Verdens bedste guacamole (uden creme fraiche)

Se her hvordan du laver verdens bedste guacamole, der er en ren guacamole med avocado og ikke for meget andet.

Verdens bedste guacamole indeholder ikke creme fraiche eller lignende, men er baseret på avocado og få andre ingredienser.

Brug modne avocadoer

Det er avocado, der er omdrejningspunktet, og de skal være modne. Men ikke overmodne.

Er du alligevel endt med at købe umodne avocadoer, kan du her se hvordan du hurtigt modner en avocado. Det er ret nemt. Lige så vel som det er nemt, at lave en hjemmelavet guacamole.

Opskriften er til fire personer.

Ingredienser til verdens bedste guacamole

3 stk. avocado
3 små tomater (her har jeg anvendt San Marzano tomater)
1 lille rødløg
En halv lime (saften fra den)
Lidt salt

Fremgangsmåde

1. Del avocadoerne i to halvdele, og fjern stenen. Pil skrællen af, og kom avocadoerne i en skål. Mos dem godt med en gaffel.
2. Hak tomater og løg fint, og kom dem ved.
3. Pres limesaft over, og mos nu guacamolen igennem, så den bliver mere fin.
4. Smag den til med salt, og så er den klar til servering.

Den mexicanske guacamole

Note: Hvis du vil holde din guacamole hel simpel, ja så laver du den udelukkende med avocado og salt. Og intet andet. her skal der altså tilsættes hverken tomater, løg eller andet.

Sådan laves den ofte i Mexico.

Hvis du er glad for koriander, kan det tilsættes guacamole, men det er op til dig.

Guacamolen kan som sagt varieres i det uendelige, men dette er en solid grundopskrift.

Se også disse opskrifter:

Spinatpandekager med avocado

Sådan laver du en tzatziki

Mexicansk majssalsa