Ovnbagt ratatouille i fad

Ratatouille: Her er en rigtig god opskrift på den franske klassiker, hvor alle grøntsagerne bages i ovnen uden at du skal svitse dem først.

Opskriften på ratatouille er beregnet til fire personer.

Ingredienser til ratatouille

En halv aubergine
1 lille squash
1 rød peberfrugt
1 skalotteløg
4 fed hvidløg
3 tomater
3 spiseskefulde olivenolie
Salt
1 stor dusk frisk timian

Fremgangsmåde

1. Find et ovnfast fad frem, og smør den let med lidt olivenolie.
2. Skær auberginen i tynde skiver, og læg dem som et lag i bunden af fadet. De må gerne overlappe hinanden lidt. Drys lidt salt på.
3. Vask squash og skær den i tynde skiver, som du lægger over aubergineskiverne.
4. Skær den røde peberfrugt i tynde strimler, og fordel dem ud over squashskiverne.
5. Hak skalotteløg og hvidløg fint, og fordel over grøntsagerne i fadet.
6. Skær tomaterne i tynde skiver, og læg dem øverst i din ratatouille.
7. Dryp så lidt olivenolie på, kom lidt ekstra salt ved og fordel timian over tomaterne.
8. Stil fadet med grøntsagerne ind i en forvarmet ovn ved 185 grader varmluft, hvor det skal bages i 45 minutter.
9. Men efter en halv time hiver du hurtigt fadet ud, vender grøntsagerne rundt, og stiller det tilbage det sidste kvarter.
10. Efter endt tilberedning er ratatouillen klar til servering.
11. Den passer godt til mange retter med kød, prøv den eksempelvis til en oksefilet eller culotte.

Note: Ja, ratatouille er glimrende som tilbehør. Men den er faktisk også en rigtig fin vegetarret, så tag en kødfri dag med denne franske fristelse.