ Se opskriften
Billede af lynsyltet squash med grønne bønner.
Lynsyltet squash med grønne bønner, hvidløg og mynte→ Se opskriften
hvid chokoladekage med blåbær
Muffins med hvid chokolade→ Se opskriften

Footer

Om Madens Verden

Madens Verden udgives af Moderne Medier ApS, der ejes af Holger Rørby Madsen.

Moderne Medier ApS
A.P. Møllers Allé 43B
2791 Dragør
CVR: 42394157

Kontakt

Mail: hej@madensverden.dk

Læs mere om Madens Verden her

Redaktion

Holger Rørby Madsen, ejer og ansvh.
Katrine Rørby Madsen, redaktionschef
Jan Sørensen, vinkender

Madens Verden PLUS

Bliv medlem nu. Undgå reklamer, når du bruger opskrifterne, og få din egen favoritliste. Samtidig støtter du op om den fortsatte udvikling af Madens Verden. Tak.

Rettigheder

Kopiering fra Madens Verden må kun finde sted på institutioner eller virksomheder, der har indgået aftale med Copydan Tekst & Node. Du må altid gerne linke til indhold på Madens Verden.

Cookie indstillinger Cookie & Privatlivspolitik
Følg med her
Instagram
Facebook
Youtube

Copyright: Madens Verden!

Slip for reklamer - bliv støttemedlem af Madens Verden nu
OBS: Vi har ingen bindingsperiode! Og vi elsker vores medlemmer.

Bliv medlem her
Eller fortsæt gratis med annoncer her