Flammkuchen opskrift på Tarte Flambée fra Alsace

Flammkuchen er en slags pizza, der stammer fra Alsace. Den er let og delikat med en mild smag og en sprød bund. Her får du opskriften.

Flammkuchen stammer fra grænselandet mellem Tyskland og Frankrig. Det er en brødret a la pizza, men i modsætning til pizzaer er der ikke faste oste i eller på.

I stedet påfører man et tyndt lag kvark eller creme fraiche blandet op med fløde, hvorefter man drysser stegte løg og bacon ud over.

Da Flammkuchen er en ret fra grænselandet, laver franskmændene også denne pizza eller tærte. Her bliver den kaldt Tarte Flambée.

Princippet er den samme: En ekstrem tynd dej påføres et lag kvark og fløde, hvorefter man drysser stegte løg og bacon ud over.

Brødet bages traditionelt over flammer - deraf navnet - men mindre kan også gøre det. Derfor skal den i ovnen på 280 grader.

Opskrift på Flammkuchen alias Tarte Flambée

Flammkuchen opskrift på Tarte Flambée fra Alsace

Flammkuchen er en slags pizza, der stammer fra Alsace. Den er let og delikat med en mild smag og en sprød bund. Her får du opskriften.

4.6 fra 5 stemmer

Tryk på antal stjerner for at bedømme

UDSKRIV PINTEREST GEM OPSKRIFT GEMT!

RetAftensmad

KøkkenFransk, Tysk

Arbejdstid: 20 minutter

Tilberedning: 20 minutter

Hævetid: 1 time

Samlet tid: 1 time 40 minutter

Antal2 personer

ForfatterKaren Seneca

Ingredienser

• 250 gram hvedemel
• 0.5 dl olie
• 1,5 dl vand
• 2 løg løg i skiver
• 120 gram bacon
• 20 gram smør
• 100 gram kvark el creme fraiche
• 1 dl piskefløde
• 1 tsk muskatnød
• 1 spsk rapsolie
• salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

• Bland mel, lidt salt og olie.
• Hæld langsomt det lune vand i. Rør rundt og ælt, indtil du får en elastisk dej.
• Stil dejen til hævning et lunt sted i en time.
• Forvarm ovnen til 280 grader over- og undervarme.
• Skær løgene i ringe. Steg dem i smør i fem minutter. De skal blive bløde, men må ikke blive brune.
• Steg hurtigt bacon I en anden pande.
• Bland creme fraiche (eller kvark) sammen med piskefløde, smag til med salt, peber og muskat.
• Kom lidt mel på køkkenbordet og rul dejen meget tyndt ud. Den skal ikke være meget tykkeere end et par millimeter.
• Placer dejen på en bageplade beklædt med bagepapir.
• Bred fløde-blandingen ud over dejen, drys med løg, bacon og dryp en spiseskefuld olie udover.
• Bag den i ovnen i 10 minutter.

Følg Madens Verden på InstagramFølg @madensverden.dk og anvend #madensverden

Kom med din mening

Du kan servere denne ret sammen med en af disse salater:

Grøn salat med broccoli, spidskål og pære

Opskriften på en lækker grøn salat med broccoli. I salaten er der også spidskål, agurk og mindre tern af pære, og salaten passer fint til stegt kød.

Nem og lækker avocadosalat med dijondressing

Her får du min opskrift på en dejlig avocadosalat, der er meget nem at lave. Salaten indeholder avocado, tomat og andre gode sager.

Salat med edamamebønner, spidskål og æbler

Her får du min opskrift på salat med edamamebønner, der er en både sund og mættende salat. I salaten er der også spidskål og æbler samt en nem dressing.