Kartoffelsalat med grønne bønner og radiser

Her er opskriften på en vidunderlig kartoffelsalat med grønne bønner, der får selskab af radiser, rødløg og en skøn dressing.

Kartoffelsalat med grønne bønner er en dejlig sommersalat, som du dog kan lave og nyde året rundt.

Udover kartofler og bønner, skal du også bruge radiser og lidt rødløg, og den færdige kartoffelsalat er perfekt som tilbehør til mad fra grillen.

Opskriften er beregnet til ca. 4 personer.

Opskrift på kartoffelsalat med grønne bønner

Kartoffelsalat med grønne bønner og radiser

Her er opskriften på en vidunderlig kartoffelsalat med grønne bønner, der får selskab af radiser, rødløg og en skøn dressing.

Tryk på antal stjerner for at bedømme

4.5 fra 2 stemmer

Udskriv Pinterest

Ret: Tilbehør

Køkken: Dansk

Forb. tid: 10 minutter

Tilb. tid: 15 minutter

Samlet tid: 25 minutter

Antal: 4

Kalorier: 160

Forfatter: Holger Rørby Madsen

Ingredienser

• 600 gram kartofler
• 200 gram grønne bønner
• 1 bundt radiser
• 1 rødløg

Dressing

• 3 spiseskefulde rapsolie
• 2 spiseskefulde æbleeddike
• 1 teskefuld rørsukker eller alm. sukker
• 1 teskefuld sennep
• salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

• Start med at vaske kartoflerne, og skær dem i mindre og mere mundrette stykker. Kom dem op i en gryde med koldt vand, men kun så meget at kartoflerne netop er dækket af vand. Kom også lidt salt ved.
• Kog nu kartoflerne til de er næsten møre, men de må altså ikke koge så længe, at de bliver smattede. Se mere om kogetid på kartofler her.
• Straks når de færdigkogte kommer du masser af koldt vand i gryden, så du får standset kogningen øjeblikkeligt. Lad det stå et minut, og hæld så vandet fra, og lad kartoflerne køle lidt ned.
• Hæld lidt vand i gryden igen, og tilsæt en smule salt. Når vandet spilkoger, kommer du de grønne bønner i gryden, og lader dem koge et par minutter. Ikke længere. Så slukker du for kogepladen, tilsætter rigeligt koldt vand, og lader bønnerne trække et minut, inden du hælder vandet fra de grønne bønner.
• Hak rødløget fint, og skær radiserne i tynde strimler.
• Rør dressingen sammen, så den bliver fin og blank.
• Saml nu din kartoffelsalat med grønne bønner, radiser og rødløg, og hæld dressingen ud over salaten. Vend det forsigtigt rundt, og lad det gerne gerne trække 20-30 minutter inden servering.

Følg også Madens Verden på InstagramFølg @madensverden.dk og brug #madensverden!

Tips

Kartoffelsalat med grønne bønner serveres straks.

Kartoffelsalaten er god som tilbehør til blandt andet disse retter fra grillen:

Flækket mørbrad med rosmarin og hvidløg til grill

Her får du min opskrift på flækket mørbrad. En hel svinemørbrad flækkes og marineres med rosmarin og hvidløg, inden den grilles mør og lækker på grillen.

Gå til opskrift

Svinemørbrad på grill med stegetid og kernetemperatur

Opskrift på grillet svinemørbrad med stegetid og kernetemperatur. Svinemørbrad i grill er lækker aftensmad, og den kan grilles på gasgrill eller kuglegrill.

Gå til opskrift

Grillet laks i gasgrill - med hjemmelavet marinade

Grillet laks er hurtig grillmad, for laksen skal blot grilles i 15 minutter. Se her hvordan du griller laksen bedst - og laver en god marinade til den.

Gå til opskrift