Holger Rørby Madsen Lav en lækker squashlasagne, der er en kødfri lasagne med masser af squash. En nem opskrift med bechamel, der samtidig er meget mættende.
Squashlasagne er en nem og lidt sundere variant af de klassiske og populære italienske lasagne, og denne er uden kød.
I stedet er denne udgave proppet med squash, eller det som italienerne jo kalder for zucchini.
Se også: Kyllingelasagne - lasagne med hakket kyllingekød
Mængden af grøntsagerne behøver du ikke tage helt så målfaste, og knoldselleri kan eks. sagtens bare erstattes med samme mængde gulerødder og bladselleri.
Der findes mange udgaver af squashlasagnen, hvor man blandt andet kan lave tynde skiver af squash, der så bruges i stedet for lasagnepladerne, men jeg foretrækker denne måde her, hvor du blot tilfører en masse squash til fyldet.
Og så kan du lave bechamelsauce ud fra denne sikre opskrift. Velbekomme.
Opskrift på squashlasagne
Mængde: 4 personer
Ingredienser
Fyldig squashsauce
- 1 stort rødløg finthakket
- 6 fed hvidløg finthakket
- 3 spiseskefulde olivenolie til stegning
- 500 gram squash i små tern
- 150 gram bladselleri i små tern
- 150 gram gulerødder i små tern
- 150 gram knoldselleri i små tern
- 700 gram tomatpassata svarende til 1 glas
- 3 deciliter vand måske lidt mere
- 2 terninger grøntsagsbouillon
- 3 teskefulde oregano tørret
- 1 spiseskefuld balsamico kan udelades
- 1 citron lidt friskpresset saft
- salt og friskkværnet peber
Bechamelsauce
- 1 portion bechamelsauce
Desuden
- 18 pastaplader
Sådan gør du
- Til squashlasagne starter du med, at gøre alle grøntsager klar som beskrevet. Knoldselleri kan sagtens erstattes med en tilsvarende mængde gulerødder og bladselleri.
- I god gryde steges løg og hvidløg i lidt olie uden at tage farve. Giv det gerne 3 minutter.
- Derefter kommes de øvrige grøntsager i gryden, og der steges videre i fem minutter, hvor grøntsagerne vendes rundt undervejs.
- Tilsæt så tomatpassata sammen med vand og et par bouillonterninger. Kom også oregano og lidt balsamico i gryden. Måske skal der tilsættes lidt mere vand, da grøntsagssaucen ikke må være alt for tyk. Lasagnepladerne skal have noget væske at opsuge.
- Lad grøntsagssaucen simre mens du laver bechamelsauce, hvor du blot følger linket til opskriften. Smør smeltes og mel piskes i, hvorefter mælk piskes i indtil den rette konsistens er opnået. Riv muskatnød i og smag til med lidt citronsaft, sukker, salt og peber. Lad sovsen simre fem minutter.
- Smør et ildfast fad, og du kan med fordel bruge et lasagnefad. Størrelse må gerne være ca. 25 gange 18 centimeter.
- Byg nu din squashlasagne op med et lag grøntsagssauce nederst, lasagneplader, grøntsagsauce, bechamel, lasagneplader og så videre. Slut af med et lag grøntsagssauce og bechamel. Der kan også drysses med lidt ost.
- Bag squashlasagnen ved 200 grader varmluft i ca. 30 minutter.
Næringsindhold
Næringsindhold
Squashlasagne
Mængde pr. portion
Kalorier
664
% Daglig værdi*
Fedt
18
g
28
%
Mættet fedt
4
g
25
%
Transfedt
0.1
g
Flerumættet fedt
3
g
Enkelumættet fedt
9
g
Kolesterol
76
mg
25
%
Natrium
2507
mg
109
%
Kalium
2912
mg
83
%
Kulhydrater
110
g
37
%
Kostfibre
13
g
54
%
Sukker
38
g
42
%
Protein
26
g
52
%
Vitamin A
9578
IU
192
%
Vitamin C
85
mg
103
%
Calcium
368
mg
37
%
Jern
10
mg
56
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Oversigt over indhold på Madens VerdenFind alt indhold her i dette link!
Tips
Du kan med fordel lade den bagte squashlasagne stå i 10-15 minutter inden servering.
Dels når den at sætte sig, og dels er den knap så varm.
Du kan servere en klassisk tomatsalat til din lasagne med squash.
Se også: Broccolilasagne - nem og sund opskrift uden kød
Er du også træt af reklamer?Bliv plus medlem i dag!
Er dette ikke lige den ret du har lyst til?
Få inspiration til din aftensmad, og hent nye ideer til retter, du måske ikke havde tænkt på. Prøv vores madroulette:
Margit Faarup
Hvad er tomatpassata? Kan der i stedet bruges hakkede tomater med smag og i så fald hvor meget eller koncentreret tomat på dåse og hvis så hvor meget? På forhånd tak.