Madens Verden

Søg

Kromutters sigøjnerpande (med kartoffelmos)

kromutters sigøjnerpande med kartoffelmos [novashare_inline_content] Aftensmad
Her er kromuuterens lækre sigøjnerpande, der er kylling i en lækker paprikasauce. Retten minder meget om den ungarske gullasch, men altså lavet med kyllingekød. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.
Holger Rørby MadsenHolger Rørby Madsen
4.8 fra 78 stemmer
Gå til opskrift
Indhold

Kromutters sigøjnerpande

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.8 fra 78 stemmer
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab
Bliv medlem
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 15 minutter
Samlet tid: 30 minutter
Her er opskriften på kromutters sigøjnerpande efter ungarsk inspiration med kartoffelmos. Retten er bla.med kylling, paprika og peberfrugt.
Antal: 4

Ingredienser

  • 250 g champignon
  • 4 stk. kyllingebryst
  • 1 rødløg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 rød peberfrugt
  • 3 tsk paprika
  • spidskommen (stødt, en smule, kan udelades)
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 3 dl madlavningsfløde
  • salt og friskkværnet peber
  • 1 håndfuld persille

Fremgangsmåde
 

  1. Champignon børstes rene for jord og snittes i kvarte. Svitses på en varm pande uden fedtstof og lægges til side. Champignonerne giver noget umami til en sigøjnerpande.
  2. Kyllingebryst fileterne steges møre i lidt olie på panden, og krydres med paprika, salt og friskkværnet peber. Det tager cirka fem minutter på hver side. Lægges til side.
  3. Rødløg og hvidløg hakkes fint og sauteres i lidt olie ved middel varme. Tilsæt derefter peberfrugt i mindre tern. Lad det sautere et par minutter.
  4. Kom så tre teskefulde paprika ved sammen med lidt spidskommen.
  5. Kyllingebryst fileterne deles på langs, og derefter i mundrette stykker på tværs, så du får 8-10 stykker kød af hvert stykke kyllingebryst. Kom dem på panden sammen med de ristede champignon.
  6. Tilsæt så hakkede tomater og madlavningsfløde og lad det koge op.
  7. Skru ned for varmen, og lad din sigøjnergryde simre i ca. 10 minutter. Smag til med salt, peber og eventuelt lidt mere paprika.
  8. Til sidst vendes lidt friskhakket persille i.

Næringsindhold

Kalorier414kcalKulhydrater13gProtein32gFedt27gMættet fedt15gKostfibre3gSukker6gSalt2.3g

Opskrift på sigøjnerpande

Sigøjnerpande er en klassisk ret, som du laver i en stor pande. Har du ikke sådan en pande, kan du også sagtens lave sigøjnerpanden i en gryde, og det smager stadig fantastisk godt.

Retten minder tydeligt om ungarsk mad, men er vist oprindeligt fra Tyskland, hvor den kendes som Zigeunerpfanne.

Med masser af paprika, champignon og peberfrugt.

Madlavningsfløde kan sagtens erstattes af en almindelig fløde, og så skal sigøjnerpande selvfølgelig serveres med en fløjlsblød kartoffelmos, som du finder opskriften på i linket.

Opskriften er beregnet som hovedret til fire personer.

Se flere opskrifter:

Tips

Den færdige sigøjnerpande serveres sammen med verdens bedste kartoffelmos.

Og det handler blandt andet om at ramme den rigtige mængde smør i mosen.

Denne opskrift er et godt eksempel på nem aftensmad på Madens Verden.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden

Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger og grundlagde Madens Verden i 2012. Som journalist og kogebogsforfatter udvikler, tilbereder og skriver jeg en stor del af opskrifterne på siden. Mit mål er at gøre god mad enkel med gennemprøvede opskrifter, almindelige råvarer og en fremgangsmåde, der er nem at følge.

Madens Verden PLUS

  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Adgang til populær favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode

Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.

Få adgang her

Kommentarer

    Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Karen Margrethe Jensen Wales skriver

    Jeg vil meget gerne lave denne ret. Jeg er i tvivl om hvor stor en dåse tomater er.
    Jeg husker fra min læretid som kolonial komi i Danmark at dåserne var ca 400 ml.
    Jeg har boet i Canada i mange år og vores dåser er en del større hvilket
    jeg vil tro er for meget for denne ret.
    Jeg vil også gerne vide om retten er fryse egnet.
    Jeg bruger mange af dine opskrifter.
    Venligst
    Karen Margrethe

    Besvar

  2. Lotte Mortensen skriver

    Super opskrift, det smagte virkelig godt.

    Besvar

    • Holger Rørby Madsen skriver

      Tusind tak, Lotte - dejligt du kunne bruge opskriften 🙂
      Alt det bedste
      Holger

      Besvar

  3. Anna skriver

    Super lækker ret. Jeg er ikke så vild med champignon så jeg lavede den uden, det var også rigtig godt! Måske kunne man tilsætte lidt creme fraiche, for at få umamismagen. Men overall meget lækkert!

    Besvar

  4. Daniel skriver

    Der bør være nogle, der kan føle sig krænket af det navn!

    Besvar

  5. bent jantzen skriver

    after living in johanesburg for 45 years its is great to find danske retter i remember my grandmother used to do when i was a dreng

    bent jantzen

    Besvar

  6. Paw skriver

    Fin ret. Minder rigtig meget om den gamle danske Pramdragergryde, som bestemt ikke er dårlig.

    Besvar

  7. Helle skriver

    Lyder rigtig spændende og skal prøves i weekenden. Er dog i tvivl om, om kyllingefilet skal skæres i stykker, før eller efter bruning, og om der skal paprika på 2 gange.
    Hilsen
    Helle

    Besvar

    • Madensverden.dk skriver

      Hej Helle

      Det er en dejlig ret, tak 🙂

      Du kan gøre begge dele, men jeg plejer at stege kyllingefileterne hele, og derefter skære dem i mindre stykker. Det synes jeg er nemmere.

      Jeg krydrer både kyllingekødet med paprika, og kommer også noget i sovsen.

      God fornøjelse.

      De bedste hilsner

      Holger

      Besvar