Bankekød i ovn (tilberedt i stegeso eller rømertopf)

Kan man lave bankekød i ovn? Sagtens, og her er opskriften på bankekød i stegeso eller rømertopf, som giver den bedste sovs.

Bankekød i ovn er en nem variant af den klassiske bankekød, der normalt laves i gryde.

Men retten er faktisk ganske fin at tilberede i ovnen, hvor det gøres i en stegeso eller rømertopf. En gryde kan dog også sagtens anvendes, men husk at håndtag skal skulle tåle varmen.

Se også: Lækker gullasch med kartoffelmos

Opskriften er beregnet til fire personer.

Opskrift på bankekød i ovn

Holger Rørby Madsen

Bankekød i ovn

5 fra 1 stemme

Kan man lave bankekød i ovn? Sagtens, og her er opskriften på bankekød i stegeso eller rømertopf, som giver den bedste sovs.

Samlet tid 1 time t 45 minutter min

Antal: 4 personer

Ret: Aftensmad

Køkken: Dansk

Kalorier: 293

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

• 700 g okseyderlår - i skiver
• 2 dl hvedemel
• salt og friskkværnet peber
• 6 dl kalvefond - koncentrat + vand
• 2 rødløg
• 3 laurbærblade
• 4 kviste timian
• 2 spsk gastrik - kan udelades

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Til bankekød i ovn starter du med, at. komme hvedemel i en dyb tallerken, hvor det blandes med lidt salt og friskkværnet peber.
2. Læg skiver af okseyderlår mellem to fryseposer på et skærebræt, og bank dem let flade med en kagerulle. Dyp derefter i melet, og læg til side. Fortsæt på samme måde med resten af kødet.
3. Smelt en klat smør på en meget varm pande, og brun kødskiverne i 30 sekunder på hver side, og læg dem derefter i en stegeso eller rømertopf.
4. Løg pilles, deles på midten og skæres i skiver. Svits løgene kort på panden i lidt smør, og hæld så kalvefond og gastrik ved. Tilsæt også laurbærblade og timian. og giv det et kort opkog.
5. Hæld det så over kødet, og læg låget på.
6. Stil stegeso eller rømertopf ind i en forvarmet ovn ved 220 grader varmluft, hvor bankekødet skal have omkring halvanden time. Altså 90 minutter.

Næringsindhold

Kalorier: 293kcalKulhydrater: 8gProtein: 41gFedt: 9gMættet fedt: 3gFlerumættet fedt: 0.4gEnkelumættet fedt: 4gKolesterol: 109mgNatrium: 1242mgKalium: 776mgKostfibre: 1gSukker: 4gVitamin A: 53IUVitamin C: 6mgCalcium: 62mgJern: 4mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tips

Tag bankekødet ud af ovnen, og servér straks sammen med hjemmelavet kartoffelmos og kogte ærter.

På grund af hvedemelet på kødet er sovsen cremet ind til en helt perfekt konsistens, og bankekødet er mørt som smør.

Anret eventuelt også med et stykke hjemmebagt italiensk bondebrød.

Se også: Bøf Stroganoff - opskrift på gryderet med oksekød

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner