Karen Seneca Friturestegt camembert har det lækreste cremede indre og et knasende sprødt ydre. Her er opskriften på en retro-ret os, der elsker ost.
Friturestegt camembert var på alle menukort i 70'erne og 80'erne. Den franske, runde ost var et hit som forret eller dessert sammen med en skål solbærsyltetøj.
Retten holder stadig, især når man laver den selv. Og så er det utrolig nemt at lave.
Camemberten skal blot paneres i æg og rasp som en karbonade, herefter friteres den i raspolie. Efter fem til ti minutter har du en retro-ret, som de fleste oste-elskere vil kaste sig over.
Opskrift på friturestegt camembert
Mængde: 2 personer
Ingredienser
- 1 stk camembert
- 1 dl Pankurasp
- 1 stk æg sammenpisket
- 0.8 dl smagsneutral olie
- 2 skiver brød
- solbærsyltetøj
Ny kogebog fra Madens VerdenKøb den lige her!
Sådan gør du
- Pisk ægget og hæld det op i en dyb tallerken. Hæld raspen op i en anden dyb tallerken.
- Pak din camembert ud og vend den i ægget, sørg for at alt bliver dækket af æg.
- Vend nu osten i raspen, så du får den dækket af rasp.
- Gentag processen: Først æg, herefter rasp.
- Kom din ost i køleskabet, imens olien varmes op.
- Når du tror, at olien er varm nok, kommer du et brødtern i olien - bliver den gylden på få minutter, er olien klar. Du kan også bruge termometer - her skal olien op på 175 grader.
- Tag en hulske og læg camemberten ned i olien. Lad den stege i fem minutter, vend den med din hulske og lad den stege yderligere fem minutter.
- Når overfladen er sprød og gyldenbrun, tager du osten op, og serverer den med ristet brød, solbærsyltetøj og godt smør.
Næringsindhold
Næringsindhold
Friturestegt camembert - en klassiker med solbærsyltetøj
Mængde pr. portion
Kalorier
96
% Daglig værdi*
Fedt
3
g
5
%
Mættet fedt
1
g
6
%
Flerumættet fedt
0.01
g
Enkelumættet fedt
0.1
g
Kolesterol
5
mg
2
%
Natrium
217
mg
9
%
Kalium
2
mg
0
%
Kulhydrater
15
g
5
%
Kostfibre
0.5
g
2
%
Sukker
1
g
1
%
Protein
3
g
6
%
Vitamin A
7
IU
0
%
Calcium
22
mg
2
%
Jern
0.01
mg
0
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Kom med din mening
Tips
Er du ikke vild med friturestegning, kan du bage din camembert - eller brie - i stedet. Her er opskriften på bagt camembert.
Friturestegt camembert serveres ofte med solbærsyltetøj her i Danmark. Men du kan også bruge en god rabarbermarmelade som her.
"Hot Høng" var et ritual for min mor og jeg på Faaborg-Gelting turene!