Holger Rørby Madsen Melonsalat med asparges laves med en halv galia melon, der passer godt til salater. I denne opskrift blandes den med grønne asparges, radiser og mandler.
Galia melonen er en super dejlig melon, der er perfekt til en melonsalat med asparges.
Galia melonen er i familie med netmelonen, og smager dejlig sødt. Samtidig er den meget saftig, og derfor er det ikke nødvendigt at bruge en dressing i denne salat. Faktisk vil jeg sige at det ville være synd.
I stedet skal du nyde råvarerne som de er - og denne melonsalat kunne hurtigt blive en favorit hos dig.
Opskriften er beregnet til fire personer.
Opskrift på melonsalat med asparges
Mængde: 4
Ingredienser
- 1 galia melon du skal bruge en halv galia
- 1 bundt grønne asparges
- 1 bundt radiser
- 0,5 agurk
- 50 gram mandler saltede og ristede mandler (evt. de saltede fra Kims)
- 1 håndfuld persille hakket
Køb Madens Verdens kogebogDu kan bestille den her!
Sådan gør du
- Start med at halvere galiamelonen, og fjern kernerne med en ske. Skær den fri af skallen, og del melonen i mindre stykker. Kom dem i en flot salatskål.
- Bræk roden af de grønne asparges, og damp dem i et halvt minut i spilkogende, letsaltet vand - og kom straks koldt vand i gryden, så du stopper kogningen.
- Lad de grønne asparges trække endnu et halvt minut, og fisk dem så op på et skærebræt. Skær dem i stykker på cirka tre centimeter, og kom dem i salatskålen.
- Vask radiserne, og skær dem i skiver. Også op i salatskålen med dem.
- Den halve agurk flækker du på langs, og skraber kernerne ud med en teske. Skær så agurken i skiver, og kom i skålen.
- Køb en pose med ristede mandler fra Kims, og hak dem groft. Du kan også riste og salte dine egne mandler. Rist mandlerne på panden sammen med et par teskefulde salt, og hak dem dem efterfølgende groft. Så skal de også i salatskålen.
- Persillen hakker du groft, og lægger ud over salaten.
Næringsindhold
Næringsindhold
Melonsalat med asparges, radiser og saltede mandler
Mængde pr. portion
Kalorier
120
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Tips
Den færdige melonsalat med asparges serveres straks og den kan du servere til mange slags kød.
Jeg bruger den blandt andet til ovnstegt kylling.
Se flere opskrifter med melon:
Er du også træt af reklamer?Bliv plus medlem i dag!
