Holger Rørby Madsen Her får du min opskrift på pasta og kødsovs med gulerødder. En virkelig lækker og nem pastaret, som hele familien kan lide det.
Kødsovs med gulerødder er lækker aftensmad, hvor hele retten samles i samme gryde eller pande.
Kødsovs og pasta vendes nemlig sammen til sidst, og gulerødder passer perfekt i retten.
Pastaretten er meget børnevenlig og god hverdagsmad, som alle kan lide.
Opskrift på kødsovs med gulerødder
Mængde: 4
Ingredienser
- 400 gram hakket oksekød med 10 procent fedt
- 1 rødløg finthakket
- 3 fed hvidløg finthakkede
- 4 mellemstore gulerødder i små tern
- 8 små tomater i kvarte
- 1 dåse hakkede tomater
- 3 spiseskefulde tomatpasta
- 2 teskefulde oregano tørret
- 2 deciliter kalvefond
- 1 håndfuld persille
- salt og friskkværnet peber
- 500 gram pastaskruer fra De Cecco eller lignende
Køb Madens Verdens kogebogDu kan bestille den her!
Sådan gør du
- Start med at koge pastaskruerne i letsaltet vand, og pastaen skal være al dente. Se på pakken hvor lang kogetiden er, men et par minutter før hælder du en god portion KOLDT vand i gryden for at stoppe kogningen - og trækker gryden til side.
- Kom en lille sjat olivenolie på en sauterpande eller i en stor gryde, og brun nu det hakkede oksekød ved høj varme. Mange begår den klassiske fejl at brune hakkekød for lidt, men det skal altså brunes så meget og længe, at det får en smagfuld stegeskorpe.
- Kom så hvidløg og løg ved, og lad det svitse med et minuts tid, inden du kommer gulerødderne og de friske tomater i.
- Lad dem lige svitse med, inden du tilsætter kalvefond, tomatpasta, hakkede tomater og oregano.
- Nu skal kødsovsen simre uden låg i 10 minutter.
- Smag til med salt, friskkværnet peber og eventuel en smule hvidvinseddike, for at give din kødsovs lidt syre.
- Med en hulske fisker du nu pastaskruerne over i kødsovsen, og vender det hele forsigtigt rundt.
- Tilsæt også en håndfuld friskhakket persille, og varm det igennem et par minutter.
Næringsindhold
Næringsindhold
Kødsovs med gulerødder, oregano og pastaskruer
Mængde pr. portion
Kalorier
250
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Tips
Pasta med kødsovs og gulerødder serveres straks - eventuelt sammen med et stykke hjemmebagt ciabattabrød.
En lækker tomatsalat er også til pastaretten.
Se også disse pastaopskrifter:
