Bagt camembert er oplagt som en anretning efter middagen. De søde pærer med hakkede valnødder i honning passer perfekt til den franske ost.
Bagt camembert er virkelig en lækkerbisken, hvis man som jeg er vild med den franske skimmelost.
På overfladen holder skorpen sammen på den cremede midte, så når man skærer i den, flyder det ud med den dejligste ostecreme.
Camembert kan være en anelse bitter afhængigt af modningsalderen. Derfor er pærer og valnødder smørristet med honning det rette tilbehør.
Og det er ret let. Såvel osten som pære-nøddeblandingen kommes i ovnen og er færdige på ca. et kvarter.
Denne ret er for oste-elskere, så serverer du den for gæster, kan du have et alternativ til dem, der ikke holder af ost.
Opskrift på bagt camembert med pærer
Ingredienser
- 1 stk camembert rund, 200 g.
- 2 spsk honning
- 3 kviste rosmarin friske
Pære med valnødder
- 2 stk pærer i tern
- ½ dl valnødder grofthakkede
- 20 gram smør
- 1 spsk honning
- portvin efter smag
- flagesalt
Sådan gør du
- Sæt ovnen til 180 grader varmluft.
- Placer din camembert i en lille, ovnfast skål eller et fad.
- Skær et kryds på toppen, stik rosmarinkviste i revnerne og hæld honning over.
- Sæt osten i ovnen. Den skal have 15-20 minutter.
- Nu laver du pærerne: Udkern pærerne og skær dem i tern.
- Hak valnødderne groft og bland dem med pæreternene.
- Smelt smørret og vend pærer og valnødder i det smeltede smør.
- Tilsæt honning og rør rundt. Tilsæt en spiseskefuld portvin el. anden form for alkohol.
- Når pærerne er lidt bløde, sættes blandingen i en ovn i en skål ved siden af camemberten.
- Bag pærerne med de sidste 10 minutter af ostens bagetid.
- Server osten med pære-nøddeblandingen på toppen eller ved siden af i en lille skål.
Fakta om camembert
Camembert er en hvidskimmelost lavet på komælk. Den skal veje mindst 250 gram, være mindst 10 centimeter i diameter og indeholde 22 procent fedt.
Unge oste har en mildere smag end dem, der har modnet længe.
Hvis du ikke bryder dig om en fuldfed moden ost, skal du se på fremstillingsdatoen og købe en, der er fremstillet fornylig.
Se mere indhold:
Ros, ris eller faktuelle fejl? Hjælp med at gøre Madens Verden bedre - kom med din kommentar her.