Chili con carne med hakket oksekød (nem opskrift)

Chili con carne betyder chili med kød, og det er lige hvad denne opskrift handler om. Lækker chili con carne med de lækreste ingredienser.

Og så er chili con carne jo en klassisk mexicansk ret, der kræver en god slat chili.

Du kan selvfølgelig selv justere styrken som du synes, men jeg mener den skal give en god varme i kroppen.

Så spar ikke på de røde chilier. Undlad dog at få kernerne med.

Opskriften er beregnet til fire personer.

Her kan du læse mere om de sunde kidneybønner.

Hvad er kidneybønner? Se alt om de røde bønner her

Opskrift på chili con carne

Ingredienser

400 gram hakket oksekød – max. 10 procent fedt
1 dåse kidneybønner
2 deciliter kraftig oksefond
1 dåse majs – 300 gram
1 rød peberfrugt
2 små, røde chilier
1 dåse hakkede tomater
3 grofthakkede fed hvidløg
1 løg
1 teskefuld spidskommen
1 teskefuld tørret oregano
Salt
Peber

Fremgangsmåde

1. Start med at gøre råvarerne klar til chili con carnen. Fjern frø og stok fra peberfrugten, og skær den i mindre tern. Ditto med chilipeber, løg og hvidløg.
2. Kom en sjat olie i en gryde, og brun kødet sammen med chili-stykkerne. Kom så løg og hvidløg ved. Lad det brune med et minuts tid og tilsæt også spidskommen og oregano.
3. Hæld så de hakkede tomater og oksefond ned i gryden med chili con carnen, og det simre ved svag varme i 8-10 minutter under låg.
4. Kidneybønner hældes i en sigte og skylles under koldt vand.
5. Så kommer du majs, kidneybønner og peberfrugt i gryden, og lader det simre i yderligere 10-12 minutter.
6. Smag så din chili con carne-gryde til med salt, friskkværnet peber – og chili (tørret). Det er vigtigt med den rigtige styrke på din chili con carne, og derfor skal den smages til.

Servering

Chili con carnen er en kraftig og smagfuld ret, som du bør servere med et stykke groft flutes til.

En grøn salat er også en mulighed for lækkert tilbehør, og gerne med masser af agurk, der passer godt til den krydrede mexicanske kødret.

Chili con carne serveres straks, eventuelt også sammen med lidt creme fraiche og tortilla chips,

Se også her hvordan du laver en lækker chili sin carne, altså den uden kød.

Nem opskrift på chili sin carne med mørk chokolade