Pandekager med svampe og spinat - vegetaropskrift

Pandekager med svampe og spinat er simpelthen så lækkert. Og så er de perfekte som en let og sund frokost til hele familien.

Pandekager med svampe er en skøn frokost. Søde eller salte, uanset fyldet, så er pandekager en favorit hos mange mennesker. Hvilke er forståeligt, da de er møglækre og ofte kan man bruge ingredienser, som man allerede har stående i sit køkken.

Denne opskrift er på pandekager med svampe, spinat og ost. En ret man kan spise når som helst i løbet af en dag. Den kan både være morgenmad, frokost og aftensmad.

Jeg plejer at lave den til frokost, og så lave en pandekage ekstra, som jeg spiser med sukker til frokost-dessert (findes det?)

Jeg vælger også at putte ost i pandekagerne og stege dem en ekstra gang, så osten smelter.

Denne detalje sætter prikken over i'et, for det giver bare en rigtig god smag. Jeg foretrækker at spise pandekagerne varme direkte fra panden, men de er også lækre kolde, så man kan godt vælge at lave dem på forskud og pakke dem ned i madkassen.

Man kan også være kreativ og tilføje flere grønsager eller for eksempel skiver af tofu. Osten bestemmer man også selv.

Jeg har prøvet at lave retten før med både cheddar, mozzarella, feta og parmesan, og det hele var lækkert.

Første gang jeg lavede disse pandekager, var efter jeg havde været en tur til Paris og havde propstoppet mig selv med crepes.

Denne tur inspirerede mig til, at pandekager selvfølgelig også kan spises salte og ikke kun som en dessert. Nu vil jeg sige, at madpandekager er lige så stor favorit som søde pandekager.

Opskrift på pandekager med svampe

Se også vores andre kreative opskrifter på pandekager:

Blomkålspandekager - opskrift på lækker vegetarret

Japanske pandekager - opskrift på Tik Tok-hittet

De bedste spinatpandekager