Hvordan bager man sprøde vafler? Her får du en opskrift på vafler og et par gode tips til selve bagningen, så vaflerne altid ender med at blive sprøde og lækre.
Der er ikke meget som slår nybagte, varme og sprøde vafler. De fungerer både som dessert eller som led i eftermiddagshyggen, f.eks. i weekenden eller i ferier. Og så er det ofte både nemt og hurtigt at bikse en vaffeldej sammen.
Selve bagningen af vaflerne sker i et vaffeljern. Det kan være hyggeligt at gøre sammen ved spisebordet, så I er sikre på at vaflerne er varme og sprøde, når de skal spises.
God fornøjelse med vaffelbagningen!
Opskrift på vaffel
Ingredienser
- 400 g hvedemel
- 125 g rørsukker
- 1 tsk. bagepulver
- 1 tsk. natron
- 1 tsk. kardemomme
- 1 citron fintrevet skal
- 150 g smør smeltet
- 6½ dl sødmælk
- 2 æg
- 1 nip salt
Sådan gør du
- Dej til vafler: Bland hvedemel, rørsukker, bagepulver, natron og kardemomme sammen i en skål og rør det igennem.
- Tilsæt mælken og pisk det godt igennem, så der ingen klumper er i din vaffeldej.
- Pisk citronskal og æg i.
- Smelt smørret og rør det i til sidst.
- Dæk din vaffel dej til, og stil den på køl i 1 times tid.
- Bag dine vafler sprøde og server dem friskbagte og varme med flødeskum, syltetøj og rørsukker. Det bliver ikke meget bedre.
Ekstra tips til dine vafler
En vaffel er som nævnt længere oppe bedst lige når den kommer ud af vaffeljernet. Så nyd dine nybagte vafler straks efter bagningen.
Kan man fryse vafler ned?
Får du ikke spist alle vaflerne, kan du sagtens bare fryse dem ned. Læg vaflerne mellem to stykker madpakkepapir og frys dem så ned.
Vaflerne tages op i god tid, så de når at tø op. Derefter kan de varmes i et vaffeljern, i ovnen eller evt. på en brødrister.
Er dejen til vafler og pandekager den samme?
Er der forskel på dejen til vafler og pandekager? Ja, det er der faktisk, selvom dejen til en vaffel og en pandekage kan minde meget om hinanden.
Forklaringen er, at vaflerne jo netop skal være sprøde, og det kræver blandt andet lidt mere fedtstof, hvorfor en vaffeldej typisk indeholder mere smør.
Kan jeg gemme vaffeldej?
Ja, det kan du sagtens. Kom vaffeldejen i køleskabet – her kan den sagtens holde sig i op til et døgn, hvorefter du kan bage friske og sprøde vafler.
Sprøde vafler: Tips til bagningen
At bage vafler lyder måske meget nemt, men mange ender desværre alligevel op med en omgang bløde vafler, så man bliver i tvivl om det faktisk er en vaffel – eller en våd avis.
Men, men, men: Ingen grund til panik, for det er faktisk ganske lidt der skal til.
For det første kræver det selvfølgelig en god opskrift på vafler. Den får du lidt længere nede på siden her, og så er det problem løst.
Bagetid på vafler
Det næste er, at man ofte kommer til at bage vaflerne i for kort tid. Selvfølgelig skal de ikke brænde på, men en god vaffel skal faktisk bages lidt længere end man umiddelbart tror.
Så giv altid lige dine vafler lidt mere tid i vaffeljernet. Prøv dig frem, for tiden kan være forskellig fra vaffeljern til vaffeljern.
Undgå bløde vafler
Det tredje er, at de færdigbagte vafler ofte lægges på en tallerken, når de kommer ud af vaffeljernet. Og her opstår det næste problem.
Ved at lægge de nybagte vafler på en plan overflade, dannes der nemlig hurtigt kondens – og du kan være ret sikker på, at vaflerne bliver bløde.
Skal vaflerne ikke spises med det samme, skal de friske og nybagte vafler derfor altid lægges på en rist, hvor de køles en smule af og samtidig bevarer sprødheden.
Så opsummeringen på de perfekte vafler er altså: Den gode opskrift her, tid nok i vaffeljernet og afkøling på en rist.
Flere gode opskrifter på vafler
Der findes mange måder at lave lækre vafler på. Har du lyst til at prøve en ny måde? Så prøv for eksempel en af disse opskrifter på vafler:
Vafler med kærnemælk - gammeldags vaffeldej opskrift
Ros, ris eller faktuelle fejl? Hjælp med at gøre Madens Verden bedre - kom med din kommentar her.