Holger Rørby Madsen Her er den bedste opskrift på en luksus stroganoff, der laves med strimler af kalvemørbrad. Og så tager denne gryderet kun ca. 30 min.
Kan man lave en luksus stroganoff på en halv times tid?
Ja, med denne nemme opskrift har du en fantastisk gryderet klar på ca. 30 minutter, og fremgangsmåden er rimelig nem at følge.
Her er anvendt kalvemørbrad, og jeg har blot brugt enderne efter en helstegt kalvemørbrad, som jeg lavede forleden.
Kalvemørbrad kan sagtens udskiftes med en oksemørbrad, og både tid og fremgangsmåde er den samme.
Nyd den vidunderlige stroganoff i luksusudgave sammen med kartoffelmos og dampet broccoli.
Opskrift på luksus stroganoff
Mængde: 4 personer
Ingredienser
- 600 gram kalvemørbrad i strimler
- smør til stegning
- 200 gram champignon i skiver
- 1 stort løg finthakket
- 2 fed hvidløg finthakket
- 3 deciliter kalvefond laves evt. af 3 dl. vand og 2-3 spsk. koncentreret kalvefond
- 2 deciliter fløde
- 2 spiseskefulde tomatpure
- 1 spiseskefuld paprika
- 0,5 dåse hakkede tomater
- 2 spiseskefulde gastrik eller balsamico
- 1 håndfuld bredbladet persille hakket
- salt og friskkværnet peber
Tilbehør
- 1 portion kartoffelmos se opskrift i linket
- 1 broccoli i buketter, dampet
Sådan gør du
- Kalvemørbrad afpudses, skæres i tynde strimler og lægges til side.
- Gør også grøntsagerne klar.
- I en stegegryde sauteres champignon, løg og hvidløg i lidt smør.
- Kom derefter kalvefond ved sammen med fløde, tomatpure og paprika. Lad det koge ind ved en god varme mens du steger kalvemørbraden til din luksus stroganoff.
- Her varmes en pande op ved høj varme, og nu steges og brunes kalvemørbrad (strimlerne) i lidt smør. Kødet skal blot have stegeskorpe.
- Steg gerne kalvekødet ad flere omgange og læg til side. Krydres med salt og friskkværnet peber.
- Når alt kødet er brunet af, kommes det i gryden sammen med hakkede tomater. Hæld gerne lidt af væden ved de hakkede tomater fra, og tilsæt tomaterne, så din sauce ikke bliver for tynd!
- Varm igennem og vend bredbladet persille i.
- Smag din luksus stroganoff til med lidt gastrik, salt og friskkværnet peber.
Næringsindhold
Næringsindhold
Luksus stroganoff med kalvemørbrad på 30 minutter
Mængde pr. portion
Kalorier
250
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Oversigt over indhold på Madens VerdenFind alt indhold her i dette link!
Tips
Den færdige luksus stroganoff serveres med den lækre kartoffelmos og dampet broccoli.
Kartoffelmos kan erstattes med kogte ris.
Se også disse opskrifter:
Er du også træt af reklamer?Bliv plus medlem i dag!
Er dette ikke lige den ret du har lyst til?
Få inspiration til din aftensmad, og hent nye ideer til retter, du måske ikke havde tænkt på. Prøv vores madroulette:
Comments
No Comments