Boller med ølandshvedemel og koldhævet dej

Lækre boller med ølandshvedemel. En meget nem opskrift på 12 ølandshvedeboller af koldhævet dej, der står i køleskabet natten over.

Boller med ølandshvede er meget nemme at lave - og så smager de altså himmelsk godt til morgenmad.

Ølandshvedeboller laves af en koldhævet dej, der passer sig selv i køleskabet natten over.

Dejen røres nemt sammen om aftenen, og om morgenen kan du hurtigt få friskbagt brød, som virkelig smager godt.

Ølandshveden er mørkere i farven end traditionelt hvedemel - og smagen er en smule sødere. Det giver altså nogle virkelig lækre boller, som alle elsker.

Du kan i øvrigt læse mere om ølandshvede og andre meltyper her.

Opskrift på boller med ølandshvede

Boller med ølandshvedemel og koldhævet dej

4.8 fra 11 stemmer

PRINT GEM GEMT BEDØM

RetBrød

KøkkenDansk

Arbejdstid: 5 minutter

Tilberedning: 15 minutter

Koldhævning + hævetid: 12 timer

Samlet tid: 12 timer 20 minutter

Mængde: 12 stk.

Skrevet af: Holger Rørby Madsen

Ingredienser

• ▢ 500 gram vand koldt
• ▢ 10 gram gær
• ▢ 10 gram honning
• ▢ 600 gram ølandshvedemel
• ▢ 10 gram salt

Send indkøbsliste til din mobil

Sådan gør du

• Kom vand og gær i en skål sammen med honning, og rør det godt ud med en grydeske.
• Rør derefter ølandshvedemel i sammen med salt, og rør dagen sammen.
• Beklæd skålen med husholdningsfilm og et viskestykke. Stil dejen i køleskabet, da den skal koldhæve - og gerne i 11-12 timer. Det passer altså med natten over.
• Tag dejen ud af køleskabet og ud på et meldrysset bord. Dejen til de lækre boller med ølandshvede er nem at arbejde med, og den klistrer ikke frygtelig meget.
• Nu skal du ikke ælte dejen, men blot dele den i 12 lige store stykker, som sættes direkte på bageplade med bagepapir. Eller på en hulplade, hvilket gør ølandshvedebollerne endnu mere sprøde. Del dejen med en kniv eller metalskraber - og gerne med vand på hænder og redskab.
• Drys bollerne med lidt ølandshvedemel, og stil en dyb bradepande omvendt ovenpå, og lad nu bollerne hvile i ca. 30 minutter.
• Imens forvarmes ovnen til 250 grader varmluft.
• Bag de lækre boller med ølandshvede i cirka 15 minutter midt i ovnen. Luk lidt damp ud de sidste par minutter, hvor ovnlågen lige åbnes kort og lukkes igen et par gange.

• DEL GERNE:  
• 325
• 43
• 0
• 1
• 1
• 0
• Delt

Madens Verden på InstagramFølg @madensverden.dk på Instagram og få mere indhold fra os!

Følg Madens Verden på YouTubeSe nye videoer her: Madens Verden TV!

Kom med din mening

Tips

De nybagte boller med ølandshvede køles af på en rist.

Ølandshvedeboller er gode at fryse ned.

Se også disse opskrifter på morgenbrød:

Koldhævede speltboller - hæves i køleskab natten over

Få en nem opskrift på koldhævede speltboller, der hæves i køleskab natten over. Dejen er let at røre sammen, og bollerne bages om morgenen.

Morgenmadsboller med nem dej, der hæver natten over

Morgenmadsboller, der laves af en nem dej. Opskriften er simpel, og dejen røres sammen om aftenen, hvorefter du kan bage gode boller til morgenmad.

De bedste boller

Nybagte boller er noget af det allerbedste bagværk, og her er min grundopskrift på boller, der er bløde, men med sprød skorpe.