Pulled pork med våd rub fra Newyorker By Heart

En god opskrift på pulled pork med våd rub. Her marineres kødet i mindst to døgn i en lækker BBQ-marinade og hvidløg, inden den steges super mør i ovnen.

Lækker pulled pork med våd rub a la Newyorker By Heart.

Den perfekte måde at lave denne populære ret på, og selvom den tager lidt tid, så er det bestemt hele ventetiden værd.

Opskriften er beregnet til ca. 6 personer.

Opskrift på pulled pork med våd rub

Pulled pork med våd rub

En god opskrift på pulled pork med våd rub. Her marineres kødet i mindst to døgn i en lækker BBQ-marinade og hvidløg, inden den steges super mør i ovnen.

5 fra 1 stemme

Udskriv Pinterest

Ret: Aftensmad

Køkken: Amerikansk

Forb. tid: 15 minutter

Tilb. tid: 13 timer

Marineringstid: 2 days

Samlet tid: 2 days 13 timer 15 minutter

Antal: 6

Kalorier: 250

Forfatter: Newyorkerbyheart.com

Ingredienser

• ½ nakkefilet Ca. 1,5 kilo

Marinade

• 3/4 dl BBQ sauce færdig
• 2½ spsk brun farin
• 5 fed hvidløg knust og finthakket
• salt og friskkværnet peber

Desuden

• Dr Pepper sodavand cola kan også bruges, men IKKE light (eller brug vand)

Sådan gør du

• Rør ingredienserne til marinaden sammen.
• Læg køkkenfilm ud på bordet og læg nakkefileten ovenpå.
• Fordel marinaden og gnid det godt ind i kødet, over det hele.
• Pak nakkefileten ind i køkkenfilm, flere lag og læg den i køleskabet i 2-3 dage.
• På dagen hvor det skal spises, pakkes den ud og lægges i et fad (gerne en Römertorpf eller lign), hæld væske ved så det står ca. ½ op på stegen.
• Sæt i en 100 grader varm ovn klokken 5.30 om morgenen, så er den klar ved 18.30-19.00 om aftenen.
• Når kødet er færdig pilles kødet fra hinanden og der hældes lidt af stegeskyen over.

Noter

Gem stegeskyen hvis der bliver noget kød til overs, så kan det opvarmes igen i lidt af stegeskyen.

Træk hele stegen fra hinanden med to gafler, så det er strimlet.

Bland det så der både af lidt af den yderste "skal" og det inderste kød.

Server med burgerboller der er flækket og ristet på skærefladen, cole slaw og BBQ sauce.

Tips

Hvis det skal opvarmes igen næste dag, så hæld lidt af den gemte stegesky ved, dæk med stanniol og sæt i en 175 grader varm ovn (ikke varmluft) i ca. 20-25 minutter, til det er gennemvarmet.

Opskriften på Newyorker By Hearts burgerboller finder du i øvrigt her.

Denne opskrift er fra bloggen Newyorker By Heart,
der nu bor på Madens Verden. Find alle opskrifterne
ved at klikke på billedet herover!