Dhal med røde linser - ægte indisk opskrift

Dhal er let at lave, supersund og så kan den både spises alene med brød eller som tilbehør til en række retter. Denne opskrift er en indisk klassiker.

Dhal er en klassiker i det indiske køkken, og har været en nem måde for husmødre at lave en velsmagende ret uden at bruge ret mange ingredienser. Når først løg, krydderier og linser er sat over kog, kan retten passe sig selv.

Jeg har netop været i Indien og smagt forskellige slags dhal - både med brune og røde linser. Jeg må sige, at de røde linser klæder retten bedst visuelt, hvor de brune forvandler dhal til en brunlig masse, som ikke er køn. Det smager dog godt uanset valg af linser.

Her får du opskriften på en hel enkel, traditionel dhal. Hvis du vil tilføje grøntsager, kan du gøre det de sidste ti minutter af simretiden. Retten er til fire-seks personer.

Ingredienser

1,5 dl. røde linser

7 dl. vand

1 hakket løg

3 hvidløgsfed

En lille håndfuld revet ingefær

0,5 til en dåse hakkede tomater afhængig af smag

2 teskefuld karry

0,5 teskefuld chili (mere hvis du ønsker en stærk dhal)

1 teskefuld spidskommen

1 teskefuld koriander

3 spiseskefulde olie

Salt og peber

Sådan laver du dhal

1. Kog vandet. Du kan eventuel tilsætte en bouillonterning, hvis du vil have en rundere smag.
2. Hæld linserne i vandet og lad dem simre, til massen er blevet tyk.
3. Steg løg, hvidløg og ingefær i olie i en pande.
4. Efter et par minutter tilsætter du krydderierne samt salt og peber. Skal din dhal være stærk, kan du komme en halv snittet frisk chili i.
5. Tilsæt tomaterne og lad det stege sammen i fem minutter.
6. Hæld derefter tomat-krydderblandingen op til linserne og lad det simre i et kvarters tid.

Se også andre indiske opskrifter

Pandestegte naan med raita og dhal

Opskrift på ægte, indisk chai te

Blomkålscurry - opskrift på indsik vegetarret

Nem opskrift på lækker, indisk butter chicken