Hjemmelavede kartoffelchips med kartoffelmos (som tilbehør)

Lav noget overraskende tilbehør til bøffen med denne opskrift på hjemmelavede kartoffelchips med kartoffelmos. Meget lækre og nemme.

Her er et anderledes bud på tilbehør til en god bøf, nemlig lækre kartoffelchips med kartoffelmos.

Og de er meget nemme at lave.

Til kartoffelchips med kartoffelmos til fire personer skal du bruge:

4 bagekartofler
0,7 liter rapsolie
50 gram smør
Lidt mælk
Salt og friskkværnet peber

Sådan laver du kartoffelchips med kartoffelmos:

Du skal bruge en af bagekartoflerne til chips, mens de øvrige er til kartoffelmosen.

Den til chips skærer du ud i 12 helt tynde skiver - eventuelt på en maskine eller mandolinjern. Men for at blive knasende sprøde chips, skal kartoffelskiverne altså være meget tynde.

Læg dem i koldt vand i en time, og derefter til tørre på et rent viskestykke i 30 minutter.

Kog dem så i varm rapsolie indtil chipsene har fået lidt farve, men pas på de ikke bliver FOR mørke!!!

Kog aldrig kartoffelchips ved for høj varme, da du kan være uheldig at antænde olien. Jeg plejer at have blusset stående på 7 på en skala fra 1-9. Det giver gode kartoffelchips.

Læg til afdrypning på et stykke køkkenrulle, og drys med lidt salt.

De øvrige tre bagekartofler skrælles og skærer i små tern.

Skyl dem i koldt vand i en skål, hæld vandet fra - og kom kartoflerne i en gryde, hvor de koges møre i letsaltet vand.

Hæld vandet fra og damp kartoffelternene lidt.

Kom dem i en skål sammen med smør i mindre tern, og rør det ud. Tilsæt også en smule mælk, men kartoffelmosen må ikke blive for blød!

Smag til med salt og friskkværnet peber.

Anret nu kartoffelchips med en skefuld mos oven på - opskriften giver 12 chips med mos.