Kaffefilter forhindrer grums i at løbe ned i kaffen. Men er de brune lige så gode som de hvide? Se, hvad du skal gøre for at få den bedste smag.
Kaffefilter blev opfundet i begyndelsen af 1900-tallet. Den tyske husmor Melitta Bentz fandt på at rulle et stykke papir rundt som et kræmmerhus og lod vandet løbe gennem papir og kaffe.
Hvis navnet ringer en klokke, så ja: det var den Melitta, der startede virksomheden Melitta, der stadig sælger kaffefiltre den dag i dag.
Os, der kan lide at brygge kaffe på en almindelig kaffemaskine, kender dilemmaet: Skal jeg vælge det hvide filter eller det brune?
Det hvide kaffefilter er iltbleget eller bleget med klor og derfor ikke miljøvenligt.
Det brune filter er ubleget. Til gengæld giver det lidt papirsmag i kaffen.
Der er også mulighed for at bruge langtidsholdbart filter af metal eller nylon eller stoffiltre.
Begge løsninger kan dog slippe lidt kaffegrums ned i kanden.
Tip til at brygge den bedste kaffe
Hvis vi ikke gider vaske og skylle kaffefilter hver eneste gang, vi har lavet en kande kaffe. Og hvis vi ikke ønsker grums, er løsningen papirfiltre.
Da klimaet er hårdt belastet i forvejen, behøver vi ikke at belaste det yderligere.
Derfor er brune papirs-kaffefiltre det optimale valg. Og her er tippet til at fjerne papirsmagen, før du brygger kaffe:
Skyl kaffefiltret med kogende eller varmt vand, når du kommer det i tragten. Hæld det afdryppede vand ud af kanden og bryg kaffen på almindelig vis.
Når du skyller filteret, før du laver kaffe, fjerner du eventuelle smagsstoffer fra papir og cellulose.
Olien kan give smag til kaffen
En kaffemaskine skal regelmæssigt afkalkes, ellers får du en forkert smag i din kaffe.
Og så er det vigtigt at vaske kanden af efter brug, da kaffen kan efterlade olier, som giver en bismag.
Termokanden kan være skyld i, at din friskbryggede kaffe smager metallisk. Her er et tip til at fjerne belægninger indeni termokanden.
Kilder: Kaffeinfo.dk, Merrild, Melitta.
