Ingefær - fakta og de gode opskrifter med den sunde rod

Ingefær har været kendt i årtusinder som en lægeplante, og ingefæren rummer da også masser af sunde ting. Her er fakta og opskrifter med den.

Ingefær er en oldgammel kulturplante, der har været dyrket i tusinder af år, og den er efterhånden blevet dømt som værende lidt af et mirakelmiddel.

Og selvom alle påstande ikke er videnskabeligt bevist, så er der ingen tvivl om, at ingefæren rummer mange gode sider.

Udover at være blevet brugt som krydderi i madlavningen, er ingefæren nemlig også blevet brugt som lægeplante i over 5.000 år.

Og det kan man nu godt forstå, når man ser på, hvad den lille knold egentlig kan udrette af små mirakler.

Så hvis ikke du allerede har et par knolde liggende i dit køleskab, så vil du måske overveje at købe lidt næste gang du er ude at handle.

Start dagen med ingefæren

Ingefæren kan styrke din mæthedsfornemmelse, hvilket betyder at du spiser mindre kalorier i løbet af dagen.

Prøv eventuelt at se, om du ikke kan smugle lidt ingefær ind ved siden af morgenmaden. Blandt andet ved at snuppe et ingefærshot med citron, eller drikke ingefærte.

Den kan også  bidrage til et øget vægttab, da det forhøjer dit stofskifte og øger din forbrænding af fedt.

Vitaminer i ingefær

Der er mange vitaminer og mineraler i ingefær. Blandt andet indeholder den A, B, C, og E- vitaminer.

Men ingefæren rummer også en del natrium, calcium, magnesium, kalium, jern, fosfor, silicium, og zink.

Den kan desuden afhjælpe kvalme, køresyge og søsyge. Prøv at lave en kop ingefær-te næste gang du døjer med nogle af disse ting.

Du kan købe ingefæren friske i de fleste supermarkeder, og ingefæren fås desuden også som pulver, te, færdiglavet shots på flaske, og som piller.

Spis ingefær råt

Endelig skal det siges, at det bedste er at spise ingefæren rå. For undersøgelser har faktisk vist, at ingefæren kan miste noget af værdien når den varmes op.

Altså hvis du anvender den i mad, eller for den sags skyld laver te med ingefæren. Så den største sundhedsmæssige værdig får du altså, hvis du ikke tilbereder ingefæren, men spiser den i rå tilstand.

Hvad er ingefær?

• Ingefær er en rodknold fra planten Zingiber officinale
• Den stammer oprindeligt fra Asien, især Kina og Indien
• Bruges både som krydderi og naturmedicin
• Har en stærk, aromatisk og let skarp smag

Anvendelse i mad og drikke

• Frisk ingefær rives, hakkes eller skæres i skiver og bruges i:
  • Asiatiske retter (wok, kylling i karry, supper)
  • Juice, shots og te
  • Marinader og dressinger
  • Bagværk – eks. ingefærkager, honningkager og cookies
• Tørret ingefær bruges ofte i krydderiblandinger og bagning
• Syltet ingefær (gari) serveres typisk til sushi
• Ingefærøl og ginger ale er lavet med ingefærsmag

Hvor sund er ingefær?

Ingefæren er sund og her er nogle sundhedsfakta:

God for fordøjelsen

• Stimulerer mavesyre og galde, hvilket hjælper på fordøjelsen
• Kan mindske oppustethed og ubehag i maven

Naturligt middel mod kvalme

• Virker mod rejsekvalme, morgenkvalme og kvalme efter operation
• Populært blandt gravide og dem, der lider af køresyge

Antiinflammatorisk virkning

• Indeholder gingerol – et aktivt stof med antiinflammatoriske egenskaber
• Kan hjælpe ved ledsmerter, muskelsmerter og gigt

Booster immunforsvaret

• Har antibakterielle og antivirale egenskaber
• Bruges ofte i te og ingefærshots mod forkølelse, ondt i halsen og hoste

Kan sænke blodsukker og kolesterol

• Nogle studier viser, at ingefær kan have en blodsukkersænkende effekt
• Potentiel virkning på kolesteroltal og hjerte-kar-sundhed

Rig på antioxidanter

• Antioxidanterne bekæmper frie radikaler, som kan skade celler
• God til at forebygge aldring og sygdomme

Bør man spise ingefær hver dag?

Ja, men med måde – 1–2 teskefulde frisk ingefær dagligt er fint for de fleste. Større mængder kan:

• Give halsbrand eller maveirritation hos nogle
• Fortynde blodet – så vær forsigtig, hvis du tager blodfortyndende medicin

Værd at vide

• Ingefær har været brugt i traditionel kinesisk og ayurvedisk medicin i over 3000 år
• Det engelske navn "ginger" kommer fra sanskrit: "śṛṅgavera" = "hornformet rod"
• Ingefær er i familie med gurkemeje og kardemomme

Opbevaringstips

• Frisk ingefær kan opbevares:
  • I køleskab (i plastikpose eller lufttæt beholder)
  • I fryseren – riv det direkte fra frost
• Kan også syltet, tørres eller laves til te

---

Nem ingefær-te

1. Skær et par skiver frisk ingefær
2. Hæld kogende vand over
3. Tilføj evt. honning, citron og mynte
4. Lad trække i 5–10 minutter – perfekt mod forkølelse!

Opskrifter med ingefær

Ingefæren er lækker i mange opskrifter, og her er nogle af de mest populære:

Læserinteraktioner