Halloumisalat med melon og ristede græskarkerner

Halloumisalat med blandt andet cantaloupemelon er en lækker salat til frokost eller som tilbehør. Få opskriften på en salat for alle sanser.

Halloumisalat er vældig populær, og det er der ikke noget at sige til. Den cypriotiske ost har et godt bid og en fin, salt smag. Samtidig kan den steges uden at smelte.

Sammen med bredbladet persille, revet squash, melon og ristede græskarkerner kommer halloumi til sin ret.

Osten skal blot skæres i og steges eller grilles to-tre minutter på hver side, så kan den toppe salaten.

Visuelt tager salaten sig ekstra godt ud, hvis du anretter den på et fad i stedet for i en skål.

Her vil du kunne se de forskellige farver og former. Og da vi også spiser med øjnene, er det rart med en indbydende salat.

Opskrift på halloumisalat med melon

Halloumisalat med melon og ristede græskarkerner

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.7 fra 3 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab

Bliv medlem

Allerede medlem? Log ind

Karen Seneca

Forb. tid: 10 minutter min

Tilb. tid: 10 minutter min

Samlet tid: 20 minutter min

Halloumisalat med blandt andet cantaloupemelon er en lækker salat til frokost eller som tilbehør. Få opskriften på en salat for alle sanser.

Antal: 4 personer

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 1 pakke halloumi (skiver)
• ▢ 1 spsk olivenolie
• ▢ ¾ cantaloupemelon (el. vandmelon)
• ▢ 2 dl bredbladet persille (groft hakket)
• ▢ ½ squash (fintrevet)
• ▢ 16 skiver agurk
• ▢ 3 spsk græskarkerner (ristede)
• ▢ citronsaft
• ▢ flagesalt

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Rist græskarkernerne på en pande uden fedstof i fire-fem minutter. Sæt til side.
2. Tag halloumi ud af pakken og skær den i skiver på ca. en halv cm tykkelse.
3. Steg skiverne på en pande i lidt olivenolie ca. tre minutter på hver side. Læg osten til side.
4. Hak persillen groft, riv squash på den fine side af rivejernet. og skær agurk i skiver.
5. Del melon i fire både, fjern kerner og skær ca. tre-fjerdele i lange skiver.
6. Læg melonskiver og agurkeskiver i bunden af et fad.
7. Drys den bredbladet persille hen over melon- og agurkeskiver. Kom derefter den fintrevet squash i små klatter rundt omkring på salaten. Brug en teske eller fingrene.
8. Pres lidt citronsaft ud over salaten og drys med flagesalt.
9. Drys græskarkernerne ud over og pynt til sidst med halloumiskiverne.
10. Server med et godt brød.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Servering og tips

Du kan bruge salaten som tilbehør til alt fra vegetartærter til kød. men du kan også bruge den til en let frokost.

Den kan bestå af haloumisalat samt gode madmuffins eller et fyldigt brød. Her får du nogle opskrifter til inspiration.

Focaccia

Luftigt focaccia med olivenolie, frisk rosmarin og flagesalt. Den våde dej røres sammen i hånden, hæver direkte i formen og bages ved høj varme.

Focaccia

Er du glad for halloumi og ønsker mere inspiration til salater med denne ost, kan du for eksempel kaste dig over denne salat.

Middelhavssalat med halloumi, kapers og oliven

Middelhavssalat indeholder naturligvis alt det gode, man kan tænke sig fra sommerferien. Her får du en opskrift, som minder om sol og sommer.

Middelhavssalat med halloumi, kapers og oliven