I denne video kan du se hvordan du bruner hakket oksekød, og der er gode tips så du får mest mulig smag ud af det hakkede oksekød. Netop i stegningen af hakketkødet sidder en masse smag, og derfor er det vigtigt at brune det godt af.
Hakket oksekød bruger vi i en stribe populære retter, bare tænk på lasagne, millionbøf og meget mere. Eller for den sags skyld livretten med det hakkede oksekød og spidskål i fad.
Fælles for dem er, at det hakkede oksekød skal tilføre retterne en masse smag, og derfor er det vigtigt at brune oksekødet tilstrækkeligt af.
Når vi taler bruning af hakket oksekød er det ikke nok, at kødet blot skifter farve. Det skal simpelthen gennemsteges, for først her får du frigivet de helt rigtige smagsstoffer.
I denne video kan du se hvordan du steger hakket oksekød godt af:
Det vigtigste er, at kødet steger - og ikke koger. Derfor skal du ikke komme for meget kød i gryden eller panden ad gangen.
I videoen har brunet 450 gram oksekød, og det går lige an. Men mere skal du heller ikke tage ad gangen - så må du hellere brune kødet over to omgange.
Brug en VARM gryde
Varm en gryde eller pande godt op, og den skal altså være MEGET varm!
Kom en smule olie i, og smuldr derefter kødet i. Du skal ikke lægge en stor blok med kød i gryden på samme tid, for så bliver gryden for kold, og kødet risikerer at begynde at koge.
Så smuldre kødet i, og lad det så ligge indtil der er dannet en stegeskorpe. Ikke noget med straks at røre rundt.
Når det hakkede oksekød er brunet godt, kan du begynde at vende det rundt. Det skal jo heller ikke brænde fast i gryden.
Væsken i det hakkede oksekød
Nu vil du formentlig opleve, at det hakkede oksekød smider en del væske. Og det skal steges/fordampes væk. Er der rigtig meget væske, kan du med fordel hælde lidt af det væk.
Fortsæt ellers med at stege indtil det hele er væk - og nu begynder det at lugte at stegt kød. Præcist som det skal være. Og nu kan du så tilsætte løg eller hvad du nu skal bruge.
At brune hakket oksekød kan sagtens tage omkring 10 minutter, men det er altså det hele værd.
Og så vil jeg til de fleste retter anbefale, at du køber hakket oksekød med med en fedtprocent på omkring 10. Så er kødet hverken for tørt eller for fedtholdigt.
