Madens Verden

Sรธg

Radiser (fakta, indhold og opskrifter)

Billede med radiser.
Radiser er ikke kun smukke at se pรฅ, de er ogsรฅ super sunde. Radiserne indeholder mange gode nรฆringsstoffer, og sรฅ er de meget nemme at dyrke selv. Foto: iStock.com.
Indholdsfortegnelse

Radiser deler nok vandene, for jeg kender en del, der ikke er sรฅ glade for dem. Og det er faktisk synd, for radiserne har mange gode ting i sig.

Sandheden er dog ogsรฅ, at nogle elsker den - andre kan slet ikke klare tanken om den skarpe smag.

Det er radisen - forรฅrets lille farvebombe, der her er tale om. For ikke meget er mere lig med dansk forรฅr end denne lille stรฆrke sag klรฆdt i rรธdt og hvidt med sin struttende grรธnne top.

Er du som flertallet af danskere, har du med garanti ogsรฅ selv prรธvet at dyrke radiser i haven eller altankassen.

Den er nemlig nem at dyrke, kan gro stort set overalt og den vokser sรฅ hurtigt, at den kan sรฅs og hรธstes flere gange over en sรฆson.

Sรฆson

Sidst i marts/start april kan du sรฅ radiser i haven. Sรฅ dem i en rille i jorden med ca. 15 cm mellem rรฆkkerne. Med lidt held, har du friske radiser efter 3-4 uger.

Radiserne skal hรธstes, mens de er smรฅ, sรฅ de stadig er sprรธde, saftige og milde. Fรฅr du ikke hรธstet dem alle sammen, sรฅ lad dem vokse videre, til de gรฅr i blomst og danner frรธstande.

Frรธstandene kaldes for skulper og er meget lรฆkre, hvis de hรธstes, inden de bliver for store. De smager som radiserne, men er mildere.

Vitaminer

Radiserne er lave pรฅ kulhydrater, men til gengรฆld fyldt med kostfibre, proteiner, C-vitamin, kalium, calcium og magnesium.

De er vanddrivende og skรฅnsomme mod leveren, fremmer stofskiftet og kredslรธb og styrker immunforsvaret.

Se ogsรฅ: Salat med radiser, spinat, majs og tomater

Opbevaring

Radisen holder sig bedst uden top.

Nip toppen af, skyl radiserne og opbevar dem i en lufttรฆt beholder i kรธleskabet, sรฅ holder de sig friske i en uges tid.

Fakta

Det latinske navn for den lille lรฆkkerbisken er Raphanus sativus var. Radicula.

Den menes den at vรฆre kommet til Danmark fra Kina i 1600-tallet, men den blev fรธrst rigtig populรฆr i 1800-tallet.

Radisers styrke afhรฆnger bl.a. af sorten, hvornรฅr de hรธstes, og af hvor meget vand de har fรฅet.

Bruges i hudplejeindustrien til behandling af betรฆndelsestilstande og uren hud.

Opskrifter

De rรธdhvide radiser tilhรธrer det kolde kรธkken. Radiser og rygeost hรธrer sammen - og sรฅ dansk, som det kan blive.

Tag et godt kernerugbrรธd og smรธr med rygeost og med skiver af radise pรฅ toppen.

En anden sommerklassiker er rรธget makrel med radise.

Du kan ogsรฅ pynte dine grรธnne salater med de smรฅ farvebomber, pift ostemaden op eller nyd ganske enkelt de sprรธde radiser med lidt koldt smรธr og et drys havsalt eller i en lรฆkker hjemmelavet dip med rygeost.

Smagen i radiserne er nรฆrmest hen mod peber og sennep, som nogle altsรฅ elsker, mens andre ikke er sรฅ vilde med den. Lรฆs ogsรฅ mere om kinaradiser her.

Find mere inspiration til opskrifter med radiser her:

Kartoffelsalat med grรธnne bรธnner og radiser
Her er min opskrift pรฅ en nem kartoffelsalat med grรธnne bรธnner, radiser og en lรฆkker sennepsvinaigrette. Perfekt som tilbehรธr til maden.
Se opskriften her
kartoffelsalat med grรธnne bรธnner
Melonsalat med asparges, radiser og saltede mandler
Melonsalat med asparges laves med en halv galia melon, der passer godt til salater. I denne opskrift blandes den med grรธnne asparges, radiser og mandler.
Se opskriften her
billede med melonsalat med asparges
Aspargessalat med bagte radiser
Aspargessalat er en skรธn salat, og i min opskrift laves salaten med ristede grรธnne asparges, bagte radiser og en meget lรฆkker dressing.
Se opskriften her
billede med aspargessalat
Salat med hvide asparges
Her fรฅr du en virkelig lรฆkker salat med hvide asparges, babyspinat, รฆrter og radiser. En รฆgte sommersalat, som er lรฆkkert tilbehรธr.
Se opskriften her
Salat med hvide asparges
Speltsalat med รฆble og radiser med honningdressing
En opskrift pรฅ lรฆkker speltsalat med รฆbler og radiser. Speltsalaten vendes med en skรธn honningdressing, og er god som tilbehรธr til kรธdretter.
Se opskriften her
billederesultat for speltsalat med รฆble
Kogt torskerogn med mayo, radiser og citron
Kogt torskerogn smager umanerlig dejligt pรฅ et stykke ristet rugbrรธd. Her er opskriften pรฅ et lรฆkkert smรธrrebrรธd med hjemmekogt torskerogn.
Se opskriften her
Torskerogn med citron
Radisesalat med lรฆkker sennepsvinaigrette
Sรฅdan laver du en vidunderlig radisesalat med sennepsvinaigrette. I salaten er der ogsรฅ spidskรฅl, majs, tomat og friskhakket persille.
Se opskriften her
En super lรฆkker radisesalat mednspidskรฅl og andre gode ting, der vendes med en hjemmelavet sennepsvinaigrette, der er en let syrlig dressing med sennep. Foto: Guffeliguf.dk.
Rygeostsalat med radiser - rigtig sommersalat
Nem opskrift pรฅ rygeostsalat, der laves med blot fire ingredienser. En virkelig lรฆkker salat med rygeost og radiser, og den passer perfekt til sommermad.
Se opskriften her
billede med rygeostsalat
Om Holger
holger rรธrby madsen madens verden
Holger Rรธrby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg tror alle kan lave god mad med almindelige ingredienser - ogsรฅ pรฅ kort tid. Det handler om gode opskrifter, der er skrevet sรฅ alle kan forstรฅ dem. Det fรฅr du her pรฅ Madens Verden.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Mulighed for populรฆrt nyhedsbrev
  • Rabat pรฅ Madens Verdens kogebรธger
  • Adgang til den populรฆre favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemรฆrk: Ingen bindingsperiode
Kรธb adgang her
(Pris er for medlemskab i et HELT รฅr)

Comments

No Comments

Kommentarer

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Pรฅkrรฆvede felter er markeret *

Mere inspiration

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sรฆtter ogsรฅ pris pรฅ at hรธre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er sรฅ glad for siden. Pรฅ forhรฅnd tak.