Dansk bøf med bløde løg i ovn (med den bedste sovs)

Se hvordan du nemt laver dansk bøf med bløde løg i ovn. Opskriften giver samtidig en helt fantastisk sovs til hakkebøfferne.

Dansk bøf er en klassisk ret med hakket oksekød, og her er den selvfølgelig lavet med bløde løg.

Opskriften er til fire personer.

-> SE OGSÅ opskrift på slagterens hjemmelavede frikadeller

Til dansk bøf med bløde løg til fire personer skal du bruge:

800 gram hakket oksekød med 10 procent fedt
2 teskefulde sennep
2 teskefulde fint salt

Bløde løg og sovs laves af

3-4 rødløg – afhængig af størrelse
4 teskefulde sukker
3 spiseskefulde balsamico
4 deciliter kalvefond
1 teskefuld timian
1 spiseskefuld Maizena

-> SE OGSÅ opskrift på hel kylling i ovn med den rigtige stegetid

Sådan laver du dansk bøf med bløde løg i ovn:

1. Kom hakket oksekød op i en skål sammen med sennep (kan udelades, men giver altså ikke en skarp smag til hakkebøfferne) og salt.
2. Saml farsen grundigt med hænderne eller brug en grydeske. Sæt på køl i 30 minutter.
3. Form så farsen til otte gode hakkebøffer.
4. Kom lidt smør på en varm pande, og brun bøfferne ved en god varme. De skal blot have et minut på hver side, hvorefter de lægges i et ildfast fad. Brun hakkebøfferne ad to omgange, da du ellers risikerer de koger mere end de steger/bruner.
5. Skær rødløg i tynde skiver. Kom en smule mere smør på panden, og steg nu løgskiverne blanke.
6. Tilsæt sukker og balsamico, og rør rundt i løgene. Steg et minut og tilsæt så kalvefond og timian.
7. Lad det koge op og jævn med Maizena, der er udrørt i lidt koldt vand.
8. Smag eventuelt til med lidt salt og friskkværnet peber, og fordel derefter de bløde løg og sovsen over hakkebøfferne i det ildfaste fad.
9. Stil fadet ind i ovnen ved 200 grader varmluft, og steg det i 15 minutter.

Tag ud og servér straks sammen med kartoffelmos eller ovnkartofler med timian og en salat med spidskål.