En god opskrift på pulled pork med våd rub. Her marineres kødet i mindst to døgn i en lækker BBQ-marinade og hvidløg, inden den steges super mør i ovnen.
Lækker pulled pork med våd rub a la Newyorker By Heart.
Den perfekte måde at lave denne populære ret på, og selvom den tager lidt tid, så er det bestemt hele ventetiden værd.
Opskriften er beregnet til ca. 6 personer.
Opskrift på pulled pork med våd rub
Ingredienser
- ½ nakkefilet Ca. 1,5 kilo
Marinade
- ¾ dl BBQ sauce færdig
- 2½ spsk brun farin
- 5 fed hvidløg knust og finthakket
- salt og friskkværnet peber
Desuden
- Dr Pepper sodavand cola kan også bruges, men IKKE light (eller brug vand)
Sådan gør du
- Rør ingredienserne til marinaden sammen.
- Læg køkkenfilm ud på bordet og læg nakkefileten ovenpå.
- Fordel marinaden og gnid det godt ind i kødet, over det hele.
- Pak nakkefileten ind i køkkenfilm, flere lag og læg den i køleskabet i 2-3 dage.
- På dagen hvor det skal spises, pakkes den ud og lægges i et fad (gerne en Römertorpf eller lign), hæld væske ved så det står ca. ½ op på stegen.
- Sæt i en 100 grader varm ovn klokken 5.30 om morgenen, så er den klar ved 18.30-19.00 om aftenen.
- Når kødet er færdig pilles kødet fra hinanden og der hældes lidt af stegeskyen over.
Følg Madens Verden på InstagramFølg @madensverden.dk og tag gerne #madensverden når du har lavet opskriften.
Kom med din mening
Tips
Hvis det skal opvarmes igen næste dag, så hæld lidt af den gemte stegesky ved, dæk med stanniol og sæt i en 175 grader varm ovn (ikke varmluft) i ca. 20-25 minutter, til det er gennemvarmet.
Opskriften på Newyorker By Hearts burgerboller finder du i øvrigt her.
Kom med din mening