Madens Verden

Søg

Kartoffelsalat med grønne bønner og radiser

kartoffelsalat med grønne bønner [novashare_inline_content] Tilbehør
Klassisk kartoffelsalat med grønne bønner og radiser er sundt og lækkert tilbehør til mange retter med kød. Og en super lækker sommersalat, når du laver den med nye, danske kartofler. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.
Holger Rørby MadsenHolger Rørby Madsen
4.6 fra 5 stemmer
Gå til opskrift
Indhold

Kartoffelsalat med grønne bønner og radiser

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.6 fra 5 stemmer
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 15 minutter
Samlet tid: 25 minutter
Her er min opskrift på en nem kartoffelsalat med grønne bønner, radiser og en lækker sennepsvinaigrette. Perfekt som tilbehør til maden.
Antal: 4 personer

Ingredienser

  • 600 g kartofler (kogte og kolde)
  • 200 g grønne bønner (kogte og kolde)
  • 1 bundt radiser (i tynde skiver)
  • 1 lille rødløg (halveret, i tynde både)
Sennepsvinaigrette
  • 3 spsk olivenolie
  • 1 spsk citronsaft (friskpresset)
  • 1 spsk honning
  • 1 tsk sennep
  • salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde
 

  1. Start med at vaske 600 g kartofler, og skær dem i mindre og mere mundrette stykker. Kom dem op i en gryde med koldt vand, men kun så meget at kartoflerne netop er dækket af vand. Kom også lidt salt ved.
  2. Kog nu kartoflerne til de er næsten møre, men de må altså ikke koge så længe, at de bliver smattede. Se mere om kogetid på kartofler her.
  3. Straks når de færdigkogte kommer du masser af koldt vand i gryden, så du får standset kogningen øjeblikkeligt. Lad det stå et minut, og hæld så vandet fra, og lad kartoflerne køle lidt ned.
  4. Hæld lidt vand i gryden igen, og tilsæt en smule salt. Når vandet spilkoger, kommer du 200 g grønne bønner i gryden, og lader dem koge et par minutter. Ikke længere. Så slukker du for kogepladen, tilsætter rigeligt koldt vand, og lader bønnerne trække et minut, inden du hælder vandet fra de grønne bønner.
  5. Hak 1 lille rødløg fint, og skær 1 bundt radiser i tynde skiver.
  6. Rør dressingen sammen af 3 spsk olivenolie, 1 spsk citronsaft1 spsk honning, 1 tsk sennep, salt og friskkværnet peber så den bliver fin og blank og du har en lækker sennepsvinaigrette. Smag den til.
  7. Saml nu din kartoffelsalat med grønne bønner (jeg plejer at halvere dem), radiser og rødløg, og hæld dressingen ud over salaten. Vend det forsigtigt rundt, og lad det gerne gerne trække 20-30 minutter inden servering.

Næringsindhold

Kalorier253kcalKulhydrater37gProtein4gFedt11gMættet fedt2gKostfibre5gSukker8gSalt0.1g

Video

Opskrift på kartoffelsalat med grønne bønner

Kartoffelsalat med grønne bønner er en dejlig sommersalat, som du dog kan lave og nyde året rundt.

Udover kartofler og bønner, skal du også bruge radiser og lidt rødløg, og den færdige kartoffelsalat er perfekt som tilbehør til mad fra grillen.

Opskriften er beregnet til 4 personer. Se også min klassiske opskrift på kold kartoffelsalat.

Tips

Kartoffelsalat med grønne bønner serveres straks.

Kartoffelsalaten er god som tilbehør til blandt andet disse retter fra grillen:

Om Holger
holger rørby madsen madens verden

Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger og grundlagde Madens Verden i 2012. Som journalist og kogebogsforfatter udvikler, tilbereder og skriver jeg en stor del af opskrifterne på siden. Mit mål er at gøre god mad enkel med gennemprøvede opskrifter, almindelige råvarer og en fremgangsmåde, der er nem at følge.

Madens Verden PLUS

  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Adgang til populær favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode

Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.

Få adgang her

Kommentarer

    Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Susanne S Bollhorn skriver

    5 stars

    Besvar

  2. Carsten Kristensen skriver

    Hej
    Hvorfor kan man ikke ændre opskrift til andet end 4 personer, som man før kunne

    Besvar

    • Holger Rørby Madsen skriver

      Hej Carsten
      Ups - den funktion var faldet ud - den burde være på igen nu 🙂
      Alt det bedste
      Holger

      Besvar

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.