[novashare_inline_content] 
Langtidsstegte svinekæber i stegeso
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Beregn to svinekæber til hver person, da de jo ikke er så store.
- Afpuds svinekæberne, smør dem balsamico og brun dem lynhurtigt i smør på en pande. De skal kun lige have stegeskorpe. Krydr med lidt salt og friskkværnet peber.
- Bland alle ingredienserne til den tørre rub sammen, og massér den godt ind i kødet.
- Hak persillerod, løg, gulerod og bladselleri i små tern, og læg dem i bunden af stegesoen.
- Hæld mørkt øl og hønsefond i, og læg derefter de braiserede svinekæber ovenpå grønsagerne. De må IKKE ligge i væsken, da de så koger i stedet for at blive stegt.
- Læg låget på, og stil nu stegesoen ind i ovnen ved 150 grader varmluft.
- Her skal svinekæberne nu langtidsstege i 3 timer, hvor det hele passer sig selv.
- Tag stegesoen ud af ovnen, og tag forsigtigt svinekæberne op. De er MEGET møre!
- Skyen fra stegesoen sigtes over i en gryde, og koges op sammen med lidt fløde og lidt æbleeddike eller gastrik.
Dine noter
Opskrift på langtidsstegte svinekæber
Svinekæber er for alvor blevet populære, og her får du opskriften på langtidsstegte svinekæber i stegeso.
Den lange tid i ovnen gør, at svinekæberne bliver så møre, at de næsten falder fra hinanden blot du kigger på dem.
Og en stegeso holder jo på smagen, så du kan roligt glæde dig. Retten er i øvrigt fremragende gæstemad.
Opskriften er beregnet til fire personer, hvor der er to svinekæber til hver.
Se også de populære opskrifter på:
Tips
Smag til med salt, peber og eventuelt lidt sukker, og server til svinekæberne.
Sovsen kan jævnes med lidt Maizena, der udrøres i en smule koldt vand.
Jeg vil også anbefale at du serverer en fløjsblød kartoffelmos og en lækker spidskålssalat til svinekæberne.
Hvis du i stedet vil lave kartofler eller andet i ovnen til sidst, lader du svinekæberne blive i stegesoen med lukket låg på køkkenbordet.
Her kan de sagtens stå i 45 minutter. Derefter går du så i gang med sovs.
Madens Verden PLUS
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.
Få adgang her
Solveig Hansen skriver
Jeg har lavet dem præcis efter opskriftenpå 165 grader alm. ovn Jeg er ked af, det blev brændt , og det tænker jeg, er den Rub. Jeg tog dem ud af ovnen efter 3 timer. De var sorte.Det hele blev også alt for sødt. en gulerød 1 pastinak 2 spiseskefulde farin. Det var sødt , nærmest uspiseligt.
Jeg har også brugt mange af dine opskrifter, til stor glæde, men den her gik helt galt, hvorfor mon?
Connie Møller skriver
Lyder lækkert - er opskriften fryse egnet ?
Lene Christensen skriver
Hej Holger, lyder som en lækker ret, men kan man med fordel brune kæberne evt. om formiddagen, og senere stege videre på dem , så de kan være klar til gæsterne om aftenen.
Mvh
Lene
Lone Stephensen skriver
Det er en super opskrift. Den kommer helt klart ind som favorit i min opskriftssamling. Tak for den.
Jeg fordoblede dog mængden af grøntsager og brugte dem som garniture sammen med kartoffelmos, sovs og spidskålssalat. Jeg synes ikke at grøntsagerne blev kedelige. De havde suget fond, øl og noget fra rubben til sig. Så den ville da være synd at kassere dem.
Irene Werenberg skriver
Jeg elsker dine opskrifter, de er velskrevne og forståelig så jeg har prøvet flere og endnu aldrig blevet skuffet og de gæster der har været med til de forskellige retter har rost min madkunst på trods af at jeg overhovedet ikke er nogen nørd i køkkenet og det er helt sikkert takket være dine opskrifter.
Helt igennem en super hjemmeside så tak for den
Henning Gasberg skriver
Vi har prøvet denne opskrift i dag. Det har vi virkelig fortrudt. Vi fik 4 stykker kød, som lignede grillkul, og var meget tørre.
Jane skriver
Det lyder rigtig lækkert. Men hvilken stegetid skal vi rette os efter? Øverst står der 3 timer i ovn og i selve opskriften står der fem timer.
Vi glæder os til at prøve opskriften 🙂
På forhånd tak og god jul.
Mvh,
Jane
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Jane
Tak for hjælpen, og så er den rettet til. Det er 3 timer ved 150 grader, så de svinekæberne møre som smør 🙂
Alt det bedste
Holger
Jytte haussmann skriver
Jeg vil lave svinekæber i min stegeso. Jeg har lige et spørgsmål. Efter den lange tid i ovnen, bruger man så grøntsagerne, eller har de gjort deres arbejde. På forhånd tak.mvh Jytte
Madensverden.dk skriver
Hej Jytte
Det skal du glæde dig til 🙂
Jeg plejer at kassere grøntsagerne, som er blevet noget kedelige efter kogning. Og så servere svinekæberne med friske grøntsager 🙂
Bedste hilsner
Holger
Bente Maegaard skriver
Hej, jeg blendede grønsagerne, så de gav smag og jævning til sovsen. Jeg tilsatte fløde, men ikke andet.
Bente