Langtidsstegte svinekæber i stegeso - perfekt gæstemad

Her er den bedste opskrift på langtidsstegte svinekæber i stegeso. Perfekt gæstemad med lækkert tilbehør. Stegetid: 3 timer ved 150 grader.

Svinekæber er for alvor blevet populære, og her får du opskriften på langtidsstegte svinekæber i stegeso.

Den lange tid i ovnen gør, at svinekæberne bliver så møre, at de næsten falder fra hinanden blot du kigger på dem.

Vind 1.000 kr. i det nye lykkehjul

Prøv det nye og gratis lykkehjul på Madens Verden - og vind fede præmier. Gå til lykkehjulet her.

Og en stegeso holder jo på smagen, så du kan roligt glæde dig. Retten er i øvrigt fremragende gæstemad.

Opskriften er beregnet til fire personer, hvor der er to svinekæber til hver.

Opskrift på langtidsstegte svinekæber

Langtidsstegte svinekæber i stegeso

Her er den bedste opskrift på langtidsstegte svinekæber i stegeso. Perfekt gæstemad med lækkert tilbehør. Stegetid: 3 timer ved 150 grader.

Tryk på antal stjerner for at bedømme

5 fra 1 stemme

Udskriv Pinterest

Gem på din huskeliste herSe din huskeliste her

Ret: Aftensmad

Køkken: Dansk

Forb. tid: 15 minutter

Tilb. tid: 3 timer

Samlet tid: 3 timer 15 minutter

Antal: 4

Kalorier: 220

Forfatter: Holger Rørby Madsen

Ingredienser

• 8 svinekæber afpudses
• 2 spiseskefulde balsamico

Til tør rub

• 2 teskefulde paprika
• 2 spiseskefulde brun farin
• salt og friskkværnet peber
• Lidt chili tørret, kan udelades

Til grønsager i stegeso

• 1 persillerod
• 1 løg
• 1 gulerod
• 1 stængel bladselleri
• 1 deciliter hønsefond
• 1 deciliter øl mørkt

Sådan gør du

• Beregn to svinekæber til hver person, da de jo ikke er så store.
• Afpuds svinekæberne, smør dem balsamico og brun dem lynhurtigt i smør på en pande. De skal kun lige have stegeskorpe. Krydr med lidt salt og friskkværnet peber.
• Bland alle ingredienserne til den tørre rub sammen, og massér den godt ind i kødet.
• Hak persillerod, løg, gulerod og bladselleri i små tern, og læg dem i bunden af stegesoen.
• Hæld mørkt øl og hønsefond i, og læg derefter de braiserede svinekæber ovenpå grønsagerne. De må IKKE ligge i væsken, da de så koger i stedet for at blive stegt.
• Læg låget på, og stil nu stegesoen ind i ovnen ved 100 grader varmluft.
• Her skal svinekæberne nu langtidsstege i fem timer, hvor det hele passer sig selv.
• Tag stegesoen ud af ovnen, og tag forsigtigt svinekæberne op. De er MEGET møre!
• Skyen fra stegesoen sigtes over i en gryde, og koges op sammen med lidt fløde og lidt æbleeddike eller gastrik.

Følg også Madens Verden på InstagramFølg @madensverden.dk og brug #madensverden!

Se og opret din egen huskelisteHer er din egen huskeliste!

Tips

Smag til med salt, peber og eventuelt lidt sukker, og server til svinekæberne.

Sovsen kan jævnes med lidt Maizena, der udrøres i en smule koldt vand.

Jeg vil også anbefale at du serverer en fløjsblød kartoffelmos og en lækker spidskålssalat til svinekæberne.

Hvis du i stedet vil lave kartofler eller andet i ovnen til sidst, lader du svinekæberne blive i stegesoen med lukket låg på køkkenbordet.

Her kan de sagtens stå i 45 minutter. Derefter går du så i gang med sovs.

Se i øvrigt her hvordan du laver svinekæber i gryde, der er en lidt hurtigere opskrift.