Pulled beef (perfekt opskrift med temperatur og stegetid)

Pulled beef i ovn

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 1 stemme

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab

Bliv medlem

Allerede medlem? Log ind

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 15 minutter min

Tilb. tid: 7 timer t

Samlet tid: 7 timer t 15 minutter min

Pulled beef er en anden variant af pulled pork, og som navnet siger er den lavet af oksekød. I dette tilfælde har jeg langtidsstegt en oksetykkam.

Antal: 4 personer

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 1 kg oksetykkam
• ▢ 2 spsk paprika
• ▢ 2 spsk salt
• ▢ 2 spsk olivenolie
• ▢ 0,5 dl øl (mørkt)
• ▢ 75 g brun farin

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Kom paprika, salt, brun farin, olie og mørkt øl i en skål, og rør det godt sammen, så den brune farin er rørt helt ud.
2. Smør nu marinaden godt ind i kødet. Ælt det grundigt ind, så stegen suger masser af smag til sig.
3. Læg oksetykkammen i et ildfast fad med låg. Du kan bruge en gryde med låg, en stegeso eller hvad du nu har, men det er vigtigt, at den lukker tæt under stegningen i ovnen. Ellers bliver dit kød for tørt.
4. Nu skal kødet så stege ved lav varme i ovnen. Tænd den på 125 grader, og lad oksetykkammen hygge sig der i cirka 7 timer.
5. Et par gange undervejs kan du skovle lidt sky op over stegen, men det er ikke nødvendigt.

Næringsindhold

Kalorier491kcalKulhydrater19gProtein56gFedt19gMættet fedt5gKostfibre0.1gSukker19gSalt9.1g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på pulled beef

Pulled beef er en af mine favorittter. Mange elsker den smørmøre pulled pork, men du kan lave samme ret med oksekød.

Her har jeg taget fat i et stykke oksetykkam, der har fået lov til at stege lang tid ved lav varme i ovnen.

Og til sidst kan du med et par gafler trække kødet fra hinanden, og det smager helt fantastisk.

Denne steg har jeg lavet i ovnen, men den kan sagtens også laves i gasgrill eller kuglegrill. Her er det dog vigtigt, at du giver den så lav varme som muligt. Og du skal helst ned på ikke over 125 grader.

Grilltiden er også cirka syv timer, men netop fordi det kan være svært at styre varmen, skal du nok regne med, at du skal have stegen ud lidt før.

Se flere opskrifter:

• Grydestegt oksetykkam - langtidsstegt med æbler
• Oksesteg stegt som vildt
• Gammeldags oksesteg (i ovn, stegeso eller gryde)

Servering

Tag stegen ud når den er færdig, og lad den hvile i en halv times tid. Den skal ikke dækkes til.

Nu kan du trække kødet fra hinanden med et par gafler. Servér pulled beef med en varm bønnesalat og ovnbagte kartofler.