Holger Rørby Madsen Hvis du elsker sennep, skal du se disse lækre opskrifter med sennep. Her kan du også læse hvad sennep er, hvordan det laves og om senneppens oprindelse.
Her er otte lækre opskrifter med sennep, som tilfører maden virkelig megen god smag.
Og nej, senneppen gør ikke at maden bliver stærk eller krads, men det giver en god dybde til blandt andet kylling.
Du kan blandt andet se hvordan man laver en klassisk sennepssovs eller en sennepsglasering, men prøv også de øvrige lækre opskrifter med sennep.
Hvad er sennep?
Inden vi kaster os over de fem opskrifter med sennep, skal vi lige nå at kigge på hvad senneppen overhovedet er for noget.
Sennep er i virkeligheden utrolig nem at fremstille, da den laves af sennepsfrø, som males enten helt fint eller groft.
Dertil tilsættes så en væske, hvilket typisk er eddike eller/og vand. Det er ofte en vineddike.
Desuden er tilsat smagsstoffer, herunder sukker og salt. Og sennepsfrøene males som sagt både fint og groft, og det er med til at afgøre hvordan senneppen bliver.
Historien
Sennep har vi kendt til i mange år som ingrediens i køkkenet. Det var faktisk romerne, der opfandt senneppen få år efter Kr. f, så den er altså omrking 2.000 år gammel.
Op i middelalderen kom senneppen til Danmark, så herhjemme har vi også kendt den længe.
Den særlige smag i sennep kommer i øvrigt fra svovl, der er i sennepsfrøene. Og i øvrigt også i bladene.
Og vi skal da også lige have med, at den særlige Dijon sennep kommer fra Dijon i Frankrig. Her er der særlige krav til indholdet, før senneppen kan få et Dijon tilføjet i navnet.
Opskrifter med sennep
Sennepssovs
Vi lægger ud med den klassiske sennepssovs, som jo næsten ikke behøver yderligere præsentation.
Bøffer med sennep
Du skal også prøve at smøre bøfferne med masser af senneppen - det giver en virkelig god smag, og opskriften er her:
Mørbrad med sennepsglasering
En af de mange populære opskrifter på Madens Verden er denne på sennepsglaseret svinemørbrad, der virkelig giver dig et lækkert stykke kød.
Glaseret hamburgerryg
Sennep anvendes jo blandt andet til glasering af kød, og her kan du se hvordan du gør det.
Kylling i sennepssovs
Sennep er fremragende som smagsgiver i sovs, og denne opskrift er ingen undtagelse. Senneppen er med til at give kyllingekødet smag, og det er altså en virkelig skøn ret.
Sennepsvinaigrette
Vi skal da også lige huske en hjørnestensopskrift med sennep, nemlig den klassiske sennepsvinaigrette:
Nakkekoteletter med sennep
Husk endelig også at prøve denne lækre opskrift på nakkekoteletter med masser af sennep. Lige till ovnen eller grillen, og det smager fantastisk godt.
Sennepsbøffer i fad
Vi runder af med en opskrift på sennepsbøffer i fad.
Det er lækre hakkebøffer i fad, men lavet med masser af sennep, og det smager super godt.
Din vurdering
-
Opskrifter med sennep
Stem her
( stemmer)
