Stegetiden i ovnen for en helstegt oksemørbrad er cirka 20 minutter ved 200 grader varmluft, og inden da brunes mørbraden af i smør på en varm pande.
Helstegt oksemørbrad er luksusmad, som samtidig er meget hurtig at lave.
Den samlede tilberedningstid er blot omkring 20 minutter, hvorefter oksemørbraden gerne må hvile i yderligere 15 minutter.
Opskriften er til fire personer.
SE OGSÅ DE 10 mest populære opskrifter
Til helstegt oksemørbrad skal du bruge:
1 kilo afpudset oksemørbrad
2 teskefulde groft salt
Friskkværnet peber
+ 25 gram smør til bruning
HER ER opskriften på kartoffelæggekage med bacon og pølser
Sådan laver du bedst en helstegt oksemørbrad:
- Du kan bede slagteren afpudse oksemørbraden, og ellers må du selv i gang, Det er ikke så svært.
- Med en skarp kniv fjerner du sølvhinden og andet fedt og skidt, og så salter du mørbraden godt. Lad den nu hvile i 30 minutter.
- Varm en pande op, og kom smør på. Lad det brune af ved en god varme – gerne 8 på en skala fra 1-9. Du skal altså brune oksemørbraden ved høj varme.
- Læg nu mørbraden på panden, og brun den hele vejen rundt. Giv den en god stegeskorpe, da det giver en fantastisk smag i den færdige mørbrad.
- Læg mørbraden i et ildfast fad, og hæld det brunede smør over. Krydr med friskkværnet peber.
- Nu skal den helstegte oksemørbrad steges færdig i ovnen, og det sker ved 200 grader varmluft. Her skal den have omkring 20 minutter.
- Stik et stegetermometer ind midt i mørbraden, så du får den perfekte oksemørbrad.
- Kernetemperaturen skal være på 57 grader, da oksemørbraden så er medium stegt, hvilket er helt perfekt.
- Tag mørbraden ud når den når de 57 grader, og læg den til hvile på et skærebræt, og her skal den ligge i yderligere 15 minutter. Du må ikke dække mørbraden til, fordi den så koger videre.
Derefter kan du så skære din helstegte oksemørbrad i skiver, og anrette med flødekartofler og dampede grønne asparges.
Hvad synes du om denne opskrift?
User Rating ( votes)
