Hasselback kylling er som du kender det med hasselback kartofler. Skåret i skiver og jer fyldt med bacon og tomat. Super lækker kylling.
Hasselback kylling er selvfølgelig inspireret af de klassiske hasselback kartofler, hvor kartoflerne skæres i skiver – uden at blive skåret igennem.
Sådan er det princippet også i denne opskrift, hvor kyllingebryst skæres i skiver, hvor du laver seks snit i hvert stykke kylling.
I hvert snit lægger du en skive bacon og tomat, og derefter bages hasselback kyllingestykkerne i ovnen.
Opskriften er til fire personer med et stykke kyllingebryst til hver.
-> SE OGSÅ hvordan du laver Daim muffins – de er lækre
Til hasselback kylling skal du bruge:
4 stykker kyllingebryst
8 skiver bacon
24 skiver tomat af små tomater
Olivenolie
Frisk timian
Groft salt
Friskkværnet peber
Sådan laver du hasselback kylling med bacon og tomater:
- Start med at soignere hvert stykke kyllingebryst, hvor du skærer fedt og urenheder fra. Lav derefter seks snit i hvert stykke kyllingebryst, men pas på du ikke skærer hele vejen igennem. Kødet skal stadig hænge sammen, hvor du skærer cirka 3/4-dele ned.
- Baconskiver skæres ud i mindre stykker. Her har jeg skåret skiver af et stykke tørsaltet bacon, hvor hver skive igen er delt i tre stykker. Men du kan også bruge de almindelige skiver af bacon.
- De små tomater – gerne daddeltomater – skæres i skiver.
- Læg en skive bacon og en tomat ned i hvert snit i kyllingen – som du kan se på billedet.
- Fortsæt på samme måde med alle fire stykker kyllingebryst, og læg dem i et ildfast fad.
- Dryp godt med olivenolie over, og drys også godt med friske timianblade på.
- Krydr også med groft salt og friskkværnet peber.
- Bag nu kyllingestykkerne i en forvarmet ovn ved 200 grader, hvor de skal have cirka 20 minutter.
- Tag de færdige hasselback kyllingstykker ud af ovnen og servér straks.
-> ANRET hasselback kylling med dampet spidskål og dampede gulerødder.
Hæld lidt af skyen fra fadet over kyllingestykkerne – det smager vildt godt.
