Chili con carne opskrift med tacos af blå majs

Chili con carne opskrift på ægte Tex-Mex maner med møre oksekøds-stykker, mørk chokolade, peberfrugt og en utrolig krydderiblanding.

Denne chili con carne opskrift er en af de opskrifter, som dine gæster vil bede om efter at have smagt retten. Vi er så vant til at få chili con carne lavet på hakket kød, at de møre oksekødstern i denne ret er en behagelig overraskelse.

At retten får lov til at simre i et par timer med en aromatisk blanding af krydderier, masser af løg og hvidløg samt mørk chokolade, gør den bestemt ikke ringere. Tværtimod. Saucen bliver tæt og samler sig om de sunde bønner og det lækre kød.

Vind 1.000 kr. i det nye lykkehjul

Prøv det nye og gratis lykkehjul på Madens Verden - og vind fede præmier. Gå til lykkehjulet her.

Med og uden bønner

Chili con carne betyder chili med kød, og selvom vi bedst kender retten med hakket oksekød, er der frit slag i forhold til, hvilket kød du kan bruge. Nogle bruger halvt grisekød, halvt oksekød, andre små stykker af oksespidsbryst. Atter andre kommer slet ikke bønner i retten.

Faktisk er chili con carne Texas' nationalret og deres officielle deres chili con carne opskrift er uden bønner. Sådan lavede man retten ude på prærien, hvor cowboys havde tørret kød med sig og lavede simreretten over bål. Chokoladen og bønnerne er en vellykket integration af det mexicanske køkken.

Chili con carne opskrift

Chili con carne opskrift

Chili con carne opskrift på ægte Tex-Mex maner med møre oksekøds-stykker, mørk chokolade, peberfrugt og en utrolig krydderiblanding.

Tryk på antal stjerner for at bedømme

5 fra 2 stemmer

Udskriv Pinterest

Gem på din huskeliste herSe din huskeliste her

Ret: Aftensmad

Køkken: Mexikansk

Samlet tid: 2 timer

Antal: 4 personer

Forfatter: Karen Seneca

Ingredienser

• 500 gram oksekød i tern
• 1 spsk jomfruolivenolie
• 1 peberfrugt
• 4 fed hvidløg presset
• 1,5 rødløg i både
• 1 dåse sorte bønner
• 1 dåse kidneybønner
• 1 rød chili skiver
• 1 grøn chili skiver
• 1 tsk stødt chili
• 1 tsk røget paprika
• 1 tsk kanel
• 1 tsk spidskommen
• 0,5 tsk cayennepeber
• 1 tsk oregano
• 30 gram mørk chokolade
• 1 dåse flåede tomater hele
• 1 dåse tomatpure lille
• 1 spsk brun farin
• 3 dl oksefond eller oksebouillon
• salt efter smag
• 1 håndfuld friske korianderblade

Sådan gør du

• Steg kødet og sæt det til side i en skål, når det har taget farve.
• Skær rødløg i både, pres hvidløg og skær chili i skiver.
• Svits de tre ingredienser i to minutter og tilsæt alle krydderierne.
• Steg i fem minutter og tilsæt de flåede tomater, tomatpure, brun farin samt oksefonden/bouillonen.
• Bring retten i kog og tilsæt chokoladen og oksekødet. Lad retten simre en time.
• Skær peberfrugten i 2 x 2 cm. stykker og tilsæt den i chili con carnen.
• Hæld bønnerne i en sigte, så væden kan løbe fra. Hæld dem derefter i retten og lad den simre i en halv time.
• Smag til med salt og server med en skål creme fraiche, frisk korianderblade samt tacos af blå majs.

Følg også Madens Verden på InstagramFølg @madensverden.dk og brug #madensverden!

Se og opret din egen huskelisteHer er din egen huskeliste!

Vidste du det om chili con carne?

• Retten er amerikansk inspireret af mexicansk mad.
• Oprindeligt var chili con carne uden bønner.
• Retten blev solgt i San Antonio, Texas, i begyndelsen af det 19. århundrede af kvinder, som blev kaldt chili queens. De lavede retten over bål foran deres vogn og solgte til forbipasserende.
• Hvert år afholdes der VM i chili con carne af International Chili Society.

Du kan også prøve at lave en af disse opskrifter på mexicansk mad:

Gem på din huskeliste Gå til din liste

Mexicansk salat med tomat, majs og kidneybønner

Her får du en lækker opskrift på mexicansk salat, der er både sund og flot i salatskålen. Laves bla. med tomat, majs og kidneybønner.

Gå til opskrift

Gem på din huskeliste Gå til din liste

Opskrift på Quesadillas

Quesadillas dufter og smager som mexicansk mad skal. De pandestegte torillas er sprøde udenpå med fyld af grøntsager og smeltet ost.

Gå til opskrift

Gem på din huskeliste Gå til din liste

Chili con carne - sådan skal den laves på 30 min.

Chili con carne er en klassisk gryderet fra Mexico med chili, kød og bønner. Her får du den bedste opskrift, inkl. tilbehør og gode råd.

Gå til opskrift