Gæstemad - inspiration med lækre retter til dine gæster

Gæstemad er god mad, som gæsterne elsker. Men har du ingen ideer? Her er de bedste opskrifter på mad, som du nemt kan lave til dine gæster.

Skal du lave lækker gæstemad, men er helt tør for ideer? Så er der her hjælp at hente, så både du og gæsterne bliver glade, mætte og tilfredse.

For god gæstemad skal jo netop være prikken over det berømte i, når du får gæster til spisning. Her kræses lidt ekstra, men samtidig skal maden også sidde lige i skabet.

Derfor får du her en række forslag til god mad, som samtidig er rimelig nem at lave.

Der er forslag til både forret, hovedret og dessert. Plus selvfølgelig nogle forslag til tilbehør, men sammensæt som du synes. Se også inspiration til weekendmad.

Hvad er gæstemad?

Gæstemad er mad, der er lavet med lidt ekstra omtanke og ofte præsenteres flot. Det kan være:

• En 3-retters menu
• Et hygge-måltid til familie eller venner
• Noget der føles lidt mere “specielt” end hverdagsmad

Det handler ikke nødvendigvis om, at det skal være dyrt eller avanceret – bare velsmagende og indbydende!

Kendetegn ved god gæstemad

• Smagfuldt og afstemt – gerne noget, de fleste kan lide
• Kan forberedes i god tid (så du selv kan være til stede)
• Flot servering – pynt med friske urter eller spiselige blomster
• Retter der kan laves i store portioner og let deles
• Gode kontraster i tekstur og smag (blødt/sprødt, sødt/surt osv.)

Eksempler på klassisk gæstemad

Forret:
– Røget laks med urtecreme
– Bruschetta med tomat og basilikum
– Jordskokkesuppe med sprødt drys

Hovedret:
– Oksefilet med rødvinssauce og bagte rodfrugter
– Kylling i flødesauce med ris eller pasta
– Mørbradgryde eller langtidsstegt lam

Dessert:
– Chokoladekage med vaniljeis
– Citronfromage
– Tiramisu eller panna cotta

Tips til vært/værtinde

• Lav noget, du har prøvet før – det giver ro
• Vælg retter, der kan laves i forvejen eller passe sig selv (som simreretter eller ovnretter)
• Sørg for noget vegetarisk eller allergivenligt, hvis du kender gæsternes behov
• Husk også lidt snacks eller velkomstdrinks, som fx nødder, oliven eller bobler

Værd at vide

• I mange kulturer er gæstfrihed og mad tæt forbundet – det handler om at dele, fejre og hygge sig sammen
• Det danske begreb “at gøre noget ud af det” passer perfekt på gæstemad
• Nogle laver temamiddage – fx italiensk aften, tapasbord, grillfest eller streetfood-style.

Opskrifter på god gæstemad

Her følger inspiration til god gæstemad med både nemme og lækre forretter, hovedretter, tilbehør og desserter.

Du kan søge flere opskrifter frem her:

Forretter

Bruschetta med tomat

5 fra 3 stemmer

Her får du min opskrift på italiensk bruschetta med tomat og basilikum, der er en nem og klassisk forret fra det italienske køkken.

Gå til opskrift

Røget laks med kvark og æble på rugbrødschips

4.7 fra 13 stemmer

Her får du min opskrift på røget laks med kvark og æble, der anrettes på sprøde rugbrødschips. En lækker hapser til den hurtige forret.

Gå til opskrift

Verdens bedste tomatsuppe

4.7 fra 136 stemmer

Få opskriften på en nem og fyldig tomatsuppe med masser af smag. Server med creme fraiche eller sprøde croutoner.

Gå til opskrift

Kartoffel porre suppe

4.7 fra 331 stemmer

Lav en dejlig kartoffel porre suppe med denne nemme opskrift. Cremet og lækker. Perfekt som forret eller hovedret.

Gå til opskrift

Melon med parmaskinke - nem opskrift

4.8 fra 6 stemmer

Melon med parmaskinke er en af de nemmeste forretter at lave, men samtidig også en af de mest populære. Du kan bruge forskellige slags melon.

Gå til opskrift

Tarteletter med kylling og knoldselleri

4.8 fra 10 stemmer

Her får du min opskrift på tarteletter med kylling og knoldselleri. Altså tarteletter uden asparges - men de smager himmelsk godt.

Gå til opskrift

Hovedretter

Bedste luksus mørbradgryde

4.8 fra 523 stemmer

Mørbradgryde - en populær og velsmagende dansk klassiker med svinemørbrad, bacon og champignon. Nem at lave og perfekt til aftensmad.

Gå til opskrift

Kylling i estragonsauce

4.7 fra 86 stemmer

Kylling i estragonsauce er en nem og lækker måde at lave kylling på, og samlet tager retten blot 30 min. at tilberede. God som gæstemad.

Gå til opskrift

Honningmarineret laks

4.7 fra 182 stemmer

Her får du min opskrift på honningmarineret laks, der er laks med honning og masser af smag. Du bruger en hel lakseside, der kan tilberedes i grill eller ovn.

Gå til opskrift

Langtidsstegt cuvette i gryde med estragonsauce

4.7 fra 100 stemmer

Langtidsstegt cuvette i gryde er den bedste gæstemad, og du får et super mørt stykke kød. Her lavet med kartoffelpandekage og estragonsauce.

Gå til opskrift

Coq au vin

4.8 fra 21 stemmer

Min opskrift på coq au vin, der er en klassisk fransk ret med unghane i rødvin. Du kan dog også bruge en kylling, og retten er god gæstemad.

Gå til opskrift

Italiensk kødgryde

4.7 fra 333 stemmer

En af de opskrifter, som jeg er mest glad for, er denne på italiensk kødgryde med himmelsk sauce. En fantastisk simreret, som du skal prøve.

Gå til opskrift

Kalvemørbrad bøffer med blomkålsmos og kalvesky

4.5 fra 4 stemmer

Kalvemørbrad bøffer med blomkålsmos og kalvesky er lækker gæstemad, der samtidig er nem at lave. Og her får du en fantastisk middagsret.

Gå til opskrift

Boeuf bourguignon - den bedste opskrift

4.8 fra 32 stemmer

Boeuf bourguignon er en fransk klassiker af en gryderet, der gør sig som dansk vintermad. En rigtig simreret med masser af oksekød og rødvin.

Gå til opskrift

Tilbehør

Flødekartofler

4.7 fra 180 stemmer

Forkæl dine smagsløg med denne nemme opskrift på flødekartofler. Skab den perfekte balance mellem kartofler, fløde og løg.

Gå til opskrift

Pommes Anna kartofler

4.8 fra 87 stemmer

Få min bedste opskrift på Pommes Anna. En fransk klassiker med skivede kartofler, smør og timian der passer perfekt til festlige lejligheder.

Gå til opskrift

Hasselback kartofler

4.8 fra 104 stemmer

Nem opskrift på hasselback kartofler (hasselbagte kartofler). Se også hvordan man laver kartoflerne med ost, bacon, på grill eller med rasp.

Gå til opskrift

Perlespeltsalat med broccoli og æble

5 fra 2 stemmer

Her får du min opskrift på en sund og nem perlespeltsalat med broccoli og æble. Salaten passer godt som tilbehør til eks. kylling og fisk.

Gå til opskrift

Kartoffeltårn

4.8 fra 21 stemmer

Med denne opskrift kan du nemt lave et super flot kartoffeltårn, der samles med brunet smør og timian. Smukt tilbehør til bøf eller oksesteg.

Gå til opskrift

Spidskålssalat med æble og avocado

4.9 fra 70 stemmer

Her får du min opskrift på spidskålssalat med æble og avocado. En nem og lækker allround salat, som passer til stort set alle retter med kød.

Gå til opskrift

Desserter

Panna cotta

4.7 fra 66 stemmer

Min bedste opskrift på panna cotta, der er en klassisk dessert fra det italienske køkken. Nem at lave på få minutter med få ingredienser.

Gå til opskrift

Gammeldags citronfromage

4.7 fra 31 stemmer

Citronfromage er en skøn klassiker fra det danske køkken lavet med masser af friskpresset citronsaft og citronskal og piskede æggehvider.

Gå til opskrift

Creme brulee

4.7 fra 40 stemmer

Her er den bedste opskrift på creme brulee. Den lækre dessert er nem at lave med fløde og mælk, så den ikke bliver fed. Inkl. gode tips.

Gå til opskrift

Verdens bedste chokolademousse - nem opskrift

4.8 fra 39 stemmer

Hvordan laver man en nem og ægte chokolademousse uden fløde og husblas? Her får du min opskrift og fremgangsmåde til den lækre dessert.

Gå til opskrift

Pære Belle Helene med hjemmelavet chokoladesovs

5 fra 2 stemmer

Pære Belle Helene er en af mine favoritter, og her er min opskrift med syltede pærer og hjemmelavet chokoladesovs. En super lækker dessert.

Gå til opskrift

Rabarbercrumble

4.8 fra 214 stemmer

Opskrift på rabarbercrumble, der er en lækker crumble med friske eller frosne rabarber. Den nemme kage er med rabarber, smuldredej og havregryn.

Gå til opskrift

Æblekage med kanel, remonce og creme

4.7 fra 46 stemmer

Få verdens bedste æblekage opskrift. En uimodståelig kage i springform med æbler, kanel, remonce og creme, og den smager himmelsk godt.

Gå til opskrift

Jordbær trifli (nem trifli med jordbær og makroner)

4.8 fra 29 stemmer

Få min opskrift på jordbær trifli, der er den perfekte dessert. Jordbærtriflien laves med jordbær, makroner, flødeskum og lidt appelsin.

Gå til opskrift