• Skip til indhold
  • Gå direkte til footer
Madens Verden
Søg
MENUMENU
  • Login
    • Login
    • Bliv medlem
    • Selvbetjening
    • Log ud
  • Konto
    • Favoritliste
    • Selvbetjening
    • Log ud
logo til madens verden
  • Indeks
    • Brunch, morgenmad og frokost
    • Æggeretter
    • Grillmad
    • Opsamlinger
    • Sous vide
    • Drikkevarer
    • Drinks og cocktails
    • Vintest
  • Aftensmad
    • Forretter
    • Tilbehør
    • Sovs og sauce
    • Supper
    • Dessert
    • Vegetar
  • Airfryer
  • Kager
    • Brød
    • Snacks og søde sager
  • Madplan
  • Råvareguide
    • Viden om mad
  • Shop
  • PLUS
Forside › Dessert › Luftige æbleskiver med kærnemælk - nem og lækker opskrift

Luftige æbleskiver med kærnemælk - nem og lækker opskrift

billede med æbleskiver
4.8 fra 193 stemmer
Gå til opskrift
Del gerne:
837
SHARES
FacebookMessenger837PinterestEmailSMSSubscribe
Opdateret: 28. februar 2025 - Udgivet: 18. oktober 2020

Nem og lækker opskrift på verdens bedste æbleskiver med kærnemælk, som mormor lavede dem. Klassisk og gammeldags til jul og når du synes.

Æbleskiver er elsket af de fleste, og her er en god og gammeldags opskrift, hvor æbleskiverne selvfølgelig laves med kærnemælk.

Netop kærnemælken gør, at æbleskiverne ikke bliver hvinende søde, men samtidig heller ikke syrlige i smagen.

Her får du også en video med fremgangsmåden, så du i ro og mag kan se, hvordan du gør.

Æbleskiverne minder jo en del om pandekager og vafler, men der er forskel. Ikke kun i formen, men også smagen. Opskriften er beregnet til fire personer.

Indhold på siden
  • Nem og lækker opskrift på verdens bedste æbleskiver med kærnemælk, som mormor lavede dem. Klassisk og gammeldags til jul og når du synes.
  • Luftige æbleskiver med kærnemælk
  • Ingredienser
  • Fremgangsmåde 
  • Næringsindhold
  • Video til opskriften
  • Billeder
  • Servering
  • Bananpandekager
  • Pandekager
  • Amerikanske pandekager
  • Verdens bedste vafler
  • Rådhuspandekager
  • Madpandekager med fyld
  • FAQ
  • Kommentarer
billede med æbleskiver
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen

Luftige æbleskiver med kærnemælk

4.78 fra 193 stemmer
Nem og lækker opskrift på verdens bedste æbleskiver med kærnemælk, som mormor lavede dem. Klassisk og gammeldags til jul og når du synes.
Forb. tid 10 minutter min
Tilb. tid 20 minutter min
Æbleskivedej på køl 30 minutter min
Samlet tid 1 time t
Antal: 4 personer
Ret: Dessert
Køkken: Dansk
Kalorier: 378
Vis favoritter
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  • 250 g hvedemel
  • 15 g sukker
  • 1 tsk kardemomme - stødt
  • 1 tsk natron
  • 5 dl kærnemælk
  • 2 æg
  • citronskal - reven, fra en økologisk citron
  • smør - til bagning af æbleskiver

Fremgangsmåde
 

  1. Kom hvedemel i en skål sammen med natron, sukker og lidt kardemomme, og bland det sammen. Kardemomme kan udelades. Tilsæt mere sukker, hvis du ønsker mere søde æbleskiver.
  2. Derefter pisker du gradvist kærnemælken i, så du efterhånden får en dejlig æbleskivedej. På den måde undgår du også klumper i dejen. Riv også lidt citronskal, men undgå det hvide, da det er bittert. Når kærnemælken er pisket i, tilsætter du et æg ad gangen, som du også pisker ind i dejen.
  3. Stil skålen med æbleskivedejen på køl i 30 minutter.
  4. Varm en æbleskivepande godt op, og kom klatter med smør i alle hullerne. Det er vigtigt, at der især i første bagning af æbleskiver er godt med fedtstof. Husk også at varme æbleskivepanden godt igennem. Du kan også sprøjte æbleskivepanden med olie, men jeg synes smør giver den bedste smag.
  5. Fyld så æbleskivedej i hullerne, og de skal være cirka to tredjedele fyldt med dej.
  6. Når der er dannet skorpe på æbleskiverne, skal de vendes rundt med en gaffel eller en strikkepind, så resten af dejen også bliver bagt. Og æbleskiverne får den runde form. Den samlede bagetid er cirka 5 minutter pr. pandefuld.

Næringsindhold

Kalorier: 378kcalKulhydrater: 58gProtein: 13gFedt: 10gMættet fedt: 5gFlerumættet fedt: 1gEnkelumættet fedt: 3gTransfedt: 0.1gKolesterol: 103mgNatrium: 460mgKalium: 272mgKostfibre: 2gSukker: 10gVitamin A: 413IUVitamin C: 0.1mgCalcium: 168mgJern: 3mg
Kræver medlemskab
Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Video til opskriften

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Opskriften er nu på vej til din indbakke
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.
Kom med din mening

Billeder

Her får du et par billeder fra min bagning af æbleskiver:

bagning af æbleskiver i æbleskivepande
billederesultat for æbleskiver i æbleskivepande

Servering

Server straks de nybagte æbleskiver med syltetøj og flormelis.

Du kan lægge de færdige æbleskiver i et ildfast fad, og holde dem lune i en ovn ved 100 grader almindelig over- og undervarme.

Gerne med et fad med lidt vand i bunden af ovnen.

Flere inspirerende opskrifter:

Bananpandekager

4.7 fra 248 stemmer
Min opskrift på verdens bedste bananpandekager, der er sunde og nemme at lave. Lækre pandekager med banan og havregryn, der bages på få minutter.
Gå til opskrift
bananpandekager

Pandekager

4.8 fra 980 stemmer
Opskrift på pandekager som mormor laver dem. Med de bedste tips til gammeldags pandekagedej uden klumper, så dine pandekager bliver perfekte.
Gå til opskrift
billede med pandekager klar til servering

Amerikanske pandekager

4.8 fra 70 stemmer
Min opskrift på amerikanske pandekager toppet med sirup og blåbær. De er små og tykke, og så passer de perfekt til morgenmad eller brunch.
Gå til opskrift
billede med amerikanske pandekager med blåbær og sirup

Verdens bedste vafler

4.7 fra 174 stemmer
Den bedste opskrift på sprøde og hjemmebagte vafler med citron og kardemomme. Lav en himmelsk lækker vaffel i dit vaffeljern, og det er tilmed nemt.
Gå til opskrift
billede med vafler og vaffel

Rådhuspandekager

4.8 fra 29 stemmer
Rådhuspandekager er den klassiske servering, når håndboldherrerne og andre hyldes på Københavns rådhus. Se, hvordan man laver dem.
Gå til opskrift
billede med rådhuspandekager

Madpandekager med fyld

4.7 fra 56 stemmer
Få min opskrift på klassiske madpandekager med fyld. Du kan se hvordan du laver dem med hakket oksekød, kylling eller som vegetar udgave.
Gå til opskrift
madpandekager

FAQ

Hvornår er æbleskiver færdigbagte?

Du kan nemt se hvornår dine æbleskiver er færdigbagte. Brug en kødnål eller tandstikker, stik i en æbleskive, og hvis ikke der hænger dej ved, ja så er de klar til at blive nydt. Så det er nemt at tjekke.

Kan man fryse æbleskiver?

Ja, du kan sagtens fryse rester af æbleskiver ned. Frys dem i en pose eller tær beholder, og her kan de sagtens holde sig i op til 3 måneder på frost. Ofte også længere.

Hvordan varmer man frosne æbleskiver?

De frosne æbleskiver bredes ud på en bageplade og dækkes med sølvpapir. Bag dem såå i ca. 15 minutter ved 200 grader. Herefter fjernes sølvpapir og æbleskiver får 5 minutter mere. Så er de klar til servering. Optøede æbleskiver skal have 10 minutter først - og derefter 5 minutter uden sølvpapir.

Skal der vand i ovnen når man varmer æbleskiver?

Nej, du behøver ikke komme vand i ovnen for at varme æbleskiver. Du kan godt gøre det, hvor der sættes et fad med en halv liter vand i bunden af ovnen. Det giver lidt damp i ovnen, hvilket igen giver lidt mindre sprøde æbleskiver. Så det er en smagssag.

Kan man varme æbleskiver i mikroovn?

Ja, det er fint at opvarme frosne æbleskiver i mikroovn. Læg 5-6 æbleskiver på en tallerken, og giv dem ca. 2-3 minutter ved 600W. Tiden kan variere, så tjek gerne at æbleskiverne er gennemvarme.

Hvor mange æbleskiver pr. person?

Det er svært at svare på, da det selvfølgelig afhænger af hvor glad man er for æbleskiver. Og sulten. Du skal nok regne med mindst 3 æbleskiver til hver person, men de fleste vil nok gerne have flere end det.

Hvordan varmer man frosne æbleskiver i airfryer?

Du kan selvfølgelig også varme æbleskiverne i din airfryer. Kom lidt vand i bunden af airfryeren, og læg æbleskiverne på risten. Regn med at de skal have ca. 10 minutter ved 180 grader.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden
Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg tror alle kan lave god mad med almindelige ingredienser - også på kort tid. Det handler om gode opskrifter, der er skrevet så alle kan forstå dem. Det får du her på Madens Verden.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
  • Adgang til den populære favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode
Køb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner

Kommentarer

    Del dine ideer og tanker med os andre her: Annuller svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Rasmus Jensen

    november 09, 2024 at 11:24 am

    Hej Holger, jeg har prøvet at lave dine æbleskiver, jeg prøvede når jeg vender dem at komme æble tern ristet i sukker og kanel i, de blev rigtigt gode 😋 hilsen Rasmus Jensen

    Svar
  2. Hanne

    november 18, 2023 at 8:35 pm

    Har lige bagt disse æbleskiver.
    De smagte helt fantastisk
    Tusind tak for at i har delt denne opskrift.

    Svar
  3. Charlotte

    oktober 26, 2022 at 1:03 pm

    Nem opskrift - men de smager ikke af særlig meget..

    Svar
    • Holger Rørby Madsen

      oktober 26, 2022 at 3:47 pm

      Hej Charlotte
      Tak for det - og du kan sagtens tilsætte mere citron og kardemomme, hvis dette ønskes. Det er jo en smagssag 🙂
      Alt det bedste
      Holger

      Svar
  4. Heidi

    januar 14, 2022 at 7:06 pm

    Jeg er i fuld gang med at lave dine æbleskiver, men de er svære at lave fine runde og få bagt ordentlig. Jeg har lavet æbleskiver mange gange, med stort held, men der kom jeg pisket æggehvide i, så de blev mere luftige.

    Svar
    • Holger Rørby Madsen

      november 20, 2022 at 9:58 am

      Hej Heidi
      Det kan også godt drille lidt, men drej dem kun en kvart eller halv omgang hver gang de vendes, og du kan også efterfylde æbleskiverne med lidt æbleskivedej. Så skal du nok få styr dem 🙂
      Alt det bedste
      Holger

      Svar
  5. Marianne Kristensen

    december 09, 2021 at 3:23 pm

    Virkelig gode æbleskiver. Heller ikke for søde. Jeg kom pænt med revet citron i. Rigtig god opskrift!

    Svar
    • Holger Rørby Madsen

      december 09, 2021 at 3:56 pm

      Hej Marianne
      Mange tak - dejligt at høre. Og nej, jeg bryder mig heller ikke om alt for søde æbleskiver 🙂
      Men det er selvfølgelig en smagssag, og vil nogen have dem mere søde, ja så puttes der bare lidt mere sukker i.
      Og masser af citronskal er også godt.
      Alt det bedste
      Holger

      Svar
  6. Tanja

    marts 26, 2021 at 6:36 pm

    Æbleskiver med kærnemælk. Den er ikke god. Meget kedelig smag.

    Jeg måtte tilsætte ekstra sukker, vaniliesukker og lidt salt

    Svar
    • Lars Bredgaard

      december 19, 2021 at 7:56 am

      Jeg har aldrig forstået hvorfor der skal citron skal i æbleskiver og jeg er sikker på at min mormor ikke brugte det

      Svar
      • Birgitte Steensen

        juli 11, 2025 at 6:39 pm

        Min Mormor kom heller aldrig citronskal i !

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.

Følg os på Instagram

Besøg vores webshop

  • Forside Aftensmad

    Madens Verden Aftensmad

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden Airfryer

    Madens Verden Airfryer

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden forklæde

    Madens Verden forklæde

    kr. 125,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden mulepose

    Madens Verden mulepose

    kr. 50,00
    Tilføj til kurv

Nyeste indhold

Ugens madplan uge 30

Ugens madplan uge 30 med lækker sommermad

Billede af kartofler med dillercreme dildcreme.

Kartofler med dillercreme (dildcreme)

Billede af salat med torsk og grøntsager.

Salat med torsk, tomater, broccoli og avocado

Ugens vine uge 29, 2025

Ugens vine uge 29, 2025 med gode vine fra New Zealand og boblende rosé

Ugens madplan uge 29

Ugens madplan uge 29 byder på dejlig aftensmad til hele ugen

Billede af pighvarsalat.

Pighvarsalat - salat med rester af pighvar eller anden hvidfisk

Forsiden lige nu

Ugens madplan uge 30
Ugens madplan uge 30 med lækker sommermad→ Se opskriften
billede med smashburger
Smashburger - bedste opskrift med karamelliseret bøf→ Se opskriften
billede med crumble med ribs ribscrumble
Crumble med ribs - opskrift på lækker ribscrumble→ Se opskriften
frikasse med kalv
Nem opskrift på frikassé med årstidens grøntsager→ Se opskriften
billede med grøn kartoffelsalat
Grøn kartoffelsalat med ærter og majs→ Se opskriften
bornholmergryde gryderet fra bornholm
Bornholmergryde - opskrift på gryderet fra Bornholm→ Se opskriften
Billede af kartofler med dillercreme dildcreme.
Kartofler med dillercreme (dildcreme)→ Se opskriften
Billede med hindbærkage
Hindbærkage med friske hindbær og mandler→ Se opskriften
wienerkylling med stegte kartofler og ærter
Wienerkylling (opskrift med stegte kartofler og ærter)→ Se opskriften
salat med nye ærter og agurk
Salat med nye ærter, agurk og ærteskud→ Se opskriften

Footer

Om Madens Verden

Madens Verden udgives af Moderne Medier ApS, der ejes af Holger Rørby Madsen.

Moderne Medier ApS
A.P. Møllers Allé 43B
2791 Dragør
CVR: 42394157

Kontakt

Mail: hej@madensverden.dk

Læs mere om Madens Verden her

Redaktion

Holger Rørby Madsen, ejer og ansvh.
Katrine Rørby Madsen, redaktionschef
Jan Sørensen, vinkender

Madens Verden PLUS

Bliv medlem nu. Undgå reklamer, når du bruger opskrifterne, og få din egen favoritliste. Samtidig støtter du op om den fortsatte udvikling af Madens Verden. Tak.

Rettigheder

Kopiering fra Madens Verden må kun finde sted på institutioner eller virksomheder, der har indgået aftale med Copydan Tekst & Node. Du må altid gerne linke til indhold på Madens Verden.

Cookie indstillinger Cookie & Privatlivspolitik
Følg med her
Instagram
Facebook
Youtube

Copyright: Madens Verden!

Slip for reklamer - bliv støttemedlem af Madens Verden nu
OBS: Vi har ingen bindingsperiode! Og vi elsker vores medlemmer.

Bliv medlem her
Eller fortsæt gratis med annoncer her

Bedømmelse

Your vote:




Bedøm her

A rating is required
A name is required
An email is required