Kødboller i tomatsovs med peberfrugt

Kødboller i tomatsovs skal du prøve at lave med denne opskrift, hvor du tilsætter grønne peberfrugter i strimler i tomatsovsen.

Der findes mange opskrifter på kødboller i tomatsovs, men snyd ikke dig selv for denne med peberfrugter og hvidløg.

Kødbollerne steges i ovnen, mens tomatsovsen koges med grønne peberfrugter, løg og hvidløg. Du kan tilsætte lidt hvidvin, men vinen kan også erstattes med vand.

Opskriften er til fire personer.

Til kødboller i tomatsovs skal du bruge:

Kødboller laves af

700 gram hakket oksekød
2 æg
2 teskefulde tørret oregano
2 fed hvidløg
2 teskefulde løgpulver
2 teskefulde salt
1 deciliter oksefond eller bouillon

Tomatsovs med peberfrugt laves af

1 almindeligt og finthakket løg
3 fed hvidløg
2 grønne peberfrugter
1 spiseskefuld balsamico
1 teskefuld sukker
1 deciliter hvidvin (kan erstattes af 1 deciliter vand)
1 teskefuld paprika
3 dåser hakkede tomater
2 teskefulde tørret oregano
Salt og friskkværnet peber

SE OGSÅ opskriften på verdens bedste boller i karry

Sådan laver du kødboller i tomatsovs med peberfrugt:

1. Start med at komme det hakkede oksekød i en skål sammen med de øvrige ingredienser til kødbollerne. Rør farsen godt sammen, og du om nødvendigt tilsætte en smule mere vand. Det burde dog ikke være nødvendigt.
2. Form til små kødboller på størrelse med en lille bordtennisbold, og stil kødbollerne på en bageplade med bagepapir. Jeg plejer at bruge en lille ske til formålet.
3. Steg nu kødbollerne i ovnen ved 200 grader varmluft, hvor de skal have 15 minutter. Ikke længere, for så bliver kødbollerne tørre!
4. Imens laver du tomatsovsen. Kom en god sjat olivenolie i en sauterpande eller en meget stor pande, og svits finthakket løg og hvidløg et par minutter uden de tager farve.
5. De grønne peberfrugter snittes i tynde strimler, der svitses med i yderligere et par minutter.
6. Så kommes balsamico på panden sammen med balsamico, sukker, lidt hvidvin og paprika, og væsken koges hurtigt ind.
7. Tilsæt så hakkede tomater og oregano, og smag til med salt og peber.
8. Lad tomatsovsen småkoge i 7-8 minutter, hvorefter de færdigstegte kødboller vendes med.

Serveres med en god pasta og en lækker tomatsalat.