Name: Rugmelspaneret rødspætte med asparges og kartofler
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 8 stk. rødspættefileter uden ben; groft rugmel; salt; peber; smør; 650 gram kartofler; olivenolie; 1 teske hvidløgspulver; flagesalt; 1 potte rosmarin; 16 grønne asparges; 1 citron

DEL GERNE:
19
3
0
0
0
0
Delt

Sådan laver du rugmelspaneret rødspætte med dampede asparges og stegte kartofler. En nem og lækker opskrift på fisk, som de fleste godt kan lide.

Rugmelspaneret rødspætte er en lækker måde at lave fisk på, og stort set alle kan godt lide en velstegt fiskefilet.

Her paneres fisken i groft rugmel, hvorefter det steges i smør. Du kan også tilsætte lidt olie til smørret, så det ikke branker så hurtigt.

Jeg har beregnet to rødspættefileter pr. person her, men er det små fileter, skal du måske bruge tre eller fire.

Opskriften er beregnet som aftensmad til fire personer.

Opskrift på rugmelspaneret rødspætte

Rugmelspaneret rødspætte med asparges og kartofler

Sådan laver du rugmelspaneret rødspætte med dampede asparges og stegte kartofler. En nem og lækker opskrift på fisk, som de fleste godt kan lide.

Tryk på antal stjerner for at bedømme

5 fra 1 stemme

Udskriv Pinterest

Gem på din huskeliste her

Ret: Aftensmad

Køkken: Dansk

Forb. tid: 15 minutter

Tilb. tid: 30 minutter

Samlet tid: 45 minutter

Antal:

Kalorier: 280

Forfatter: Holger Rørby Madsen

Ingredienser

Rødspætter

8 stk. rødspættefileter uden ben
groft rugmel
salt
peber
smør

Ovnbagte kartofler

650 gram kartofler
olivenolie
1 teske hvidløgspulver
flagesalt
1 potte rosmarin

Dampede asparges

16 grønne asparges

Desuden

1 citron

Sådan gør du

Anvend gerne små kartofler, som halveres på midten og vendes med lidt olivenolie, hvidløgspulver, salt og finthakket rosmarin.
Kom kartoflerne ind i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft, og giv dem ca. 30 minutter.
Hæld groft rugmel i en tallerken og vend det sammen med lidt salt og friskkværnet peber.
Vend rødspættefileterne i rugmelet og stil dem til side.
Varm en pande op ved en jævn varme og kom smør på. Lad smørret bruse af.
Steg nu rødspættefileterne i ca. 2 minutter på hver side, og vend dem kun én gang. Skru lidt ned for varmen hvis de bliver for mørke, og husk rigeligt med smør på panden.
Steg rødspætterne i flere hold, og læg til side efterhånden. Overdæk evt. med lidt sølvpapir.
Knæk roden af de grønne asparges, og damp dem i kogende og letsaltet vand i et minut.
Anret med rugmelspaneret fiskefilet nederst på tallerkner, derpå de dampede asparges. Læg stegte kartofler ved siden af fisken, og vedlæg også en citronbåde eller to.