Karen Seneca Ramen er vildt populært i Japan. Suppen med nudler og masser af smag er perfekt til de danske vinteraftener. Her får du opskrift og tips.
Ramen er den essentielle japanske suppe. Så fin i smagen med kombinationen af friske, hakkede grøntsager, smilende æg og nudler.
Når du går ind på en ramen-cafe i Tokyo, vil du opleve, at den fås i utrolig mange versioner. Grundmetoden er dog den samme:
Først og fremmest skal der koges en rigtig god fond. Når alle ingredienser er klar, tager man en serveringsskål og hælder sesamolie og sojasauce i bunden. Det blandes med nogle skefulde fond.
Nudler koges og lægges ned i skålen, herefter placeres friske grøntsager og halve æg på nudlerne i et smukt mønster. Til sidst overhældes det hele med fonden.
Opskrift på en klassisk japansk ramen
Mængde: 2 personer
Ingredienser
- 1 l fond el bouillon
- 1 æg smilende
- 200 gram nudler
- 1 dl majs optøet
- 3 forårsløg
- 6 skiver oksekød
- 1,5 dl bønnespirer
- 1 gulerod skiver
- 2 tsk sesamolie
- 2 spsk sojasauce
- 100 gram svampe i tynde strimler
- eddike efter behov
Sådan gør du
- Kog nudlerne som anvist på pakken.
- Kog ægget i syv minutter, så det bliver smilende.
- Snit grøntsagerne og skær kødet ud.
- Varm fonden eller bouillonen og bland den med eddike. Du vurderer selv, hvor meget du vil hælde i.
- Find to skåle eller dybe tallerkener frem.
- Hæld en teskefuld sesamolie og en spiseskefuld sojasauce i hver. Rør rundt.
- Kom de kogte nudler nederst i hver tallerken. Placer grøntsagerne dekorativt ovenpå. Placer tre skiver oksekød på hver tallerken. Halver ægget og læg en halvdel på midten af hver tallerken.
- Hæld den varme fond/bouillon ud over det hele og server.
Se video til opskrift
Oversigt over indhold på Madens VerdenFind alt indhold her i dette link!
Noter
Du kan også lave ramen af en fond, som koges ind af grøntsagsrester. Her er min opskrift på grøntsagsfond.
Hvis du ønsker svinekød i suppen, kan du lave denne version, hvor du bruger rester af flæskesteg: Ramen med svinekød - den japanske hit-suppe.
Er du også træt af reklamer?Bliv plus medlem i dag!
Er dette ikke lige den ret du har lyst til?
Få inspiration til din aftensmad, og hent nye ideer til retter, du måske ikke havde tænkt på. Prøv vores madroulette:
Tenna
Fantastisk opskrift. Nem og lige til... hvilken fantastisk smagsoplevelse... farverne i retten gør den blot ekstra fantastisk 👍
Karen Seneca
Tusind tak for de fine ord.