• Skip til indhold
  • Gรฅ direkte til footer
Madens Verden
Sรธg
MENUMENU
  • Login
    • Login
    • Bliv medlem
    • Selvbetjening
    • Log ud
  • Konto
    • Favoritliste
    • Selvbetjening
    • Log ud
logo til madens verden
  • Indeks
    • Brunch, morgenmad og frokost
    • ร†ggeretter
    • Grillmad
    • Opsamlinger
    • Sous vide
    • Drikkevarer
    • Drinks og cocktails
    • Vintest
  • Aftensmad
    • Forretter
    • Tilbehรธr
    • Sovs og sauce
    • Supper
    • Dessert
    • Vegetar
  • Airfryer
  • Kager
    • Brรธd
    • Snacks og sรธde sager
  • Madplan
  • Rรฅvareguide
    • Viden om mad
  • Shop
  • PLUS
Forside โ€บ Rรฅvareguide โ€บ Gurkemeje - fakta og viden om den alsidige rod

Gurkemeje - fakta og viden om den alsidige rod

Billede med gurkemeje.
Del gerne:
1
SHARE
FacebookMessenger1PinterestEmailSMSSubscribe
Opdateret: 3. maj 2025 - Udgivet: 3. maj 2025

Gurkemeje er fuldstรฆndig uundvรฆrlig iย indisk madlavning. Roden vokser overalt i Indien, og bruges til alt fra indfarvning af tรธj til at krydre madretter.

Der findes endda festivaller, hvor deltagerne smider stรธdt gurkemeje-krydderi ud over hinanden i et gult farveorgie.

Vi kender ogsรฅ roden og krydderiet herhjemme, men da den kun kan vokse i tropiske egne, har den ikke vรฆret en del af det klassiske, danske kรธkken.

Planten er en kรธn staude, som gror i flere asiatiske lande. Indien er det land i verden, der dyrker planten mest.

Hvordan smager roden og krydderiet?

Roden minder om ingefรฆr, som den ogsรฅ er i slรฆgt med, men gurkemeje er meget anderledes i smag og farve.

Den har en mild - lettere pebret - blomsteragtig smag. Og den supplerer fint de stรฆrkere krydderier som chili.

Rรธdderne har en mere intens smag end det stรธdte krydderi, man kรธber pรฅ glas. Faktisk smager pulveriseret gurkemeje ikke af ret meget.

Til gengรฆld er det fremragende til at give maden en smuk gul farve. Koger du ris sammen med gurkemeje, bliver risene flotte gule. Det er ogsรฅ gurkemejen, der giverย karryย sin farve.

Anvendelse

Hver eneste gang du skal lave indisk mad, er der en rรฆkke krydderier, som ofte indgรฅr i retten.

Her er gurkemejen en af stjernerne. Den stรธdes typisk i en morter sammen med andre krydderier som kardemommefrรธ, ingefรฆr og spidskommenfrรธ.

Du finder blandt andet krydderiet i den kendte ret Tikka Masala og i vegetarretter somย dhalย og Vada Pov.

Roden skal skrรฆlles og rives eller skรฆres i skiver, fรธr vi bruger den. Og her vil du opleve, at den har samme egenskaber som rรธdbeden.

Dine fingre og dit spรฆkbrรฆt bliver lynhurtigt farvet af rodens stรฆrke gule, sรฅ vil du vรฆre sikker pรฅ at undgรฅ gule fingre, mรฅ du tage gummihandsker pรฅ.

Som medicin og i mรฆlk

Den traditionelle indiske medicin Ayurveda har denne gule rod som en af de vigtigste lรฆgeurter. I Indien har man brugt den i mad og medicin i flere tusinde รฅr.

Stoffet curcumin som findes i gurkemeje skulle kunne rense fordรธjelsen, hรฆmme infektioner, forebygge krรฆft og styrke hjertet. Ja, der er ingen ende pรฅ alle fordelene.

Af den grund erย gurkemeje latteย og shots blevet mere og mere populรฆre her i Vesten de seneste fem รฅr.

Mange undersรธgelser peger pรฅ, at curcumin kan have en beskyttende effekt mod flere alvorlige lidelser som demens, hjerte-kar-sygdomme og leddegigt.

Problemet er, at curcumin nedbrydes hurtigt i kroppen, sรฅ man skal have virkelig meget gurkemeje for at fรฅ glรฆde af de sygdoms-beskyttende egenskaber.

Opskrifter

Laks i karrysauce med grรธntsager

Karrykรธdsovs

Kylling tikka masala

Om Holger
holger rรธrby madsen madens verden
Holger Rรธrby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg tror alle kan lave god mad med almindelige ingredienser - ogsรฅ pรฅ kort tid. Det handler om gode opskrifter, der er skrevet sรฅ alle kan forstรฅ dem. Det fรฅr du her pรฅ Madens Verden.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat pรฅ Madens Verdens kogebรธger
  • Adgang til den populรฆre favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Bemรฆrk: Ingen bindingsperiode
Kรธb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT รฅr)

Lรฆserinteraktioner

Comments

No Comments

Del dine ideer og tanker med os andre her: Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Pรฅkrรฆvede felter er markeret *

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sรฆtter ogsรฅ pris pรฅ at hรธre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er sรฅ glad for siden. Pรฅ forhรฅnd tak.

Fรธlg os pรฅ Instagram

Besรธg vores webshop

  • Forside Aftensmad

    Madens Verden Aftensmad

    kr. 250,00
    Tilfรธj til kurv
  • Madens Verden Airfryer

    Madens Verden Airfryer

    kr. 250,00
    Tilfรธj til kurv
  • Madens Verden forklรฆde

    Madens Verden forklรฆde

    kr. 125,00
    Tilfรธj til kurv
  • Madens Verden mulepose

    Madens Verden mulepose

    kr. 50,00
    Tilfรธj til kurv

Nyeste indhold

Ugens madplan uge 28

Ugens madplan uge 28 med lรฆkker aftensmad til hele ugen

Billede af laks med sommerkรฅl, รฆrter, kartofler og lรฆkker sovs.

Laks med sommerkรฅl, รฆrter, kartofler og lรฆkker sovs

Billede af kotelet a la milanese.

Kotelet a la Milanese - panerede koteletter fra Italien

Billede af sandwichboller.

Sandwichboller - lรฆkre og nemme brรธd til sandwich

Billede af nakkesteg pรฅ spyd.

Nakkefilet pรฅ spyd (nakkesteg grillet pรฅ rotisseri)

Billede af lynsyltet squash med grรธnne bรธnner.

Lynsyltet squash med grรธnne bรธnner, hvidlรธg og mynte

Forsiden lige nu

Billede af kotelet a la milanese.
Kotelet a la Milanese - panerede koteletter fra Italienโ†’ Se opskriften
Lรฆkre og nemme kartoffelpakker med hvidlรธg og rosmarin, der bรฅde kan tilberedes i ovn og grill. Kartoffelpakkerne er gode som tilbehรธr. Foto: Madensverden.dk.
Kartoffelpakker med hvidlรธg og rosmarinโ†’ Se opskriften
Grillet blomkรฅl opskrift
Grillet blomkรฅl med persille - sundt tilbehรธrโ†’ Se opskriften
billederesultat for bananis med chokolade
Bananis (hjemmelavet is med banan og chokolade)โ†’ Se opskriften
Persilleolie
Persilleolie (opskrift pรฅ hjemmelavet urteolie med persille)โ†’ Se opskriften
Ugens madplan uge 28
Ugens madplan uge 28 med lรฆkker aftensmad til hele ugenโ†’ Se opskriften
pulled pork i ovn
Pulled pork - opskrift i ovn, pรฅ grill eller i smokerโ†’ Se opskriften
billederesultat for fetakartofler
Fetakartoflerโ†’ Se opskriften
Lรฆkre grillspyd med mรธrbrad, og gode brunchpรธlser, der grilles fire minutter pรฅ hver side ved lav varme. Foto: Madensverden.dk.
Grillspyd med mรธrbrad og brunchpรธlserโ†’ Se opskriften
billede til artikel om nรธdder og mandler
Er nรธdder og mandler sunde? Her fรฅr du faktaโ†’ Se opskriften

Footer

Om Madens Verden

Madens Verden udgives af Moderne Medier ApS, der ejes af Holger Rรธrby Madsen.

Moderne Medier ApS
A.P. Mรธllers Allรฉ 43B
2791 Dragรธr
CVR: 42394157

Kontakt

Mail: hej@madensverden.dk

Lรฆs mere om Madens Verden her

Redaktion

Holger Rรธrby Madsen, ejer og ansvh.
Katrine Rรธrby Madsen, redaktionschef
Jan Sรธrensen, vinkender

Madens Verden PLUS

Bliv medlem nu. Undgรฅ reklamer, nรฅr du bruger opskrifterne, og fรฅ din egen favoritliste. Samtidig stรธtter du op om den fortsatte udvikling af Madens Verden. Tak.

Rettigheder

Kopiering fra Madens Verden mรฅ kun finde sted pรฅ institutioner eller virksomheder, der har indgรฅet aftale med Copydan Tekst & Node. Du mรฅ altid gerne linke til indhold pรฅ Madens Verden.

Cookie indstillinger Cookie & Privatlivspolitik
Fรธlg med her
Instagram
Facebook
Youtube

Copyright: Madens Verden!

Slip for reklamer - bliv stรธttemedlem af Madens Verden nu
OBS: Vi har ingen bindingsperiode! Og vi elsker vores medlemmer.

Bliv medlem her
Eller fortsรฆt gratis med annoncer her