Holger Rørby Madsen Dette er en opskrift på syltede peberfrugter, der nemt koges i en eddikelage, og derefter er klar til brug. Kan også gemmes på glas.
Syltede peberfrugter er meget nemme at lave, og de er altså smukke at sætte på bordet.
Bland gerne så du har en rød og gul peberfrugt sammen, og kog eventuelt en større portion, hvorefter de kan gemmes på glas.
Opskrift på syltede peberfrugter
Syltede peberfrugter
Ingredienser
- 1,5 deciliter vand
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 3 spiseskefulde sherryeddike - eller alm. lagereddike
- 2 spiseskefulde sukker
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
Sådan gør du
- Find en kasserolle eller lille gryde frem, og hæld vandet i den.
- Tilsæt olivenolie, sherryeddike og sukker og kog det op.
- Peberfrugterne klargøres. Skær toppen af og hiv kernerne ud. Del i kvarte, fjerne hinderne og skær peberfrugterne i tynde strimler.
- Læg dem i den kogende eddikelage og kog nu ved svag varme i cirka 15 minutter. Du skal koge dem med låget på.
- Når peberfrugterne er møre, er de færdige, og nu har du de lækre og syltede peberfrugter.
Få tilsendt opskriften på mail
Næringsindhold
Tips
Vil du gøre peberfrugterne mere spicy, kan der tilsættes lidt chili.
Se også: Syltede rødløg - opskrift på rødløg i nem eddikelage
Opbevaring
Efter kogning stilles de syltede peberfrugter på køl i lagen, hvorefter de er klar til brug når det hele er kølet ned. Dette gælder hvis du skal bruge peberfrugterne kort efter kogning.
Vil du gemme dem til senere, skal de hældes på skoldede glas, som derefter straks lukkes med tætsluttende låg.
Eddike i opskriften
Jeg har her anvendt en sherryeddike, som jeg synes giver peberfrugterne en dejlig smag.
Men du kan sagtens anvende andre typer af eddike, og det kan eksempelvis enten være en hvidvinseddike eller en halt almindelig lagereddike.
Se også: Hjemmelavet agurkesalat og her kan du læse hvad eddike er for noget.
Søren Banjo
Smager himmelsk,kan ikke gemme den i mineopskrifter ?
Holger Rørby Madsen
Hej Søren
Tak for det - den ligger i det gamle system. Jeg får den lige opdateret til det nye, så den kan gemmes. Jeg beklager - og tak for hjælpen.
Alt det bedste
Holger
Anja Sofie Christensen
Prøvede at give de syltede peberfrugter 5 stjerner, men af en eller underlig grund bliver det kun til 2,5........Men de er absolut 5 værdig!!!
Madensverden.dk
Hej Anja
Tusind tak for det - det er jeg glad for at høre. Er også selv ret vild med de syltede peberfrugter.
Jeg kigger lige på de der stjerner - det lyder som en fejl, der skal rettes straks.
De bedste hilsner
Holger
Anja Sofie Christensen
Synes de syltede peberfrugter er et kæmpestort hit- og så dejlig nemt for en nybegynder som jeg. Jeg tilsatte frisk ingefær, gurkemeje,rødløg,peberkorn og Chili.. En absolut favorit til min vegetariske levestil. Anja