Madpandekager med fyld af kylling og spinat

Madpandekager er nem aftensmad, der ikke behøver være usund. Her er madpandekagerne fyldt med grillet kylling, majs, spinat og persille.

Madpandekager kan sagtens serveres som sund aftensmad. Det er pandekager uden sukker, som du fylder med kylling og lækre grøntsager.

Her har jeg brugt spinat, majs og tomater, men du kan jo bruge andre ting i stedet. Eks. er både avocado og peberfrugt også fine som fyld.

Vind 1.000 kr. i det nye lykkehjul

Prøv det nye og gratis lykkehjul på Madens Verden - og vind fede præmier. Gå til lykkehjulet her.

Opskriften er beregnet til fire personer.

Opskrift på madpandekager

Madpandekager med fyld af kylling og spinat

Madpandekager er nem aftensmad, der ikke behøver være usund. Her er madpandekagerne fyldt med grillet kylling, majs, spinat og persille.

Tryk på antal stjerner for at bedømme

5 fra 2 stemmer

Udskriv Pinterest

Gem på din huskeliste herSe din huskeliste her

Ret: Aftensmad

Køkken: Dansk

Forb. tid: 10 minutter

Tilb. tid: 15 minutter

Dej på køl: 30 minutter

Samlet tid: 55 minutter

Antal: 10 stk.

Kalorier: 180

Forfatter: Holger Rørby Madsen

Ingredienser

• 5 æg
• 6 deciliter mælk
• 4 deciliter hvedemel
• Et lille nip salt

Fyld

• 300 gram kyllingebryst stegt og skåret i tern
• 100 gram spinat
• 150 gram majs
• 150 gram tomater små tomater, eksempelvis Datterino
• 2 håndfulde persille hakket

Sådan gør du

• Pisk æggene grundigt, så de bliver luftige.
• Kom så mælk og hvedemel i lidt ad gangen, og pisk det godt ind i pandekagedejen. Tilsæt til sidst lidt salt, og sæt nu dejen til hvile i 30 minutter i køleskabet.
• Gør kyllingekødet rent for fedt og urenheder, krydr med lidt paprikaolie og salt, og grill eller pandesteg det så det er gennemstegt. Det tager ca. 5 minutter på hver side. Skær så kyllingebrysterne i små tern eller strimler.
• Skyl spinaten grundigt så alle jordrester kommer af, og slyng spinaten tør for vand. Eller køb en spinat, der er klar til brug.
• Skær tomaterne i halve eller kvarte, så de passer med mundrette stykker.
• Vask persillen og hak den groft.
• Steg nu madpandkagerne på en varm pande - helst en teflonpande, så de ikke hænger fast. Et godt tip når du steger pandekager er, at pensle panden med en smule smør inden du kommer næste hold dej på panden.
• Når madpandekagen er færdig, kommer du fyldet på. Først lidt spinat, så majs, kylling og til slut lidt persille. Du får ialt 8-10 madpandekager ud af denne portion.

Følg også Madens Verden på InstagramFølg @madensverden.dk og brug #madensverden!

Se og opret din egen huskelisteHer er din egen huskeliste!

Tips

De færdige madpandekager foldes sammen, og serveres straks.

Eventuelt sammen med en lille grøn salat.

Er der nogen i overskud, stilles de på køl straks og anvendes i madpakken dagen efter.

Se også mine pandekageopskrifter på:

Gem på din huskeliste Gå til din liste

Spinatpandekager - nemme madpandekager med spinat

Her får du min bedste opskrift på spinatpandekager med kylling. Lækre og sunde madpandekager med spinat, og fyldet er blandt andet kylling og avocado.

Gå til opskrift

Gem på din huskeliste Gå til din liste

Blomkålspandekager - opskrift på lækker vegetarret

Her er en god opskrift på blomkålspandekager, der er nemme at lave. De lækre pandekager med blomkål er gode som vegetarret på kødfrie dage.

Gå til opskrift

Gem på din huskeliste Gå til din liste

Pandekager med øl - opskrift på sprøde ølpandekager

Pandekager med øl giver dig mere sprøde pandekager, og her får du den nemme opskrift. Anvend gerne en pilsner eller hvidtøl, men de smager ikke af øl.

Gå til opskrift