Maiken Krøjgaard En skøn opskrift på dansk kartoffelsalat, og det er den klassiske og kolde, der blandt andet laves med creme fraiche og mayonnaise. Måske verdens bedste!
Min lillebror og jeg elsker kold, dansk kartoffelsalat. Og det er uden overdrivelse.
Mor opgav til sidst at spørge ham og jeg, hvad vi ville have til aftensmad, da vi var små, for det var stensikkert, at vi svarede kartoffelsalat.
Det er efter mange år lykkedes at ramme lige præcis den kartoffelsalat, der passer perfekt i begge vores munde.
Og tro mig, vi har været igennem en del.
Dansk kartoffelsalat er selvfølgelig bedst som hjemmelavet, og her får du også en himmelsk god opskrift på kartoffelsalat som mormor laver den.
Opskrift på dansk kartoffelsalat
Dansk kartoffelsalat (kold med creme fraiche og mayo)
Antal: personer
Ingredienser
- 1 kilo kartofler
- 1 bundt purløg
- 1 bundt grønne asparges - 14 stk. helt præcis hvis de er store
- 1 mellemstort rødløg
- 250-300 g cremefraiche - 9%
- 4 spsk. mayonnaise - gerne en hjemmelavet mayo
- 1 tsk. sukker
- 1 tsk. citronsaft
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Skær kartoflerne i den ønskede størrelse og kog dem møre. Lad dem afkøle (de skal være helt kolde til en kold kartoffelsalat).
- Hak purløg fint.
- Skær rødløg i mindre tern.
- Skær de grønne asparges i tynde skiver.
- Kom purløg, rødløg og asparges i en skål og vend det lidt rundt.
- Cremefraiche og mayonnaise røres godt sammen. Tilsæt sukker og citronsaft og smag til med salt og peber.
- Tilsæt purløg, rødløg og asparges i blandingen og stil det i køleskabet en halv times tid.
- Tag cremefraicheblandingen ud og vend de kolde kartofler i. Nu har du en dansk kartoffelsalat.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
440
% Daglig værdi*
Fedt
24
g
37
%
Mættet fedt
8
g
50
%
Transfedt
0.03
g
Flerumættet fedt
7
g
Enkelumættet fedt
5
g
Kolesterol
43
mg
14
%
Natrium
130
mg
6
%
Kalium
1290
mg
37
%
Kulhydrater
52
g
17
%
Kostfibre
7
g
29
%
Sukker
7
g
8
%
Protein
8
g
16
%
Vitamin A
871
IU
17
%
Vitamin C
56
mg
68
%
Calcium
115
mg
12
%
Jern
3
mg
17
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.
Tips
Dansk kartoffelsalat kan serveres til mange slags kød, herunder frikadeller og grillet kød.
Se flere opskrifter med kartofler:
Peter Fisidacher-Nielsen
Den kartoffelsalat der kommer tætteste på " som min mor lavede den"...❤️...faktisk på højde med.Tak..🤗🫡👍
Holger Rørby Madsen
Hej Peter
Dejligt at høre - og mange tak. Jo, det er smagen af dansk sommer 🙂
Alt det bedste
Holger
Peter Fischer-Nielsen
Som min mor lavede den..❤️
Jolanda
Lidt for meget creme fraiche til min smag. Jeg bruger 1/3 del mayo. Sådan kan vi lide det min familie.
Jolanda
Dorte Black
Fantastisk🤗…
Theis Andersen
Det ser rigtigt lækkert ud, som alle jeres opskrifter altid gør. Jeg vil helt sikkert prøve, og jeg blir garanteret ikke skuffet.
Men, min mors hemmelige opskrift på kartoffelsalat er der ingen der slår, så i må nøjes med andenpladsen denne gang.
Men jeg holder rigtig meget af at følge jer. Respekt til jer.
Kærlig hilsen
Theis
Birthe Wissing
Glemte lige en opskrift, jeg synes, du skal prøve. Den er gået arv hos os, vi kalder dem karrykartofler og de er altid et sikkert hit til julefrokosten sammen med marinerede eller stegte syltede sild.
Kogte kartofler
Dressing:
Letpisket flødeskum
Creme fraiche 18 pct
Frisk dild
Salt, peber, lidt sukker og citronsaft
Og så masser af karry.
Venlig hilsen Birthe Wissing
Birthe Wissing
Du mangler lidt Dijonsennep i opskriften, og personligt synes jeg, at cremefraiche 18 pct. giver en fyldigere dressing.