Suppe med tomat og kikærter - nem opskrift uden kød

Her får du min opskrift på en nem suppe med tomat og kikærter. En lækker tomatsuppe, som du kan lave på en halv times tid, og kikærterne gør den mættende.

Denne suppe med tomat og kikærter er en nem opskrift på sund og lækker aftensmad, hvor du samtidig bliver mæt uden kød.

Tomatsuppen med kikærter er en vegetarret, men der er masser af fylde i den. Desuden er det en suppe, som jeg tror alle vil blive begejstret for.

Opskriften er beregnet som en hovedret til fire personer, hvor der serveres rustikt brød til.

Ingredienser til suppe med tomat og kikærter

1 stort løg
3 fed hvidløg
1 teskefuld paprika
1 teskefuld tørret oregano
1 teskefuld tørret salvie
En lille teske stødt spidskommen
2 dåser hakkede tomater
3 spiseskefulde tomatpasta
9 deciliter vand
2 bouillonterninger (grøntsag)
1 dåse kikærter
Salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

1. Løg og hvidløgsfed hakkes fint. Sauteres af ved middel varme i lidt olie i en stor gryde, hvor du har plads til hele tomatsuppen. Lad løgene blive bløde uden at tage farve.
2. Tilsæt paprika, oregano, salvie og spidskommen, og lad lige krydderierne stege med et minuts tid.
3. Så kommer du de hakkede tomater i sammen med tomatpasta, vand og bouillonterninger. Kog op og lad nu tomatsuppen koge ved lav varme i cirka 15 minutter.
4. Hæld kikærter i en sigte og skyl dem grundigt under den kolde hane.
5. Kom så kikærterne i tomatsuppen, hvor de varmes med i 8-10 minutter.
6. Smag din suppe med tomat og kikærter til med salt og friskkværnet peber.

Den færdige tomatsuppe med kikærter serveres straks.

Pynt eventuelt med friske persilleblade, og servér gerne et stykke groft brød til. Eventuelt grahamsbrød.

Se også mine opskrifter på:

Italiensk tomatsuppe

Tomatsuppe med kylling

Øvelse: Sådan smages en tomatsuppe til