Julens brunede kartofler bliver perfekte, og de er nemme at lave, hvis man følger kokken Christian Wellendorfs trin for trin guide.
Julens brunede kartofler skal være blanke og karamelfarvede. Men hvordan undgår vi, at karamellen stivner rundt om kartoflerne?
Og skal kartoflerne være varme eller kolde? Det og meget andet får du svar på i kokken Christian Wellendorfs videoguide, som du kan se under opskriften.
Christian Wellendorf er holdkaptajn på det dygtige, danske kokkelandshold.
Kokkelandsholdet samarbejder med Lidl om at lave opskrifter og videoguides med målet om at komme de mest almindelige køkkenkatastrofer til livs i julen.
Disse brunede kartofler er en ud af flere guides, som fører os sikkert gennem julemiddagen.
Opskrift på julens brunede kartofler
Ingredienser
- 1 kg aspargeskartofler
- 150 gram sukker
- 80 gram smør fra WH
- 2 gram salt
Sådan gør du
- Kog kartoflerne og pil dem.
- Lad sukkeret smelte til karamel på en stor pande. Det er vigtigt ikke at røre panden med spatlen imens.
- Når sukkeret er blevet til karamel, tilsætte smørret. Lad det bruse stille og roligt op med karamellen.
- Hæld kogende vand over kartoflerne, og lad dem dryppe af. Hvis de er kolde, størkner karamellen, når de kommer ned på panden.
- Tilsæt de varme kartofler til karamellen, og lad det varme op sammen i 5-6 min uden at røre rundt i panden.
- Tag spatlen, og lad karamellen omfavne kartoflerne. Tilsæt fint salt.
- Skru ned på lavt blus, indtil kartoflerne skal serveres.
Video
Opskrifter på andesteg og flæskesteg
Brunede kartofler er noget, vi kun spiser i de kolde måneder, især i juletiden.
Udover at servere disse brunede kartofler til andesteg og flæskesteg, er de også skønne til en glaseret skinke, hamburgerryg eller en god julemedister.
Kom med din mening