Smørrebrød opskrifter

Smørrebrød er en populær dansk opfindelse, som den dag i dag stadig er eftertragtet til frokost, aftensmad eller natmad. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.

Smørrebrød er et bredt udtryk, der dækker over alt fra fisk og kød til vegetarisk pålæg. Her er opskrifter på det hele, fra stegt fiskefilet med hjemmelavet remoulade til avocadomadder.

Smørrebrød kan få de fleste menneskers mund til at løbe i vand. I hvert fald hvis man er vokset op med den danske klassiker.

Amerikanerne og englænderne kalder det for 'åbne sandwicher', og det er næsten et mere rammende udtryk end vores eget.

For smørrebrød består i sin grundform af rugbrød med pålæg af enhver art. En sjælden gang bruger vi hvidt brød, for eksempel til en rejemad.

Opskrifter på populære smørrebrød

På Madens Verden elsker vi også smørrebrød. Ikke kun den flade hverdagsversion men også højtbelagt med det hele.

Her er vores mest populære opskrifter:

Fiskefilet med remoulade

Hønsesalat med sprødt kyllingeskind

Rullepølse, sky og løg

Roastbeef med ristede løg

Dyrlægens natmad

Historien om smørrebrød

Det er egentlig ikke mange år siden, at det højtbelagte smørrebrød så dagens lys i Danmark.

I slutningen af 1800-tallet begyndte frokostrestauranter at servere en fin og pyntet udgave af arbejdernes madpakke.

Nu kunne storbyboerne spise rugbrødsmadder i en elegant servering, og det blev hurtigt populært. Siden er det blevet vores mest kendte danske ret i udlandet.

Hvad skal smørrebrødet bestå af

Traditionelt bruger man enten fedt eller smør på en skive rugbrød, hvorefter man bygger maden op.

Typisk kommes et stykke salatblad under selve pålægget, som igen får et lag dressing i form af remoulade, mayonnaise, pickles og/eller grønt drys som karse eller purløg.

En citronskive, ristede løg, tomatskiver og meget andet kan også pryde madderne.

Vegetarisk og vegansk

Traditionelt er der en masse kød- og fiskepålæg på vores smørrebrød, men man kan sagtens lave gode vegetariske versioner.

Tænk på kartoffelmaden eller æggemaden. Den sidste går selvfølgelig ikke, hvis du er veganer. Her handler det om at tænke utraditionelt.

Prøv for eksempel at lave et stykke smørrebrød med kål og æble eller steg nogen vegetarfrikadeller og top maden med hjemmesyltede rødbeder.

Uanset hvad du er til, kan vi anbefale at gå ombord i nogle af vores opskrifter.