• Skip til indhold
  • Gå direkte til footer
Madens Verden
Søg
MENUMENU
  • Login
    • Login
    • Bliv medlem
    • Selvbetjening
    • Log ud
  • Konto
    • Favoritliste
    • Selvbetjening
    • Log ud
logo til madens verden
  • Indeks
    • Brunch, morgenmad og frokost
    • Æggeretter
    • Grillmad
    • Opsamlinger
    • Sous vide
    • Drikkevarer
    • Drinks og cocktails
    • Vintest
  • Aftensmad
    • Forretter
    • Tilbehør
    • Sovs og sauce
    • Supper
    • Dessert
    • Vegetar
  • Airfryer
  • Kager
    • Brød
    • Snacks og søde sager
  • Madplan
  • Råvareguide
    • Viden om mad
  • Shop
  • PLUS
Forside › Råvareguide › Asparges - fakta og de bedste opskrifter

Asparges - fakta og de bedste opskrifter

Billede med asparges.
Del gerne:
12
SHARES
FacebookMessenger12PinterestEmailSMSSubscribe
Opdateret: 2. maj 2025 - Udgivet: 12. april 2025

Jeg elsker asparges! Både de grønne og de hvide, og her kan du læse alt om asparges, forskellen, sæson, næringsindhold, fakta og hvordan de tilberedes.

Asparges er en af de ældste dyrkede køkkenurter og en rigtig forårsbebuder. Dog er især den hvide asparges en lidt overset delikatesse i det danske køkken.

I Tyskland har aspargesene til gengæld opnået stor popularitet - særligt den hvide variant. Det er nærmest en folkefest, når de hvide asparges – på tysk Spargel - er klar.

Der findes sågar tyske aspargesmuseer, aspargescykelruter og aspargesfestivaller. Så de giver den altså gas syd for grænsen.

Både grønne og hvide er nemme at tilberede, fulde af smag og vitaminer og så kan de indgå i mange retter – både alene og som tilbehør.

Vi har samlet en række opskrifter som inspiration til denne sunde spise.

Indhold
  • Jeg elsker asparges! Både de grønne og de hvide, og her kan du læse alt om asparges, forskellen, sæson, næringsindhold, fakta og hvordan de tilberedes.
  • Vitaminer
  • Næringsindhold
  • Tilberedning
  • Fakta
  • Forskellen på hvide og grønne asparges
  • Opskrifter med asparges
  • Hvide asparges med brunet smør
  • Tarteletter med høns i asparges
  • Grøn aspargessuppe (suppe med asparges på 25 min.)
  • Aspargessuppe
  • Æggekage med asparges
  • Stuvede hvide asparges
  • Hønsesalat
  • Sommergryde
  • Ovnbagte grønne asparges og tomater
  • Torsk med asparges
  • FAQ
  • Kommentarer

Vitaminer

Det kan godt betale sig at spise masser af asparges, for de er fyldt med gode kostfibre.

De er også rige på blandt andet C-vitaminer, folinsyre og flere B-vitaminer.

De indeholder ikke noget fedt, næsten ingen kalorier, men fremmer derimod kroppens dannelse af glutathion, et stof der er afgørende for en effektiv leverafgiftning. Brug dem blandt andet til de lækre butterdejspakker med asparges.

Næringsindhold

Indhold pr. 100 gram

Kalorier: 20
Fedt: 0 gram
Kulhydrater: 4 gram
Protein: 2 gram

Tilberedning

Læs mere om tilberedning af grønne asparges her.

Her kan du se hvordan du tilbereder de hvide asparges.

Fakta

Helt fra oldtiden har asparges været kendt og dyrket i Ægypten, og i Romerriget var aspargesen værdsat som en stor delikatesse.

Her i landet omtales aspargesplanten fra det 16. århundrede.

Aspargesen er en staude i familie med liljekonvallen.

De hvide asparges skal gro i jord og med en presenning over for ikke at få sol.

De grønne gror på flad jord og får masser af sol.

De hvide er mere besværlige at dyrke og høste og er derfor dyrere end de grønne.

Forskellen på hvide og grønne asparges

PunktGrønne aspargesHvide asparges
DyrkningVokser over jorden og får sollys. Bliver grønne pga. klorofylVokser under jorden, dækket af jord eller folie for at undgå sollys
SmagMere grøntsagsagtig og nøddeagtig i smagenMild, delikat, lidt bitter og sødlig
SkrælningBehøver sjældent at blive skrællet , roden knækkes afSkal altid skrælles grundigt (fra hoved og ned)
KonsistensTyndere og mere fleksibleTyk, fast og mere "kødfuld"
TilberedningstidKoges eller grilles meget kort - typisk kun 1 minut ved kogningKoges/dampes i 6–12 min. afhængig af tykkelse
FarveGrøn (evt. med lilla spidser)Helt hvid eller let rosa/lilla i spidsen
Pris og tilgængelighedBilligere og fås hele året (ofte importeret)Dyrere, sæsonvare (april–juni) og ofte fra lokal produktion

Opskrifter med asparges

Her får du 10 af de mest populære opskrifter med asparges på Madens Verden.

Hvide asparges med brunet smør

5 fra 1 stemme
Nem og lækker opskrift på hvide asparges med brunet smør. En helt fantastisk forret og en skøn forårsbebuder, der smager himmelsk godt.
Gå til opskrift
billede til hvide asparges med brunet smør

Tarteletter med høns i asparges

4.8 fra 60 stemmer
Den bedste opskrift på tarteletter med høns i asparges – en klassiker fra det danske køkken. Se hvordan du laver kyllingen og tarteletfyld.
Gå til opskrift
tarteletter med høns i asparges

Grøn aspargessuppe (suppe med asparges på 25 min.)

4.9 fra 9 stemmer
Grøn aspargessuppe er en nem suppe, der laves med masser af grønne asparges. Aspargessuppen tager kun omkring 25 minutter at lave, og er god som forret.
Gå til opskrift
billederesultat for grøn aspargessuppe

Aspargessuppe

4.7 fra 35 stemmer
Her er den klassiske opskrift på aspargessuppe med hvide asparges, der laves af asparges på dåse. God som forret og natmad. En nem opskrift.
Gå til opskrift
aspargessuppe

Æggekage med asparges

4.5 fra 14 stemmer
Her er min opskrift på æggekage med asparges. En nem og luftig æggekage med grønne asparges og skinke, som sammen med rugbrød er et godt måltid.
Gå til opskrift
æggekage med asparges og skinke

Stuvede hvide asparges

5 fra 6 stemmer
Her får du den bedste opskrift på stuvede hvide asparges. Den nemme aspargesstuvning er god til frikadeller og mange andre kødretter.
Gå til opskrift
stuvede hvide asparges

Hønsesalat

5 fra 12 stemmer
Her er min bedste opskrift på hjemmelavet hønsesalat, og den er nem at lave helt fra bunden med stegt kyllingebryst og hvide asparges.
Gå til opskrift
billede med hjemmelavet hønsesalat

Sommergryde

4.8 fra 67 stemmer
Her får du min opskrift på en sommergryde, der laves med kylling, nye kartofler og asparges. Du kan lave sommergryden på ca. 30 minutter, og den er nem.
Gå til opskrift
Billede af sommergryde med kartofler og asparges.

Ovnbagte grønne asparges og tomater

4.8 fra 8 stemmer
Se hvordan du nemt laver ovnbagte grønne asparges og tomater i ovnen. Lækkert tilbehør med masser af smag, som blot tager 15 minutter.
Gå til opskrift
Det er meget nemt at lave ovnbagte grønne asparges og tomter. Bagetiden er cirka 15 minutter. Foto: Guffeliguf.dk.

Torsk med asparges

5 fra 6 stemmer
Her er min opskrift på torsk med asparges, der både er god som hverdagsmad og gæstemad. Retten serveres med en rustik mos og en skøn sauce.
Gå til opskrift
torsk med asparges og rustik mos

FAQ

Hvornår er asparges i sæson?

Danske hvide og grønne asparges har kort sæson – ca. fra 1. maj og frem til Skt. Hans, hvor man stopper med at høste dem.

Hvordan opbevarer man asparges?

Aspargesene opbevares bedst i en plastpose i køleskab. Her kan de holde sig i cirka tre dage.

Kan man fryse asparges?

Asparges kan fryses, men de skal først blancheres i kogende vand i et minuts tid inden frysning.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden
Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg tror alle kan lave god mad med almindelige ingredienser - også på kort tid. Det handler om gode opskrifter, der er skrevet så alle kan forstå dem. Det får du her på Madens Verden.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
  • Adgang til den populære favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode
Køb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner

Comments

No Comments

Del dine ideer og tanker med os andre her: Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.

Følg os på Instagram

Besøg vores webshop

  • Forside Aftensmad

    Madens Verden Aftensmad

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden Airfryer

    Madens Verden Airfryer

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden forklæde

    Madens Verden forklæde

    kr. 125,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden mulepose

    Madens Verden mulepose

    kr. 50,00
    Tilføj til kurv

Nyeste indhold

Billede af blomkål med brunet smør, kapers, citron og karse.

Blomkål med brunet smør, kapers, citron og karse

Ugens madplan uge 28

Ugens madplan uge 28 med lækker aftensmad til hele ugen

Billede af laks med sommerkål, ærter, kartofler og lækker sovs.

Laks med sommerkål, ærter, kartofler og lækker sovs

Billede af kotelet a la milanese.

Kotelet a la Milanese - panerede koteletter fra Italien

Billede af sandwichboller.

Sandwichboller - lækre og nemme brød til sandwich

Billede af nakkesteg på spyd.

Nakkefilet på spyd (nakkesteg grillet på rotisseri)

Forsiden lige nu

Flytte hjemmefra opskrifter
Flytte hjemmefra opskrifter - nemme og billige retter til unge→ Se opskriften
spansk kylling
Spansk kylling i fad med kikærter, blomkål og chorizo→ Se opskriften
billederesultat for råstegte gulerødder med spidskål
Råstegte gulerødder med spidskål→ Se opskriften
sprøde blomkålsnuggets med cornflakes
Sprøde blomkålsnuggets med knuste cornflakes - nem opskrift→ Se opskriften
pasta med adamamebønner
Pasta med edamamebønner - pastaret med sojabønner→ Se opskriften
billederesultat for nem kylling
Nem kylling med tomater og marinade på 20 minutter→ Se opskriften
Ugens madplan uge 28
Ugens madplan uge 28 med lækker aftensmad til hele ugen→ Se opskriften
spinatsalat med edamamebønner
Spinatsalat med edamamebønner→ Se opskriften
boller med havreklid
Boller med havreklid - langtidshævede og sprøde brød→ Se opskriften
Billede med ingefær.
Ingefær - fakta og de gode opskrifter med den sunde rod→ Se opskriften

Footer

Om Madens Verden

Madens Verden udgives af Moderne Medier ApS, der ejes af Holger Rørby Madsen.

Moderne Medier ApS
A.P. Møllers Allé 43B
2791 Dragør
CVR: 42394157

Kontakt

Mail: hej@madensverden.dk

Læs mere om Madens Verden her

Redaktion

Holger Rørby Madsen, ejer og ansvh.
Katrine Rørby Madsen, redaktionschef
Jan Sørensen, vinkender

Madens Verden PLUS

Bliv medlem nu. Undgå reklamer, når du bruger opskrifterne, og få din egen favoritliste. Samtidig støtter du op om den fortsatte udvikling af Madens Verden. Tak.

Rettigheder

Kopiering fra Madens Verden må kun finde sted på institutioner eller virksomheder, der har indgået aftale med Copydan Tekst & Node. Du må altid gerne linke til indhold på Madens Verden.

Cookie indstillinger Cookie & Privatlivspolitik
Følg med her
Instagram
Facebook
Youtube

Copyright: Madens Verden!

Slip for reklamer - bliv støttemedlem af Madens Verden nu
OBS: Vi har ingen bindingsperiode! Og vi elsker vores medlemmer.

Bliv medlem her
Eller fortsæt gratis med annoncer her