Laks er en af de mest populรฆre spisefisk. Her kan du blandt andet lรฆse mere om laksens nรฆrings- og sundhedsvรฆrdi samt finde opskrifter.
Laks lever for det meste i floder og vandlรธb. Dog skal det dertil siges, at laks opdrรฆttes ret intensivt, bรฅde her i Skandinavien, men ogsรฅ i mange andre dele af verden.
Faktisk er en meget stor del af laksen i butikkerne fra opdrรฆttede fisk, der blandt andet kommer fra de norske fjorde.
Der er cirka 50 arter, som tilhรธrer den samme slรฆgt som laksen - i blandt denne slรฆgt er eksempelvisย รธrred.
En laks vejer normalt mellem 1-15 kilo, og den kan blive op til 150 centimeter lang. Laksen lever blandt andet af blรฆksprutter, insekter, rejer og krebsdyr.
Den lyserรธde laks
Laksen er populรฆr, og de fleste af os elsker da ogsรฅ den velsmagende fisk med det fine lyserรธde kรธd.
Laksen kan nydes bรฅde kold og varm, og det giver dig derfor oceaner af muligheder, nรฅr det kommer til tilberedningen af fisken, og den passer perfekt som bรฅde forret og hovedret. Og mange elsker ogsรฅ enย gravad version af laksen.
Laksen fungerer ydermere ogsรฅ glimrende til en lรฆkker frokost, eller pรฅ brunch eller morgenbordet i weekenden (det behรธves bestemt ikke kun at vรฆre i weekenden).
Laksen hรธre ind under kategorien fede fisk.
Laks er sundt
Laks indeholder en stor mรฆngde af de sunde fedtsyrer, som blandt andet Omega-3.
Ja, faktisk sรฅ er 30% af fedtindholdet i laksen det fedt, som er yderst sundt for dig og dit helbred.
De sunde fedtstoffer, heriblandt omega-3, sรธrger blandt andet for at din hjerne virker optimalt, og sรฅ styrker de samtidig din hukommelse, og forebygger demens.
De styrker ogsรฅ din hjertesundhed, og mindsker blandt andet risikoen for blodpropper. Ydermere kan laksens sunde fedtstoffer ogsรฅ hรฆmme udviklingen af visse former for krรฆft.
D-vitamin
Laksen er desuden รฉn af naturens bedste og reneste kilder tilย D-vitamin, ogsรฅ kaldet solskinsvitaminet.
Dette vitamin er vi typisk i underskud af her i Danmark, fordi at vi ikke fรฅr nok sol hele รฅret rundt โ normalt optager vi D-vitaminet igennem huden fra solen, som sรฅ hjรฆlper kroppen til selv at danne det.
Men uden solen, er dette ikke muligt, og det er derfor nรธdvendigt for os at indtage det gennem kosten, eller som et ekstra vitamin tilskud.
D-vitamin er vigtigt for knoglesundheden, og vitaminet har ligeledes รฉn af de centrale roller i kroppens produktion af hormoner.
Hvad er laks?
- Laks er en fisk fra laksefamilien, som lever bรฅde i fersk- og saltvand โ den er nemlig anadrom, dvs. den gyder i ferskvand og lever det meste af sit liv i havet.
- De mest kendte arter er atlantisk laks (Salmo salar) og forskellige typer af stillehavslaks.
- Laks fรฅs som frisk, rรธget, gravet, frossen eller pรฅ dรฅse.
Nรฆringsindhold og sundhed
Laks er en superfood med masser af gode nรฆringsstoffer:
- Ca. 200 kcal pr. 100 g
- Hรธjt proteinindhold: 20โ25 g
- Omega-3-fedtsyrer โ gavner hjerte, hjerne og led
- Rig pรฅ:
- D-vitamin (vigtigt i vinterhalvรฅret)
- B12-vitamin
- Selen og jod
- Antioxidanter som astaxanthin (giver laksen den orange farve)
Tilberedningsmuligheder
Laks er super alsidig og kan tilberedes pรฅ mange mรฅder:
- Bagt i ovn โ fx med citron, smรธr eller urter
- Stegt pรฅ panden โ sprรธd skindside og saftig midte
- Grillet โ isรฆr populรฆrt om sommeren
- Rรธget eller gravad โ perfekt til brunch eller pรฅ rugbrรธd
- I sushi og poke bowls โ ofte rรฅ, men frosset fรธrst for sikkerhed
- Laksefrikadeller og laksetatar โ nemme hverdagsretter
Opbevaring
- Frisk laks: Opbevares pรฅ kรธl og bruges inden for 1โ2 dage
- Frossen laks: Kan holde sig i fryseren i 3โ6 mรฅneder
- Rรธget laks: Har lรฆngere holdbarhed, men opbevares stadig pรฅ kรธl
- Husk altid god hygiejne og opvarmning ved rรฅ tilberedning
Sjove facts
- Vild laks svรธmmer tusindvis af kilometer fra havet op i floder for at gyde โ og dรธr ofte bagefter
- Norge er verdens stรธrste producent af opdrรฆttet laks
- Den orange farve skyldes naturlige pigmenter i kosten โ men farven kan variere
- Laks har vรฆret spist i รฅrhundreder og er en klassiker i bรฅde nordisk, japansk og moderne kรธkken.
Opskrifter med laks
Her er nogle af de populรฆre lakseopskrifter pรฅ Madens Verden:
Ovnbagt laks - laks i ovn
Laksesalat
Pasta med laks og flรธde (nem og lรฆkker pastaret)
Laks med porrer og spidskรฅl
Honningmarineret laks
Laks med รธsterssauce og sundt tilbehรธr
Butterfly laks
Stegt laks med forรฅrsgrรธnt
Glaseret laks med blomkรฅlsris og spinat - nem og lรฆkker opskrift
Laks en papilotte
Debat om opdrรฆttede laks
I begyndelsen af 2025 vakte en fiskehandler i Aarhus opsigt, da han fremadrettet nรฆgtede at sรฆlge opdrรฆttede laks.
Det var indehaveren af P. Clausens Fiskehandel i Aarhus, der stoppede med at lange opdrรฆttede laks over disken.
- Den mรฅde, man opdrรฆtter fisk pรฅ, og de prรฆmisser og konsekvenser, der er ved at opdrรฆtte dem, er blevet sรฅ store, at jeg ikke kan stรฅ inde for det som fagmand, sagde indehaveren, Jakob Clausen, til TV2 รstjylland.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat pรฅ Madens Verdens kogebรธger
- Adgang til den populรฆre favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemรฆrk: Ingen bindingsperiode
Comments
No Comments