Farserede peberfrugter

Farserede peberfrugter med hakket oksekød, ris og grøntsager er nem aftensmad, hvor hele måltidet samles i peberfrugterne og bages færdigt i ovnen.

Jeg laver fyldet med hakket oksekød, ris, forårsløg, gulerødder, bladselleri og hakkede tomater. Det hele kommes i store røde peberfrugter, som får lidt rasp og smør på toppen.

Peberfrugterne bages cirka 25 minutter ved 185 grader varmluft. Server dem som de er eller med en enkel salat ved siden af.

Hakket oksekød og ris i fyldet

Fyldet består af hakket oksekød, ris og grøntsager, og derfor behøver du ikke nødvendigvis andet tilbehør for at få et helt måltid.

Jeg bruner oksekødet grundigt først, inden grøntsager, tomat og ris kommer på panden.

Du kan finde flere råd og opskrifter i min guide til hakket oksekød.

Sådan koger du risene

Risene koges først og vendes derefter sammen med kød og grøntsager.

Følg kogetiden på pakken, da forskellige ristyper kan have forskellig tilberedningstid.

Er du i tvivl om mængde og vand, finder du min guide til kogetid på ris.

Store røde peberfrugter er bedst

Jeg bruger store røde peberfrugter, fordi der skal være plads til en god portion fyld.

Røde peberfrugter har en mild og let sødlig smag, men du kan også bruge gule eller grønne.

De grønne har typisk en mere markant og lidt bitter smag. Du kan læse mere om forskellene i min guide til peberfrugt.

Sådan får peberfrugterne til at stå

Det er lettest at fylde og bage peberfrugterne, hvis de står stabilt i fadet.

Hvis bunden er skæv, kan du skære en ganske tynd skive af. Skær kun lige nok til, at peberfrugten kan stå.

Det er vigtigt ikke at skære helt igennem bunden, da væde og fyld ellers kan løbe ud under bagningen.

Rasp og smør på toppen

Jeg slutter fyldet af med lidt rasp og smør, inden toppen af peberfrugten lægges på.

Raspen og smørret giver lidt ekstra smag og struktur øverst i peberfrugten.

Der behøver ikke bruges meget - blot et let lag rasp og lidt smør.

Farserede peberfrugter på grill

Du kan også lave de fyldte peberfrugter på grillen.

Brug indirekte varme og hold temperaturen omkring 180-190 grader.

Beregn cirka samme tilberedningstid som i ovnen, altså omkring 25 minutter. Grillen skal være lukket under tilberedningen, så den fungerer som en ovn.

Hvis der er fyld til overs

Mængden af fyld afhænger lidt af størrelsen på peberfrugterne.

Er dine peberfrugter ikke meget store, kan der godt være lidt kød- og risfyld til overs.

Det kan gemmes i køleskabet og bruges dagen efter, eksempelvis som fyld i en madpakke eller som en lille rest til frokost.

Servering

De farserede peberfrugter indeholder både kød, ris og grøntsager og kan derfor serveres som et måltid i sig selv.

Vil du have mere grønt ved siden af, passer en enkel salat godt til.

Du finder flere idéer under Aftensmad.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor længe skal farserede peberfrugter have i ovnen?

De bages cirka 25 minutter ved 185 grader varmluft.

Skal risene koges først?

Ja. Risene koges efter anvisningen på pakken og vendes derefter i fyldet.

Kan jeg bruge grønne eller gule peberfrugter?

Ja. Alle farver kan bruges. Grønne peberfrugter har dog en lidt mere markant smag.

Kan farserede peberfrugter laves i forvejen?

Du kan lave fyldet og klargøre peberfrugterne tidligere på dagen. Opbevar dem på køl og bag dem tættere på servering.

Kan de laves på grill?

Ja. Brug indirekte varme ved cirka 180-190 grader og beregn omkring 25 minutter.

Hvad gør jeg med fyld, der er til overs?

Gem det tildækket i køleskabet og brug det eksempelvis til frokost dagen efter.