Indholdsfortegnelse
Koldhævede kefirboller - nem opskrift
Kefirboller er lækre koldhævede boller bagt med kefir og fuldkornsspeltmel. Rør dejen sammen om aftenen, og bag bollerne næste morgen.
Ingredienser
- 15 g gær
- 150 g vand (lunken)
- 1 spsk honning (flydende)
- 20 g rapsolie
- 200 g kefir
- 150 g fuldkornsspeltmel
- 300 g hvedemel (med proteinindhold på mindst 12 procent)
- 8 g salt
Fremgangsmåde
- Opløs 15 g gær i 150 g vand og tilsæt 1 spsk honning, 20 g rapsolie og 200 g kefir. Rør blandingen kort på din røremaskine.
- Tilsæt de tørre ingredienser i form af 150 g fuldkornsspeltmel, 300 g hvedemel og 8 g salt til dejen og kør den nu 8 minutter på din røremaskine.
- Dæk dejen til med husholdningsfilm og et viskestykke og stil den koldt i 12 timer eller til næste dag.
- Tag forsigtigt dejen ud på et meldrysset bord og skær den til boller ved at skære den i 12 nogenlunde lige store stykker.
- Læg forsigtigt bollerne over på en bageplade med bagepapir. Rør så lidt ved bollerne som muligt, så dejen ikke falder sammen.
- Lad dine kefirboller efterhæve i 45 minutter.
- Pensl dem med vand og bag dem nu i ovnen ved 210 grader varmluft i 15 minutter.
Dine noter
Gør Madens Verden til din foretrukne opskriftssideFå nemmere adgang til vores opskrifter, når du søger på Google. Klik her for at vælge Madens Verden som din foretrukne kilde.
Opskrift på koldhævede kefirboller
Her får du opskriften på nogle virkelig lækre kefirboller.
Bollerne laves med kefir og fuldkornsspeltmel, og hæver koldt natten over. Du får virkelig lækre boller med en god skorpe.
Kefir er fermenteret mælk, der har en syrlig smag og konsistens som tynd yoghurt. Det indeholder mælkesyrebakterier og gærsvampe og er rigtig godt for vores tarmsystem.
Og så giver det en dejlig syrlighed til bollerne, lidt ligesom hvis du har bagt surdejsboller.
Se også disse opskrifter:
- Koldhævede boller
- Hjemmebagte boller
- Kærnemælksboller
- Boller med ølandshvedemel
- Katrines yndlingsboller
Tips
De koldhævede kefirboller smager skønt til morgenmad - og derfor er det oplagt at røre dejen sammen om aftenen, lade dem hæve natten over og bage dem om morgenen.
Du kan i øvrigt sagtens fryse kefirboller.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(295 kr. for et HELT år)
Katrine Rørby Madsen skriver
Giv gerne denne opskrift stjerner, når du har prøvet den.