Peberfrugtsalat med spidskål og honningdressing

Opskrift på en virkelig lækker peberfrugtsalat med spidskål og honningdressing, der laves af olivenolie, citronsaft og honning.

Peberfrugtsalat med spidskål og honningdressing er en meget nem salat, der blot indeholder to råvarer.

Det vigtige ved salaten er, at du snitter både peberfrugt og spidskål helt fint, og du kan med fordel anvende et mandolinjern. Det kan dog også klares med en god køkkenkniv.

Vil du gøre dressingen endnu mere spicy, kan du tilsætte en smule sennep. Det gør bestemt ikke dressingen dårligere.

Opskriften er beregnet som tilbehør til fire personer.

Ingredienser til peberfrugtsalat med spidskål

1 lille spidskål
2 røde peberfrugter

Honningdressing laves af

2 spiseskefulde olivenolie
2 spiseskefulde citronsaft
1 spiseskefuld honning
Et lille nip salt

Fremgangsmåde

1. Spidskål deles i kvarte, som derefter rives fint på et mandolin jern, eller snittes med en skarp kniv. Kommes i en salatsål.
2. Peberfrugt klargøres og kerner fjernes. Del i seks stykker, som ligeledes rives fint. Kom ved kålen.
3. Alle ingredienserne kommes i en lille skål, og dressingen røres blank. Smag eventuelt dressingen til med lidt mere citronsaft eller brug lidt sennep.
4. Hæld dressingen over din peberfrugtsalat med spidskål, og vend den godt rundt.
5. Lad trække 10 minutter inden servering, så smagen når at sætte sig, og spidskålen blødgøres lidt.

Peberfrugtsalaten passer perfekt som tilbehør til de fleste retter med kød, og jeg bruger den til alt fra frikadeller til en cuvette i sous vide.

Se også mine opskrifter på:

Peberfrugt salat fra Italien med pinjekerner

Salat med peberfrugt og bulgur