Langtidsstegt ribbensteg i ovn - nem opskrift

Se her hvordan du laver langtidsstegt ribbensteg i ovnen. Ribbenstegen deles i mindre stykker, og steges ved lav varme i tre timer.

Langtidsstegt ribbensteg er nem at lave i ovnen, og en dejlig aftensmad med kartofler og brun sovs.

Har du steg i overskud, er den perfekt i tynde skiver på madpakken, og kan sagtens holde sig 2-3 dage i køleskabet.

Her er ribbenstegen tilberedt på en særlig måde, hvor stegen er skåret ud i store stykker, som derefter er stegt i lang tid i ovnen.

Opskriften er til fire personer.

Opskrift på langtidsstegt ribbensteg

Langtidsstegt ribbensteg i ovn - nem opskrift

Se her hvordan du laver langtidsstegt ribbensteg i ovnen. Ribbenstegen deles i mindre stykker, og steges ved lav varme i tre timer.

4.91 fra 54 stemmer

Tryk på antal stjerner for at bedømme

UDSKRIV PINTEREST GEM OPSKRIFT GEMT!

RetAftensmad

KøkkenDansk

Arbejdstid: 20 minutter

Tilberedning: 3 timer 30 minutter

Samlet tid: 3 timer 50 minutter

Antal4

ForfatterHolger Rørby Madsen

Ingredienser

• 1,5 kilo ribbensteg uden ben
• 4 laurbærblade
• 1 potte timian
• 20 peberkorn
• 4 deciliter hønsebouillon
• 1 citron
• salt

Sådan gør du

• Med en skarp kniv deler du ribbenstegen i otte lige store stykker. Skær citronen over og gnid derefter sværen på de otte stykker ribbensteg med den. Klem gerne lidt saft ud undervejs.
• Salt svær og kød grundigt, og lad det trække i 20 minutter.
• Fordel laurbærblade, frisk timian og peberkorn i et ildfast fad og hæld hønsebouillon ved.
• Stil ribbenstegs stykkerne ned i fadet, og så er de klar til langtidsstegningen.
• Stil fadet ind i en forvarmet ovn ved 100 grader almindelig luft, og giv dem nu tre timer i ovnen.
• Efter tre timer skrues ovnen op på 225 grader, og ribbenstegen steges i yderligere cirka 20-30 minutter for at gøre sværene sprøde og skorpen smagfuld.
• Hold dog øje med kødet, så det ikke bliver svedent.
• Tag fadet ud af ovnen, og lad det ribbenstegen hvile i 20 minutter før servering.

Følg Madens Verden på InstagramFølg @madensverden.dk og anvend #madensverden

Kom med din mening

Servering og tilbehør

Jeg vil foreslå at du serverer den langtidsstegte ribbensteg med kartofler, brun sovs og en lækker spidskålssalat.

Stegetid

Den langtidsstegte ribbensteg skal have tre timer i ovnen ved 100 grader almindelig luft.

Derefter skrues varmen op til 225 grader varmluft, hvor du steger den til indtil sværene er sprøde. Det kan tage op til en halv time.

Se også mine opskrifter på:

Ribbensteg i ovn eller grill - grundopskrift med stegetid

Se her hvordan du laver ribbensteg i ovn, så stegen bliver virkelig mør. Du kan også stege den i gasgrill eller kuglegrill.

Langtidsstegt flæskesteg i ovn - to gode opskrifter

Lækker opskrift på langtidsstegt flæskesteg i ovn. Guide til både stegning ved både 80 og 70 grader, og med garanti for sprøde flæskesvær.

Flæskesteg med sprøde svær - opskrift med stegetid

Nem opskrft på den perfekte flæskesteg med saltede og sprøde svær, der knaser mellem tænderne, og hvor kødet er mørt og saftigt.